بیٹ حقیقت، انتخاب، اور اسٹوریج - ایک نظر میں بیٹ

بیٹٹس کے بارے میں (بیٹریوٹ)

بیٹیاں بحیرہ روم سے تعلق رکھتے ہیں. اگرچہ لکھا ہوا تاریخ سے قبل پتیوں کو کھایا گیا ہے، بیڑے کی جڑ عام طور پر دواؤں سے استعمال کی جاتی تھی اور مقبول کھانا نہیں بنتا جب تک کہ فرانس کے شیفوں نے 1800 کی دہائی میں اپنی صلاحیت کو تسلیم نہیں کیا. اندازہ لگایا جاتا ہے کہ تجارتی بیٹھ فصلوں کے دو تہائی حصے کو ڈبے بند کر دیا گیا ہے.

بوٹیکیکل نام

بیٹیاں باطنی طور پر بیٹا vulgaris کے طور پر جانا جاتا ہے.

عام اور دیگر نام

سوئس چارارڈ، باغ چوٹی، بیٹروٹ، چارڈ، چینی چوٹی، خون کی باری، چائے کی چوٹی، بائیو، جووروکاس، بہتر بچت، روبی، بایٹس، باربابیٹا، بیٹرابا، remolacha، بیٹا. عام طور پر امریکہ میں بیٹھ کے طور پر جانا جاتا ہے. ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے باہر، عام طور پر بیٹھے انگریزی بولنے والے ممالک میں بیتروٹ کے طور پر کہا جاتا ہے.

بیٹٹ قسمیں

سب سے زیادہ عام باغ بیٹر رنگ میں ایک گہری روبی سرخ ہے، لیکن پیلے رنگ، سفید، اور یہاں تک کہ کینڈی کی پٹی (لال اور سفید ساکٹک حلقوں کے ساتھ) خصوصی مارکیٹوں میں دستیاب ہیں. چینی شیٹ میزائل شکر بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. چوٹی پلانٹ کی پتیوں کو بھی خوراک دستیاب ہے.

بیٹھ دستیابی / موسم

شمالی امریکہ میں، تازہ بیٹھ کا موسم جون سے اکتوبر (ابتدائی موسم خزاں کے ذریعے موسم گرما کے وسط سے) چلتا ہے. بہت سے بازاروں نے مخالف موسموں سے تازہ بیٹیاں درآمد کرتے ہوئے، تازہ بیٹوں کا دور دور کیا. بیٹیاں آسانی سے ڈبے بند ہیں.

بیٹھ منتخب کریں

بیٹوں کو منتخب کریں جو گہری مرون رنگنے، بے ترتیب جلد، اور ہلکے سبز پتیوں کے ساتھ چھوٹے اور مضبوط ہیں جنہیں wilting کا کوئی نشان نہیں.

نلیاں ابھی بھی منسلک ہونا چاہئے.

بڑے بیٹوں سے بچیں جن کے پاس بالوں والے نلیاں ہیں. ان تمام چھوٹے جڑیں (بال) عمر اور سختی کا اشارہ ہیں. بیشتر بیٹریاں جو مارکیٹ میں آتی ہیں وہ 1-1 / 2 سے 2 انچ قطر میں ہوں گی. کسی بھی بڑے اور وہ سخت، لکڑی کا مرکز بڑھنے لگے. چھوٹے بیٹیاں میٹھی اور زیادہ ٹینڈر ہوں گے.

صرف تازہ بیٹیاں خریدیں اگر پتیوں کے اسباب ابھی تک حتمی تازگی کو یقینی بنانے کے لئے منسلک ہیں. ترازو یا مقامات کے ساتھ بیٹوں سے بچیں. ایک اضافی بونس کے طور پر، پتے بھی کھانے کے قابل ہیں اور سوئس چارارڈ کے طور پر بھی اسی طرح تیار کیا جا سکتا ہے.

بیٹھ اسٹوریج

بیٹوں کو ذخیرہ کرنے کے لۓ، جتنی جلدی آپ گھر لے جاتے ہیں، جڑیں سے 2 انچ تک ٹرمیں. پتیوں کو چوٹ کی جڑ سے نمی لے جائے گی. دم ٹرم نہ کرو. پتیوں کو ایک الگ پلاسٹک بیگ میں ذخیرہ کریں اور دو دن کے اندر استعمال کریں. جڑ بلب کو بھی بٹایا جانا چاہئے اور ریفریجریٹر کراسپر دراج میں 7 سے 10 دن ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
پکایا یا ڈبہ شدہ بیٹیاں ایک ہفتے تک ریفریجریٹڈ ہوسکتی ہیں.
تازہ پکا ہوا بیٹیاں بھی دس ماہ تک منجمد ہوسکتی ہیں. واٹرائٹ کنٹینرز یا بیگیاں منجمد کرنے سے پہلے چھیلیں اس بات کو یقینی بنائیں، کنٹینر میں کوئی ہوا نہیں چھوڑ. وہ پورے یا کٹ ٹکڑوں میں منجمد ہوسکتے ہیں.

بیٹھے تجاویز

اگرچہ بیٹ خام کھا سکتے ہیں، وہ عام طور پر ابھرتے ہوئے، پکایا، بھوک لگی ہوئی، بھری ہوئی، گری دار یا دوسری صورت میں کھاتے ہیں. سب سے پہلے چھیلنے کے بغیر غذائیت اور رنگ، ابال، بیک یا بھاپ کو برقرار رکھنے کے لئے. جلد پھنسے ہوئے پانی کے تحت جلد آسانی سے رگڑ جائے گی. انگلیوں سے چوٹی کا رس نکالنے کے لئے، گیلے نمک اور نیبو کے رس سے رگڑیں اور پھر صابن اور پانی سے دھویں.

بورڈز اور پلاسٹک کنٹینرز کاٹنے کے لئے، ایک بلچ حل کا استعمال کریں.