معدنی تاریخیں ایک مراکش میٹھی روایتی طور پر رمضان اور خصوصی مواقع کے دوران خدمت کرتی ہیں.
اورنج پھول کے پانی اور دار چینی کا استعمال بادام پیسٹ بھرنے کے ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو، آپ نیبو کے زیور کے ساتھ سنتری پھول کی جگہ کو تبدیل کرسکتے ہیں. کچھ مراکشین پیسٹ اور ٹنٹ کو اس طرح کے مختلف رنگ جیسے سبز، سرخ، نیلے اور پیلے رنگ میں تقسیم کرتے ہیں، لیکن مجھے بھرپور تاریخیں قدرتی رنگ کے ساتھ زیادہ تشویش ملتی ہیں. گندلی بھرتی تاریخوں کے طور پر گردنلی چینی، اخروٹ کے ٹکڑے ٹکڑے یا یہاں تک کہ ایک چھوٹا سا ٹکڑا ناریل کے ساتھ مطلوب.
فرم منتخب کریں، تاریخ کی تاریخ. مراکش میں میں ڈیلٹ نور نامی ایک قسم کا استعمال کرتا ہوں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 ارب (500 گر) کی تاریخیں
- 1 ہیٹنگ کپ (150 گرام) بادام
- 1/4 کپ (60 گرام) چینی
- 1 1/2 چمچ
- سنتری پھول کا پانی
- 1 چمچ مکھن، پگھل گئی
- 1/4 چائے کا چمچ دار چینی
- اختیاری:
- کچھ ڈراپ کھانے کا رنگ
- گارنش کے لئے دانا دار چینی
- اخروٹ ٹکڑے ٹکڑے، گرنش کے لئے
- 1 چمچ زیتون کا تیل
اسے کیسے بنائیں
بلانچ اور بادام چھڑکیں. ایک چھوٹا سا برتن میں ایک ابلتے پانی کو کچھ لے لو. بادام میں شامل کریں اور ایک یا دو منٹ کے لئے ابلتے رہیں. بادام سے گرمی سے نکالو اور نالیں. بادام اب بھی گرم رہے ہیں جبکہ، آپ کے بالوں اور انگوٹھے کے درمیان انفرادی باداموں کو چھونے سے جلد کو ہٹا دیں. ٹھنڈا بادام کو ٹھنڈا کرنے دو
بادام پیسٹ بنائیں. جب تک بادام ایک پاؤڈر مرکب ہے جس میں پیک کرنے کے لئے کافی نم ہے بادام، چینی اور دار چینی کھانے کے پروسیسر میں عمل کریں.
مکھن اور نارنج پھول کے پانی کو شامل کریں اور پروسیسنگ جاری رکھیں جب تک ہموار پیسٹ فارم بلیڈ کے ارد گرد نہ ہوں. پروسیسر سے پیسٹ کو ہٹا دیں اور اگر مطلوبہ ہو تو، ہر حصہ میں ڈراپ یا دو کھانے کے رنگ کے دو ٹکڑے ٹکڑے کر کے پیسٹ کو تقسیم کریں.
تاریخیں ڈالیں. بادام کے چھوٹے سلنڈر رول اپنی تاریخوں کے مطابق ہی لمبائی پیسٹ کریں، لیکن صرف 1/3 قطر کے بارے میں. ایک تاریخ لیں، گڑہ کو دور کرنے کے لئے کافی عمودی کٹ بنائیں، لیکن نصف میں تاریخ کو کاٹنے کے لئے اتنا گہری نہیں. گڑھ کو چھوڑ دو، بادام کی پیسٹ کا سلنڈر داخل کریں، اور پیسٹ کے ارد گرد مضبوطی سے تاریخ کے اطراف کو دبائیں، جبکہ پیسٹ کا ایک حصہ چھوڑ دیا جائے. باقی تاریخوں اور بادام پیسٹ کے ساتھ دوبارہ دہرائیں.
تاریخیں گارنش. یہ ایک اختیاری قدم ہے. آپ مندرجہ ذیل طریقوں میں سے ایک کی کوشش کر سکتے ہیں یا تخلیقی بن سکتے ہیں اور آپ کے ساتھ آتے ہیں:
- اخروٹ پیسٹ کے ایک ٹکڑے کے ساتھ اوپر، ٹکڑے ٹکڑے ناریل، یا دار چینی کی روشنی دھول
- گندے دار چینی میں بھرے ہوئے تاریخ کو رول
- بے نقاب بادام کو پیڈ چھری کے سست طرف سے پیسٹ کریں، پھر تاریخ کو چینی میں ڈال دیں
فرج میں ایک یارٹائٹ کنٹینر میں بھرتی ہوئی تاریخوں کو اسٹور کریں. انہیں خدمت کرنے سے قبل کمرے کا درجہ حرارت لے لو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 122 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 2 ملی گرام |
| سوڈیم | 1 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 18 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 2 جی |