خطرناک کراس کے لئے ان تجاویز پر عمل کریں
پائی-کیا پھل سے بھرا ہوا، پکن یا قددو، یا چاکلیٹ کریم چھٹی میٹھا ٹیبل، اور ساتھ ہی امریکی باورچی خانے میں خاص جگہ رکھے. لیکن یہ اتنا مایوس کن ہے کہ اس خوبصورت پائی میں آپ کو صرف نیچے کیڑے دریافت کرنے کے لئے بنایا گیا ہے. ٹھیک ہے، آپ اکیلے نہیں ہیں - بہت سے لوگوں کو ایک پائی کرسٹ نرم اور نم بدلنے کے نیچے تکلیف ہے. خوش قسمتی سے، چند سادہ چالیں موجود ہیں جنہیں آپ اس کو روکنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں، جہاں سے آپ کو تندور میں پائی رکھنے اور بھرنے کے درمیان رکاوٹ پیدا کرنے کی جگہ ہے.
یہ اندھا پکانا
ایک بیوقوف ثبوت کے طریقوں میں سے ایک کرکرا نیچے پائی کیڑے کو یقین کرنے کے لئے کیا ہے جو اندھی بیکنگ کہا جاتا ہے. یہ صرف اس کا مطلب ہے کہ آپ کو مکمل یا تو مکمل طور پر پکانا اگر آپ ایک قارئین یا کریم شامل کر رہے ہیں، یا جزوی طور پر اگر بھرنے کو شامل کرنے سے پہلے پوری پکی بیکنگ کی ضرورت ہوتی ہے. بلبل سے بچنے سے بچنے کے لۓ، آپ کو ٹکڑے ٹکڑے کا ایک ٹکڑا ٹکڑا رکھتا ہے اور تندور میں رکھنے سے قبل پائی وزن کے ساتھ اسے کم کر سکتا ہے.
ایک ریک منتخب کریں
تندور میں آپ کا استعمال کون سا ریک ہے جو کرکراسی کرسٹ کو یقین رکھتا ہے. آپ کے تندور میں کم ریک پر پائی پائی کے نچلے حصے پر گرمی کو توجہ دینا اور کرسٹ کرکرا کی مدد کریں گے. سب سے نیچے کی کرم کو تمام نمی اور بھرنے کے مائع کو روکنا پڑتا ہے، لہذا یہ ایک اچھا خیال ہے کہ آپ کو گڑبڑی کے ساتھ مسئلہ ہے یا نہیں.
نیچے برش
نیچے کیڑے کی سطح کوٹنگ sogginess کو روکنے کے لئے ایک رکاوٹ پیدا کرے گا. بھرنے میں ڈالنے سے پہلے مکئی کی شربت کی ایک پرت یا ایک تھوڑا سا پیٹا انڈے سفید شامل ہو جائے گا، پائی آٹا اور بھرنے کے درمیان سیل بنائے گا اور کراس اور کچلنے میں مدد ملے گی.
کوکی شیٹ کا استعمال کریں
پائی ڈالنا جو گرم کوکی شیٹ پر تندور کے لئے تیار ہے پیسٹری میں چربی کی ٹھوس تہوں کو مسمار کرنے میں مدد ملتی ہے لہذا آٹا پائی بھرنے میں مائع کو قابل قبول بن جائے گا. پائی کو جمع کرنا شروع کرنے سے پہلے، تندور میں ایک کوکی شیٹ رکھو. تندور سے کوکی شیٹ کو ہٹا دیں (ایک تندور مٹ نہ بھولنا- یہ بہت گرم ہو جائے گا!) اور اس پر پائی مقرر کریں.
پھر عام طور پر پکانا.
ایک موٹی کرسٹ بنائیں
سب سے نیچے کی پرت سب سے اوپر کی پرت سے مضبوطی ہے، لہذا تھوڑا اضافی اضافی سات ایک اچھا خیال ہے. سب سے اوپر کیڑے سے تھوڑا سا موٹا نیچے رول، جو آٹا کی پوری پرت کے ذریعے بھرنے سے بھرنے کی نمی کو روکنا چاہئے.
پرتوں میں شامل کریں
بھرنے اور تندور میں بیکنگ کرنے سے پہلے خشک روٹی میں خشک روٹی کا کچلنا یا کچل کونے کے فالے، یا اناج کی دوسری اقسام چھڑکیں. یہ بھرنے اور آٹا کے درمیان ایک رکاوٹ پیدا کرتا ہے.
یہ بھریں جب یہ گرم ہے
اگر یہ ہدایت گرمی کے دوران بھرنے میں اضافہ کرنے کا مطالبہ کرتا ہے، تو اس سے پہلے کہ آپ اسے کچھی میں شامل کرنے سے پہلے ٹھنڈا نہ کریں. گرم بھرنے میں اس سے پہلے کہ اس سے قبل تندور قائم کرنے میں مدد ملے گی.