اجزاء: ہرب مخلوط

تمام کلاسک جڑی بوٹیوں کا مرکب عام طور پر جڑی بوٹیوں کا اشتراک کرتا ہے، لیکن وہ اس جڑی بوٹی آگے بڑھانے پر ایک دوسرے پر زور دیتے ہیں، ایک اور پس منظر کا نوٹ اور اس کے علاوہ. اگرچہ یہ مرکب پایا جاسکتا ہے، پہلے سے مخلوط، سب سے زیادہ سپر مارکیٹوں میں مصالحہ سیکشن میں، یہ اچھا ہے کہ اگر آپ بھاگیں یا آپ ذائقہ توازن کو بہتر بنانا چاہتے ہیں.

فی الحال تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ کام کرنے کے لئے کھانے کی اشیاء اور پیشہ ورانہ باورچیوں میں ایک فیٹش ہے.

اور جب ہم نے جڑی بوٹیوں کے باغات کیے ہیں تو ہم نے ان کو بہت استعمال کیا - موسم سرما کے سوا جب بھی بہت سے سالوں میں بھوک لگی ہو. لیکن وہ اکثر بھول جاتے ہیں کیوں تازہ جڑی بوٹیوں کی قدر کی جاتی ہے. یہ ہے کیونکہ وہ تازہ ہیں. آپ غیر مستحکم تیل اور ایسسٹرز سے بہت اچھا ذائقہ حاصل کرتے ہیں جن میں وہ خشک کرنے میں کھو جاتے ہیں. لیکن تقریبا پانچ منٹ سے زائد تازہ جڑی بوٹی پکانا اور آپ ان ہی ذائقہ کھو دیتے ہیں. ہم تازہ جڑی بوٹیوں پر اصرار کرتے ہیں جب وہ پکایا ڈش میں یا ایک چٹنی میں آخری منٹ میں جاتے ہیں. تاہم، اگر آپ پانچ سے دس منٹ سے زیادہ کھانا پکانا چاہتے ہیں تو خشک جڑی بوٹیوں میں عام طور پر بھی کام کرتا ہے.

ذیل میں ترکیبیں خشک جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتے ہیں، لیکن آپ تازہ کر سکتے ہیں. اس صورت میں، جڑی بوٹیوں کو پیمائش اور اختلاط کرنے سے پہلے پتلی کٹی ہونا چاہئے. اگر آپ تازہ جڑی بوٹیوں کا مرکب کر رہے ہیں تو آپ کو ترکیبیں ٹرپلنے کے لئے آسان مل جائے گا - اور آپ خشک کے طور پر اسی ذائقہ کرنے والی طاقت کے ساتھ ختم ہوجائیں گے، دوسرے الفاظ میں، ایک چائے کا چکن خشک ایک چمچ کا برابر ہے.

Herbes de Provence

تمام کلاسک جڑی بوٹیوں کا مرکب میں، یہ ہماری پسندیدہ ہے، ہمیں جنوبی فرانس کے دھوپ پہاڑوں سے یاد رکھنا ہے. یہ پریمی پر اس کی معمولی زور اور لیوینڈر کے پس منظر کے نوٹ کی طرف اشارہ ہے. ہم اسے اس طرح کے ہر قسم کے موسم کی جڑوں میں استعمال کرتے ہیں، اسے بلبلابیس یا cioppino میں شامل کرتے ہیں، اور اس میں کوئچوں اور ذائقہ ٹارٹس جیسے چیزوں میں شامل ہیں.

• 2 ٹیس. خشک پریمی
• 2 ٹیس. خشک تلسی
• 1 اسپیس. خشک تھیم
• 1 اسپیس. خشک سوراخ
• 1 اسپیس. خشک تاریک
• 1 اسپیس. خشک اویگنگو
• 1 اسپیس. خشک لیوینڈر
• 1 اسپیس. خشک مارجورم
• 1 اسپیس. مٹی کے بیج کو کچل دیا

ٹھیک ہربیس

ٹھیک جڑی بوٹیوں کا تعلق مختلف لیکن ہلکے لائسنس یا ٹارگن اور سرطان کے استعمال سے ہے. انڈے کے ساتھ یہ بہت اچھا ہے لہذا کچھ کچھ omelets اور سوفیلس میں شامل کریں. اس گھر کی چکن کا سوپ آزمائیں یا صرف چکنائی سے پہلے ایک چکن پر چھڑکیں اور ہم برولی مچھلی جیسے تلیپیا اور فلاؤنڈر پر اسے پسند کریں. کیونکہ خشک اجملی اور خشک چائے کا ذائقہ بہت زیادہ نہیں ہے، یہ تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ بہتر ہوتا ہے.

• 2 ٹیس. خشک تاریک
• 2 ٹیس. خشک سرطان
• 2 ٹیس. خشک اجماع
• 1 اسپیس. chives

اطالوی جڑی بوٹیاں

اطالوی جڑی بوٹیوں کا سب سے واضح استعمال ٹماٹر کی چٹائی بنانے میں ہے. ہم تازہ جڑی بوٹیوں سے کچھ بنانے اور پادری میں شامل کرنا چاہتے ہیں جو صرف زیتون کے تیل اور کچھ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے پنیر پنیر کے ساتھ پہنچے ہیں. یہ سوپ میں بھی بہترین ہے اور روسٹ مرغ پر بہت اچھا ہے. کچھ سلائڈ کے لئے ایک اطالوی ڈریسنگ بنانے کے لئے زیتون کے تیل اور سرکہ کی ایک سادہ vinaigrett پر شامل کریں. اس مکس میں غالب ذائقہ آبیگو اور مارجورم ہیں.

• 2 ٹیس. خشک اویگنگو
• 2 ٹیس. خشک مارجورم
• 1 اسپیس. خشک تلسی
• 1/2 ٹیس. خشک پریمی