میٹھا اور ھٹی کیکڑے ہمارے گھر میں ایک خاندان کی پسندیدہ ہے، اس کے علاوہ یہ آسان بنانا ہے کیونکہ آپ کو ذائقہ کی ضرورت نہیں ہے اور سب سے پہلے ذائقہ کی ضرورت نہیں ہے اور مجھے یقین ہے، ذائقہ بہت اچھا ہے، اس کے علاوہ یہ قدرتی طور پر کم چربی ہے!).
تھائی مٹھائی اور ھٹی برتن تقریبا چینی ہی ہیں، مچھلی کی چٹنی اور زیادہ مساج کے استعمال کے علاوہ تقریبا اسی طرح کے ہیں، جس میں دونوں ذائقہ میں گہری طول و عرض شامل ہیں. زیادہ تر ریستوراں اپنی میٹھی اور ھٹی برتن کو اس گہری سرخ رنگ کے لۓ رنگ لیتے ہیں، لیکن میں یہ ڈھونڈتا ہوں جیسے دونوں مساج اور رنگنے کے لئے مرچ مرچ (یہ سرخ سے زیادہ نارنج ختم ہوتا ہے جو میرے ساتھ ٹھیک ہے). امید ہے کہ آپ اس طریقہ سے لطف اندوز ہو جاسکتے ہیں جب تک کہ میرے خاندان کی ضرورت ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 12 سے 18 درمیانی شربت (2-3 کپ، گولیاں ہٹا دیں)
- 3 للی لہسن (کھنگالیں)
- 4 Tbsp. پیاز (پتلی کٹی)
- 1 گھنٹی مرچ (سرخ، مرچ)
- 1 سے 1 1/2 کپ برف مٹر (یا بچے بوک چائے)
- 1 اسٹاک اونی (پتلی کٹائی)
- 1 Tbsp. سویا ساس
- 2 Tbsp. کھانا پکانے کے تیل
- 1 1/2 ٹویٹ. مکئی نشست
- 1/4 کپ پانی
- اختیاری: تلھی بیج
- میٹھی اور ھٹا کی چٹنی کے لئے:
- 2 کین / 28 oz./348 ملی میٹر. ڈبہ بند اناسلا (جوس میں بھری رنگ)
- 1/2 کپ سرکہ (سفید، یا سرخ شراب سرکہ)
- 3/4 کپ چینی (سفید)
- 2 Tbsp.
- مچھلی کی چٹنی
- 1/8 سے 1/2 ٹسپ. کینی مرچ (ذائقہ)
- 1 Tbsp. نیبو کا رس (یا چونے کا رس)
- 1 Tbsp. کیچپ
اسے کیسے بنائیں
- ایک درمیانے سائز کے برتن میں ایک انگور کی انگلیوں کے رس (رس کے ساتھ) ڈال سکتے ہیں.
- پھل سے دوسرے رس سے نکالنا، پھل سے تمام جوس نکالنے (آپ کھانے یا دوسرے برتن کے لئے اسے بچانے کے لئے) کر سکتے ہیں.
- سرکہ، چینی، مچھلی چٹنی ، کینی، نیبو یا چونے کا رس، اور کیچپ شامل کریں.
- ایک فوڑا لے لو، پھر درمیانے پر گرمی کو کم کریں یا جب تک کہ آپ کو اچھا لگانا اچھا نہ ہو. 12-15 منٹ تک پھیلایا، بے نقاب، یا چٹنی ایک تہائی سے کم ہوجائے. گرمی سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- درمیانے اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ بڑے بھری ہوئی کھینچیں لگائیں. تیل میں بہاؤ اور لہسن اور پیاز شامل کریں. 30 سیکنڈ ہلکے، پھر سبزیاں شامل کریں. 2-3 منٹ ہلچل، 1-2 Tbsp شامل. میٹھی اور ھٹا کی چٹنی کے طور پر آپ کو بھرا ہوا، اجزاء کو بچانے کے لئے کافی کافی ہے.
- کیکڑے پلس سویا چٹنی کو شامل کریں اور اندرونی (1 منٹ) پر کیکڑے باری کی باری تک ہلکے رہیں جاری رکھیں.
- باقی چٹنی شامل کریں. ہلچل اور 1 منٹ کے لئے ایک نرم ابھرتے ہیں، پھر درمیانے درجے میں گرمی کم کریں.
- ایک کپ میں، کھودنے تک کانٹا کے ساتھ پانی میں کونے کا چمک ہلانا. یہ ہلکا پھلکا میں شامل کریں، آہستہ آہستہ ہلکا پھلکا. جب آپ کی ہلکا پھلکا آپ کی پسند (تقریبا 1 منٹ) کے لئے کافی موٹا ہوا ہے، تو گرمی سے ہٹا دیں.
- ذائقہ اور نمکین ذائقہ کی ایک اشارہ کے علاوہ، ذائقہ اور ذائقہ کے توازن کی تلاش میں ذائقہ ٹیسٹ کریں. اگر بھی کھا، تو مزید چینی شامل کریں؛ اگر بہت میٹھی یا بہت نمک ہو تو، زیادہ نیبو / چونے کا رس شامل کریں. زیادہ مساج کے لئے زیادہ سے زیادہ کینی شامل کی جا سکتی ہے. اگر آپ ایک گہری رنگ پسند کریں تو، کچھ ڈراپ سرخ کھانے کا رنگ (اختیاری) شامل کریں. سب سے اوپر ٹوٹے ہوئے بیج کے ساتھ، چاہے تو، تھائی چاول کے ساتھ خدمت کریں اور لطف اندوز کریں!
تل کا بیج اور ان کی ٹوالیٹ کیسے کریں: اس طرح کے بیج کے مختلف قسم کے بیج ہیں، لیکن ہم عام طور پر باقاعدگی سے سپر مارکیٹوں میں سفید قسم کو دیکھتے ہیں. ایشیائی / چینی کھانے کی اسٹورز میں سیاہ بوسوں کے بیج پایا جا سکتا ہے اور سفید قسم کے مقابلے میں آپ کے لئے بھی بہتر ہے. کسی بھی رنگ کے تھوک بیجوں کو ٹاسکنے کا آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ Tbsp. یا درمیانے اونچی اونچائی سے زیادہ خشک ہوئے ہوئے پین میں دو بوسوں کے بیج. جب تک بیجوں کو ٹھنڈے (ہلکے سنہری براؤن) تک مسلسل رہیں.
دیگر سبزیاں آپ شامل کر سکتے ہیں: سبز مرچ، مشروم، چینی گوبھی یا باقاعدگی سے گوبھی، بچے مکئی.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 453 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 14 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،055 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 92 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 9 جی |