جنوبی روایت یہ بتاتی ہے کہ ایک کٹورا ہوا ہاپین جان، سیاہ آنکھوں کا مٹر اور چاول کا ایک سٹو ہونا ضروری ہے، آپ کو نئے سال کا دن پہلی بار ہونا چاہئے، ایک خوشحالی سال کی ضمانت. اس روایت کا ایک اور ورژن یہ ہے کہ آپ کو ہر ایک مادہ کے لئے خوش قسمت دن ملے گا. چاہے یہ افسانہ درست ہو، یہ ابھی تک ایک دلکش اور ذائقہ والا کھانا ہے جسے نیا سال کے دن سے لطف اندوز ہو یا اس کے لئے کسی موسم سرما کا دن. تمباکو نوشی ہیم ہاک ایک دھواں، امیر، ذائقہ سٹو دیتا ہے، لیکن آپ اس ڈش کے سبزیوں کا ورژن بنا سکتے ہیں. ہدایت کے نچلے حصے پر نوٹ دیکھیں.
یہ ہدایت سست ککر میں بنایا گیا ہے. اپنے نئے سال کی شام کے تہواروں کے سامنے سر سے پہلے اسے رکھو، اور یہ رات بھر طویل عرصہ تک پھینک دے تاکہ نیا سال کے دن کا آغاز ہو. سست ککر میں ڈالنے سے پہلے پھلیاں (راتوں رات یا تیز رفتار ساکھ کا استعمال کرتے ہوئے) لینا یقینی بنائیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ خشک سیاہ آنکھ مٹر (لچکدار)
- 1 درمیانے پیاز (پیلا، diced)
- 1 ریب کیلوری (diced)
- 1 درمیانے گھنٹی مرچ (سرخ، diced)
- 2 للی لہسن (کھنگالیں)
- 1 تمباکو نوشی ہیم ہاک
- 32 ونس چکن اسٹاک (کم سوڈیم)
- 1 بے پتی
- 1 سے 1 1/2 کپ سفید چاول (لمبی دوری)
- گارنش: گرم مرچ چکن ذائقہ (جیسے ٹیباسکو سوس)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی (6 کوارٹ) سست ککر کرک میں، موٹی پھلیاں، پیاز، اجنبی، گھنٹی مرچ، ہیم ہاک اور لہسن کو یکجا. چکن اسٹاک کو سست ککر کرک میں ڈالو، اور اجزاء کو یکجا کرنے کے لئے ہلچل. بے پتی کو شامل کریں، اور جب تک یہ ڈیما ہو تو اسے مائع میں دھکا دیں.
- سست ککر کا احاطہ کریں اور کم سے کم 7 سے 8 گھنٹے تک کھانا پکائیں، جب تک پھلیاں ٹینڈر نہیں ہیں. بے پتی اور ہام ہاک کو مسترد کریں. سٹو کو 4 سے 5 گھنٹے تک پکایا جا سکتا ہے.
- خدمت کرنے سے پہلے، چاول تیار کرو جیسا کہ آپ عام طور پر کریں گے.
- خدمت کرنے کے لئے، ایک کٹورا اور للی ہاپین جان چاول پر کچھ پکایا سفید چاول کا چمچ. میز پر گرم مرچ کی چٹنی کو ہر کسی کو اپنی پسند میں لے لو.
نوٹ: اس Hoppin کی جان ہدایت کے سبزیوں کا ورژن بنانے کے لئے، چکن سٹاک کو سبزیوں کے اسٹاک یا سبزیوں کا چکن ذائقہ اسٹاک کے ساتھ تبدیل کریں. ہام ہاک کو ترک کرو. اس وقت ذائقہ کا وقت جب سٹو کا سامنا کرنا پڑا پکاکر، چپچل سیزننگ، یا بیکن نمک کے ساتھ کھانا پکانا ختم ہوتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 215 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 2 ملی گرام |
| سوڈیم | 282 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 43 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 10 جی |