"Ensaimada،" Mallorca جزیرے کے روایتی میٹھا روٹی، ایک مزیدار پیسٹری ہے. اس چکنائی روٹی کی اصل بات بحث ہوئی ہے لیکن مشرق وسطی سے سب سے زیادہ یقین دہانی کی بات ہے. یہ ایک کنزل کی شکل میں ہوتا ہے اور پاؤڈر چینی کی بھاری کوٹ سے چھڑکا جاتا ہے. Ensaimadas ایک کافی ناشتا علاج کے طور پر گرم کافی، یا دوپہر کے ناشتا یا میٹھی کے طور پر لطف اندوز ہوتے ہیں.
ان کی بناوٹ مشکل نہیں ہے لیکن تھوڑا صبر کرنے کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ آٹا کئی بار بڑھتی ہے. اصل میں، ensaimadas صرف میٹھی روٹی تھے چینی کے ساتھ چھڑکایا، لیکن گزشتہ صدی میں، وہ کریم، "کیبلیلو ڈی فرشتہ" ( قددو جام ) یا بادام نوگیٹ سے بھرا ہوا تھا.
یہ روایتی ensaimada ہدایت سپین میں El Norte ڈی Castilla اخبار کے ساتھ منسلک ایک کھانا پکانے کے بلاگ، El Aderezo، پر پوسٹ کیا ایک ہدایت سے مطابقت پذیر کیا گیا تھا، اور روایتی ورژن مندرجہ ذیل. اس دن پہلے ہدایت شروع کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں کیونکہ اسامہاداس رات رات میں اضافہ کرنے کی اجازت دیتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 1/4 ٹسپ
- خشک فعال خمیر
- 1 1/4 کپ (300 ملی لیٹر) دودھ، ہلکا پھلکا گرم ہوا
- 25 اوز (750 گرام) سفید روٹی آٹا، تقسیم کیا
- 4 بڑے انڈے
- 3/4 کپ (180 گرام) گندم چینی
- 7 اوز (200 گرام.) سبزیوں کی جلد
- 1/4 کپ
- سجاوٹ کے لئے پاؤڈرڈ چینی
اسے کیسے بنائیں
- کھینچنے تک کپ کی پیمائش کرنے والی گلاس میں کھوکھلی دودھ کے ساتھ خمیر کھائیں. آٹا کا نصف ایک بڑا اختلاط کٹورا میں رکھیں. آہستہ آہستہ دودھ کے خمیر میں مرکب ڈالتے ہیں جبکہ ہلکا پھلکا. جب تک اجزاء ایک آٹا تیار نہ کریں. گرم جگہ میں پلاسٹک لپیٹ اور جگہ کے ساتھ کٹورا کٹورا. جب تک آٹا سائز میں دوگنا ہوتا ہے تو تقریبا 1 گھنٹہ بڑھتا ہے. جب آٹا بڑھتی ہے تو، ریفریجریٹر سے انڈے کو درجہ حرارت کے درجہ حرارت کو ہٹا دیں.
- ایک بار جب آٹا بڑھ گیا ہے تو، انڈے آٹا میں شامل کریں، ایک وقت میں. آٹا میں آٹا کو شامل کرنے کے لئے بڑے چمچ یا آپ کے ہاتھوں کا استعمال کریں. پھر، چینی شامل کریں جب تک آٹا چینی کو جذب نہ کرے. باقی آٹے میں مکس، آٹا 4 سے 5 منٹ تک چپچپا آٹا دھونا جب تک، آٹا گیند بناتا ہے. پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ مضبوطی سے احاطہ کریں اور 30 سے 45 منٹ بڑھائیں.
- ایک بورڈ سے ہلکے آٹا جو تقریبا 24 انچ انچ ہے. ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا بہت پتلی کو پھیلاتے ہیں. بورڈ کو احاطہ کرنے کے لۓ اسے بڑھانا چاہئے. آپ کے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا کے سب سے اوپر پر سبزیوں کو کم کرنا.
- آٹا کھاؤ جیسا کہ آپ جیلیولول بن رہے ہیں. تقریبا انچ انچ موٹیوں میں کٹائیں. (یہ تقریبا 18 راؤنڈ بنانا چاہئے.) ایک پلیٹ منتقل کرنے کے لئے.
- کاٹنے والی بورڈ دوبارہ ہلکے. اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، ایک طویل کنڈلی یا رس میں آٹا کا ہر ٹکڑا رول. اس کے بعد، ہر ایک کویل شیل کی طرح کنائلوں کو رول، ensaimadas کے روایتی شکل بنانے.
- کور کوکی شیٹس یا پھانسی کاغذ کے ساتھ ایک بیکنگ پتھر. اسٹیڈیم کو جگہ لے کر پارچمنٹ کاغذ پر ان کے درمیان بہت ساری جگہ چھوڑ کر کیونکہ وہ بڑھا دیں گے. جب تک وہ سائز میں دوگنا نہیں ہوتا تو بڑھتے وقت تک، زیادہ تر رات رات تک بڑھتی ہوئی اجازت دیں. رات بھر بڑھتی ہوئی وقت میں مزید خمیر ہونے کی اجازت ہوتی ہے، ذائقہ اور سائز بھی شامل ہے. اصل میں، ensaimadas سائز میں ٹرپل کر سکتے ہیں.
- اپنے تندور کو 350 F / 180 سے گرم کریں. مرکز ریک میں اوپر سے 12 تک 15 منٹ تک پکانا، جب تک سب سے اوپر بھوری ہو. 10 سے 15 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، پھر پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں اور لطف اندوز کریں!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 327 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 55 ملی گرام |
| سوڈیم | 582 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 36 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 6 جی |