Agedashi Dofu ، یا agedashi ٹوفیو، ایک روایتی جاپانی ٹوف ڈش ہے جو ایک مقبول اپلی کیشن ہے جو آپ izakayas اور ریستوران میں تلاش کریں گے. آلو نشاستے کی کوٹنگ کی طرف سے بننے والے خشک کراس کے ساتھ یہ گہری تلی ہوئی ٹوفو ہے. یہ عام طور پر toppings کے ساتھ grated داکون، کیٹسیو بوشی (بونٹو فلیکس)، اسکالین، نوری، یا grated ادرک اور ایک چٹنی ہے جو ٹوفو میں سوک جاتا ہے کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. تم ششییمی ٹوگریشی کو بھی شامل کر کے اسے تھوڑا سا چمکدار بنا سکتے ہو.
ایک عظیم عمردشی ٹوفیو گرم قارئین کی طرح ہے. یہ آپ کی زبان پر سوریوری ڈشی کے کوریائی پول میں گھومتا ہے، جو گارنشوں سے ہلکے ہوئے ہیں. یہ جادو یہ ہے کہ کوٹنگ کو ذائقہ والا دوشی جذب کیا جاتا ہے جو ٹوفوں میں پھیلتا ہے، جبکہ کچھ بقایا تیل بھی شوروت میں جاری رہتا ہے، بغیر چکنائی کی نشاندہی کی جاتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 (14 اچھ) نرم ٹوفے کے بلاکس
- 1 کپ
- ڈشی سوپ اسٹاک
- 1 چمچ سویا چٹنی
- 1 چمچ
- موت
- 5 چمچوں کاٹاکوریکو آلو نشست (علیحدہ)
- 1 چمچ پانی
- 1 چمچ انگور (تازہ اور گرے)
- اختیاری: 1 چائے کا چمچ نمک
اسے کیسے بنائیں
- کاغذ ٹاورز کے ساتھ ٹوف لپیٹ کریں اور اسے فلیٹ ٹرے پر رکھیں. اختیاری، نمک نمک. سب سے اوپر ٹوفو پر ایک کاٹنے والے بورڈ یا ایک فلیٹ پلیٹ رکھو اور تقریبا 15 منٹ تک بیٹھو.
- دریں اثنا، ایک سوسپن میں دوشی، سویا چٹنی اور مرنے ڈالتے ہیں اور ایک ابلتے ہیں.
- 1 چمچ پانی کے ساتھ 1 چمچ کٹاکوریکو آلو نشستیں مکس کریں.
- چٹنی کو کٹاکوریکو کا مرکب شامل کریں اور تیزی سے ہلچل لیں. گرمی بند کرو
- کاغذ ٹاورز کے ساتھ ٹوف خشک کریں اور نصف میں ہر ٹوفیو ٹکڑا کاٹ دیں.
- ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کو مکمل طور پر کوٹ کرنے کے لئے کٹاکوری کے 4 چمچوں کے ساتھ ٹوف دھول.
- ایک گہری برتن میں 350 فیٹ تک گرمی کا تیل.
- جب تک وہ ہلکے براؤن کو تبدیل نہ کریں تو ٹوفو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کریں. کاغذ تولیے پر ڈرین.
- ایک چھوٹا سا ڈش میں ہر فرش ٹوف کو رکھیں اور اس پر چٹنی ڈال دیں.
- grated ادرک کے ساتھ گارنش.
باورچی خانے سے متعلق تجاویز
غلطی حاصل کرنے کے لئے Agedashi dofu بہت آسان ہے. بدترین طور پر، یہ گندگی اور گندگی سے باہر آتا ہے، ایک cloyingly میٹھی Teriyaki چٹنی میں smothered. یہ صحیح طریقے سے حاصل کرنے کے لئے کچھ کھانا پکانے والے تجاویز ہیں:
- تازہ تیل کا استعمال کرنا ضروری ہے. Agedashi tofu ایک بہت نازک ذائقہ پروفائل ہے اور اگر آپ پرانے تیل کا استعمال کرتے ہیں تو یہ چکن ختم ہوجائے گا، جو چیزیں اس سے پہلے تیل میں بھری ہوئی ہیں جیسے ذائقہ.
- تیل کا درجہ نسبتا زیادہ ہونا چاہئے. اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کوٹنگ خود کو ٹوفیو کے بغیر کھرچنے کے بغیر کچھی کھاتا ہے.
- کوٹنگ کی آلو نشستوں کی نشست کی ضرورت ہوتی ہے، بس اسی طرح نہیں ہے. دوشی میں گزرنے کے بعد، آلو نشاستے کو اپنی کرسی سے محروم ہو جائے گا، لیکن اس میں ڈیشی جذب ہوتا ہے، اس کے ذائقہ، تقریبا شفاف جلد.
- نرم ٹوف کا استعمال کریں. فرم ٹوف میں صرف نرم ٹوفیو کی ایک ہی مصنوعی ساخت نہیں ہے اور آپ کو ایک ڈش چیلنج دے گا جسے آپ کے منہ میں پگھل جانا چاہئے.
- بجائے پھولنے سے پہلے ٹوف کی سطح کو نچوڑ اور خشک کرنے کے بجائے، نمک کے ساتھ ساتھ ٹوف. یہ دو چیزیں ہیں. سب سے پہلے یہ ہے کہ یہ اضافی پانی کی ٹوفیو کو چھٹکارا سے بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے. دوسرا یہ ہے کہ یہ ہلکا پھلکا موسم ہے. یہ آپ کو ڈشی کم نمک بنانے کی اجازت دیتا ہے لہذا آپ ٹوف کے ساتھ ساتھ ایک سوپ کے طور پر لطف اندوز کر سکتے ہیں.