Feta پنیر کے لئے خریداری الجھن سے تھوڑا زیادہ ہو سکتا ہے. یونان میں "فتا" کا نام محدود کرنے کے لئے یورپی یونین کی طرف سے 2005 ء کے حکمرانی کے باوجود، مارکیٹ ابھی بھی فرانس اور ڈنمارک جیسے یورپی یونین کے ممبر ممالک سے "فتا" لیبل ہے. "فاٹا" بھی رومانیہ، بلغاریہ، اور امریکہ سے پایا جا سکتا ہے.
اس آرٹیکل کے مقصد کے لئے، ہم بھی یونانی فتا کے بارے میں بات کریں گے کہ وہ بھیڑ یا بکری دودھ سے بنا مزیدار نمک پنیر، یا دونوں کا ایک مجموعہ.
مارکیٹ میں بہت سے دوسرے "فیفا" پنیر - اور یہاں تک کہ کچھ یونانی "برآمدی فاٹا" بھی گائے کے دودھ سے بنائے جاتے ہیں، اور ذائقہ اصل ورژن سے کہیں زیادہ کم ہوتا ہے.
یونانی فیفا میں کیا نظر آتا ہے
- بھیڑ یا بکری کے دودھ سے، یا ایک مجموعہ سے فٹا
- پورے بلاکس (یا اینٹوں یا موٹی سلائسیں، ٹکڑے ٹکڑے نہیں ہیں
- سادہ، موسم گرما نہیں
برانڈز
امریکی مارکیٹوں میں سب سے زیادہ عام طور پر پایا یونان کے برانڈز کے برانڈز ہیں:
- Dodoni
- Mt. وکس
- بیرل عمر کی یونانی فاتھا (اکثر برانڈ نام کے بغیر فروخت کیا جاتا ہے)
یونانی فوٹا مہنگا ہوسکتا ہے
بالکل، یہ مزیدار اور مستند ہے، لیکن یہ مہنگا بھی ہو سکتا ہے. یہ درآمد شدہ چیزیں $ 7 سے $ 10 فی پونڈ کہیں بھی لاگت کر سکتی ہیں جب ایک پاؤنڈ یا چھوٹے مقدار میں خریدا، اور اگر آپ فیفا کا پرستار ہیں تو قیمت ایک مستحکم بلاک ہوسکتی ہے. حل؟ بڑی مقدار میں خریدیں اور اسے ذخیرہ کریں. Feta اکثر بڑی مقدار میں فروخت کیا جاتا ہے اور قیمت ڈرامائی طور پر ڈرا سکتی ہے.
کہاں خریدنا
زیادہ سے زیادہ سلسلہ سپر مارکیٹیں چھوٹے پیکجوں میں فیفا فروخت کرتی ہیں، لہذا اگر آپ بڑی مقدار چاہتے ہیں تو کہیں اور دیکھیں.
یونانی اور مشرق وسطی کے بازاروں میں ایک حل ہے، اور یونانی مصنوعات کو بیچنے والی آن لائن دکانیں ایک اور ہے. اس کے علاوہ "Feta پنیر" تلاش کرنے کے لئے اپنے پسندیدہ سرچ انجن کا استعمال کرنے کی کوشش کریں.
اسٹور کیسے
- نمکین میں اسٹور: فیٹا اکثر بروک حل (بھاری نمکتی پانی) میں بھری ہوئی بلاکس میں فروخت کیا جاتا ہے. یہ ریفریجریٹڈ رکھا جا سکتا ہے، پتلی لمبی وقت کے ساتھ ڈھک لیا جاتا ہے. اگر، استعمال کے دوران، دلہن کی کمی کم ہوتی ہے تو مزید اضافہ کریں. ایک دلہن بنانے کے لئے، ایک گیلن پانی کے ساتھ ایک پاؤڈر نمک کا ایک پونڈ ملا. نمک مکمل طور پر تحلیل نہیں کر سکتا ہے؛ یہ ٹھیک ہے.
- کاغذ میں اسٹور کریں: بیرل سے براہ راست بیچل بیرل عمر کی فیفا ہلکے ہلکے کاغذ میں لپیٹ لیا جا سکتا ہے، پھر پلاسٹک بیگ میں. کاغذ میں فیفا رکھو، یہاں تک کہ جب یہ پنیر نمی سے گڑبڑ ہو جاتا ہے، اور دونوں پلاسٹک کے بیگ یا پلاسٹک لپیٹ میں رکھیں.
- زیتون کے تیل میں اسٹور: یہ اکثر "مریض شدہ فاٹا" کہا جاتا ہے اور اس پر منحصر ہوتا ہے کہ آپ پنیر (سلاد کے لئے بہت اچھا) کیسے استعمال کرتے ہیں، یہ کم از کم آپ کے فیفا کا حصہ ہوسکتا ہے. گلاس کی جار میں فیٹا کی چوٹیوں کی جگہ 1/2 انچ تک اوپر اور زیتون کے تیل سے مکمل طور پر مکمل کریں. مضبوطی سے ذخیرہ کرو. ریفریجویٹ نہ کرو.
- منجمد: فاٹا منجمد ہوسکتا ہے، لیکن ساخت تھوڑا سا بدل جائے گا. خروںچ کے بعد، سلادے کے بجائے سلادوں یا پکایا برتنوں میں اس فاٹا کا استعمال کریں. واٹرائٹ پلاسٹک پیکیجنگ میں لپیٹ؛ ریفریجریٹر میں خرابی اتارنے کے بغیر. جب ٹھنڈا ہوا تو، اگر ایک بار استعمال نہ ہو تو، برائن یا زیتون کا تیل میں ذخیرہ کرے.
آپ کے ذائقہ کے لئے بہت ساری
اگر یونانی فاٹا آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست ہے، اس ٹکڑے کو جو آپ استعمال کرنا چاہتے ہو اسے لے لو اور 1/2 گھنٹے اور ایک گھنٹے کے لئے تازہ دودھ کے مرکب میں لینا.
نوٹ: Feta ہمیشہ ہوا کی نمائش سے محفوظ ہونا چاہئے جس سے یہ خشک ہو جائے گا، اور ذائقہ تیز یا کھوکھلی بن جائے گا.