ہندی میں، کھٹا کا مطلب ہے کہ کھیت اور میٹھا میٹھا ہے. اس مزیدار سبزیوں کی برتن میں میٹھا، ھٹا اور گرم ذائقہ خوبصورت طور پر یکجا ہیں.
بینگن phytonutrients میں امیر ہے (قدرتی طور پر آنے والے غذائی اجزاء جو بیماری کی وجہ سے فری radicals سے لڑنے میں مدد کرتا ہے) اور غذائیت ریشہ. میں ہمیشہ مذاق کے بارے میں مذاق کرتا ہوں کہ میں نے کبھی بھی ایک بینگن سے نہیں ملا ہے جس سے میں پیار نہیں کرتا تھا! یہ ڈش کوئی استثنا نہیں ہے. کھیت سنگھ بنگان چھوٹے بچے انڈے کے ساتھ بنایا گیا ہے اور شمالی ہندوستان کی اصل ہے. یہ خود کی طرف سے یا گرم chapatis (بھارتی فلیٹ) یا تازہ بنایا باسمتی چاول کے ساتھ کھانے کے لئے یہ ایک عمدہ ڈش ہے. آپ بڑے پیمانے پر زیادہ وسیع کھانے کے حصے کے طور پر ایک بہت ہی عمدہ ڈش کے طور پر اس کی خدمت کر سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 10 بچہ انڈے
- 6 کیڑے پتیوں
- 2 خشک سرخ چکنائی (یا سبز چکنائی، لمبائی سے لمبائی)
- 1 اسپیس. زیرے کے بیج
- 1 اسپیس. سیاہ سرواں بیج
- 1 اسپیس. ادرک grated
- 1 اسپیس. لہسن (بہت پتلی منفی)
- 1 چمچ دھنیا پاؤڈر
- 1/2 ٹیس. پسی ہوئی ہلدی
- 1/2 ٹیس. لال مرچ پاؤڈر
- 1 اسپیس. سرکہ
- 2 بڑے ٹماٹر (کٹ ٹھیک)
- 3 اسپیس. ٹماٹر کیچپ
- نمک چکھو
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل (یا کینول یا سورج فلور کھانا پکانا تیل)
- گارنش: کٹی مرچ پتیوں
اسے کیسے بنائیں
- ٹپ میں تھوڑا سا تھوڑا تھوڑا سا انڈے پلٹائیں اور انڈے پلٹائیں اس طرح میں چوتھائیوں کو پھینک دیں کہ آپ سبھی سٹن تک نہیں جائیں گے. تھوڑا سا بے نقاب چھوڑ دو کیونکہ اس کے ساتھ ساتھ سہولیات رکھتی ہے.
- کھانا پکانے والے تیل کو ایک پین میں گرم کریں اور کیڑے کے پتیوں، سرواں اور گھیرا بیجوں کو شامل کریں. جب وہ پھٹنا روکتے ہیں تو، ایک منٹ کے لئے grated انگلی اور پتلی منڈلی لہسن اور سوٹ شامل کریں.
- اب خشک مرچوں اور سوٹ کو ایک یا دو منٹ کے لئے شامل کریں.
- مرچ، ہلکی اور لال مرچ پاؤڈر، سرکہ، ٹماٹر، ٹماٹر کیچپ شامل کریں اور ہر چیز کو اچھی طرح سے ساتھ ملائیں. ایک منٹ کے لئے ساؤٹ.
- اب سنوکر اور اڑانے والی انڈے پلیں شامل کریں، نمک کے ساتھ ذائقہ چھڑکیں اور انڈے پلنے والے ٹینڈر تک کھانا پکائیں.
- جب کام کیا جائے تو، گرمی کو بند کریں اور کٹ مرچ پتیوں کے ساتھ ڈش برش کریں.
- تازہ بنایا، گرم چپس (بھارتی فلیٹ) یا پاراتھا (پین بھری ہوئی بھارتی فلیٹ) کے ساتھ خدمت کریں.
تجاویز:
- بینگن خریدنے کے بعد، جو ظاہری شکل میں مضبوط اور چمکتی ہیں وہ منتخب کریں. متنوع خریدنے والے یا بھاری پیچوں کو خریدنا مت کرو.
- آپ کے فرج میں ایک پلاسٹک کے بیگ میں بینگن ذخیرہ نہ کریں کیونکہ اس سے تیزی سے خراب ہو جاتی ہے. سبزیوں کی ریک میں کھلے اسٹور.
- صرف اس سے پہلے کہ آپ اسے استعمال کرنے کے بارے میں ایک بینگن کاٹ دیں. اگر آپ اس سے پہلے بہت زیادہ کٹائیں تو آکسائڈریشن کی وجہ سے براؤن تبدیل کرنا شروع ہو جائے گا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 386 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 264 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 90 جی |
| غذایی فائبر | 44 جی |
| پروٹین | 15 جی |