meringue پائی ٹاپنگ ایک فرانسیسی یا عام meringue کے ساتھ بنایا جاتا ہے. یہ عام طور پر انڈے کے سفید اشاروں کا ایک مجموعہ ہے جس میں چینی سے بھرا ہوا ہے.
میں اس نسخے کو اس ورژن میں استعمال کرتا تھا کیونکہ اس سے تھوڑا زیادہ استحکام پیش کرتا ہے. اگر آپ کو ٹارٹ کا کریم نہیں ہے تو، آپ اسے باہر چھوڑ سکتے ہیں. اگر آپ سپر چینی تلاش کرسکتے ہیں تو، یہ ایک meringue میں استعمال کرنے کے لئے بہترین چینی ہے.
یہ ہمیشہ ممکن نہیں ہے، لیکن اگر یہ ہے تو، گرم پائی بھرنے پر میرج کو پھیلایا جائے. اور حفاظت کے لئے، ایک meringue کو محفوظ کم از کم درجہ حرارت 160 F (71.1 C) میں پکایا جانا چاہیے. دو یا تین انڈے مریضوں کے لئے، پہلے سے ہی 350 F (180 C / گیس 4) میں 15 منٹ کافی ہونا چاہئے. اگر آپ کے پاس چکنائی انڈے ہیں، تو آپ اعلی درجہ حرارت پر زیادہ تیزی سے مریض کو کھانا پکانا کرسکتے ہیں. مختصر وقت کے لئے 425 ایف (220 سی / گیس 7) میں پکایا گیا ایک meringue عام طور پر کم مسائل ہے.
کچھ عام مسائل اور حل کے لئے ہدایات کے نیچے دیئے گئے تجاویز ملاحظہ کریں.
متعلقہ: کلاسیکی لیمون Meringue پائی
آپ کو کیا ضرورت ہے
- دو انڈے Meringue
- 2 بڑے انڈے سفید، کمرے کے درجہ حرارت
- چٹکی بھر نمک
- 1/8 چکن کا چمچ کریم
- 4 چمچیلی چینی، ترجیحی طور پر بہتر
- 1/2 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا
- تین انڈے Meringue
- 3 بڑے انڈے سفید، کمرے کے درجہ حرارت
- چٹکی بھر نمک
- 1/4 ٹاسکر کریم کریم
- 6 چمچوں کی چینی، ترجیحی طور پر سپرد
- 1/2 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا
اسے کیسے بنائیں
- ایک اختلاط کٹورا میں - ترجیحی طور پر سٹینلیس سٹیل یا شیشے - انڈے کی سفیدیاں اور نمک کی ایک چٹنی کو ایک برقی مکسر کی کم رفتار پر شکست دی جاتی ہے جب تک وہ فورا نہیں ہیں.
- ٹارکر کی کریم شامل کریں اور مکسر کی رفتار میں درمیانے درجے میں اضافہ کریں؛ کنارے کے ارد گرد بنانے کے بڑے بلبلوں کے ساتھ، whites fluffy ہیں جب تک دھکیل جاری رکھیں.
- مکسر چلانے کے ساتھ، ایک وقت میں چینی، چند ٹاسکون شامل کریں، یا جب تک کہ تمام چینی شامل نہ ہو. چوٹیوں کو مضبوطی سے ابھی تک چمکتا ہے جب تک دھندلاہٹ جاری رکھیں. ونیلا شامل کریں.
- گرم پائی بھرنے پر مریج چمکانا. اگر آپ کو ایک unbaked پائی بھرنے ٹاپنگ کر رہے ہیں، تو اسے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھنے سے قبل اس سے پہلے آپ meringue کے ساتھ اوپر لے جائیں. بھرنے میں مہر کرنے کے لئے meringue کرسٹ کنارے پر پھیلانا. پائی بھر میں آرائشی چوٹی بنانے کے لئے ایک چمچ کے پیچھے اسے پھینک دیں.
- 2 انڈے کے سفید یا 3 منٹ کے لئے 3 منٹ کے لئے تقریبا 15 منٹ کے لئے 350 F (180 سی / گیس 4) پر پکانا.
عام مسائل اور حل
Meringue مسائل کا باعث بنتا ہے. کچھ معاملات میں، موسم ہے، اور دوسروں میں، یہ بیکنگ کا درجہ حرارت یا تکنیک ہو سکتا ہے. یہاں کچھ عام مسائل اور حل ہیں
- روٹی اور بیداری - شوگر چینی یا نمی سے آ سکتا ہے. یہ ہو سکتا ہے کہ اگر مینگیوف ریفریجریٹڈ ہوجائے تو پھر گرمی ہو، یا اگر یہ لمبی لمبے عرصے تک یا گرمی سے زیادہ اونچے ہو.
- ہڑتال - اگر یہ کرسٹ پر پوری طرح پھیل گئی نہیں ہے تو، بھرنے پر meringue چھٹکارا ہو سکتا ہے. ایک کنسٹش اور پانی کے مرکب ایک meringue کے استحکام فراہم کرنے کا ایک اور طریقہ ہے. 1/4 چائے کا چمچ کا کارن اسٹرا اور 2 چمچ پانی کے ساتھ ایک پیسٹ بنائیں. اسے مائکروویو تندور میں 10 یا 15 سیکنڈ کے لئے گرم کریں، یا جب تک پیسٹ واضح نہ ہو. ایک بار جب آپ کے میرجیو مرکب پر چوٹیوں کا قیام ہوتا ہے تو، کنسٹسٹ مرکب میں شکست دی جاتی ہے اور ایک وقت میں چائے کا چمچ بھی شامل ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 73 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 72 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 2 جی |