کلاؤڈ ایئر فنگس

کلاؤڈ کان - یہ ایک قسم کی فنگس کے لئے غیر ملکی آواز کا نام ہے. بادل کان چھٹے صدی سے ایشین کھانا پکانے میں نمایاں کیا گیا ہے، اور بادل کان کے لئے چینی کا نام mo-er ہے ، یا "چھوٹا سا کان" ہے جس میں احساس ہوتا ہے کیونکہ تازہ ہونے پر یہ انسانی طور پر انسانی کان کی طرح ہوتا ہے.

بادل کان درختوں پر مینگ اور کاپک جیسے بڑے ناموں میں اضافہ ہوتا ہے اور کئی ناموں کے ذریعہ جاتا ہے، بشمول سیاہ چینی مشروم، سیاہ فنگس، لکڑی کان فنگس، اور درخت کان فنگس سمیت، چند نام.

چینی کھانا پکانے میں ، کبھی کبھی "سیاہ خزانہ" بھی کہا جاتا ہے.

بادل کان اکثر لکڑی کے کان، بادل کان فنگس کے ایک دور دراز رشتہ دار ہے جو درختوں پر بھی بڑھ جاتا ہے. جبکہ بادل کان چھوٹا اور زیادہ ٹینڈر ہے، دو قسم کی فنگ عام طور پر متوازی طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

ظاہری شکل اور احساس

جیلی فنگی کے بادل کان ایک سائنسی نام auricularia aicicula کے ساتھ پر مشتمل ہے - کچھ لچکدار اور جلیٹنس، اور ساتھ ساتھ رابطے کے لئے ریشمی ہے. یہ فنگس قطر میں دو سے آٹھ انچ کے درمیان ہوسکتا ہے اور اس کی زیادہ تر کسی یا "گلیوں" (مشروم کے زیر اہتمام میں چھٹکارا) نہیں ہے بلکہ اس کے بجائے کپ کے سائز اور لہرائی ہے. بادل کان کا رنگ اس درخت کے رنگ پر ہوتا ہے جس پر اس میں اضافہ ہوتا ہے، لہذا یہ سیاہ پیلا براؤن سے سیاہ بھوری یا اس سے بھی سیاہ ہوسکتا ہے.

ذائقہ اور بناوٹ

ٹوف کی طرح، بادل کان اپنے ذائقہ میں کوئی ذائقہ نہیں ہے بلکہ اس کے بجائے اس کے ذائقہ میں سوکھا جاتا ہے جو اسے پکایا جاتا ہے.

نازک، crinkly فنگس اس کی ساخت کی ساخت کے لئے بھی قابل قدر ہے. آپ اکثر بادل کان گرم اور ھٹا سوپ میں شامل ہوجائیں گے، اور اس میں کچھ مسالیدار گرمی جذب کرنے کے لئے ہلکا پھلکا برتن کے ساتھ ساتھ سوچانان اور ہنن کا کھانا بھی شامل ہے.

ذخیرہ اور استعمال

استعمال کرنے سے قبل، کم از کم 15 منٹ کے لئے آپ کو بادل کان فنگس کو گرم پانی میں لینا پڑے گا - وہ کئی بار ان کے عام سائز میں پف ڈال دیں گے.

اس کے بعد فنگس کللا اور اس سٹیم کو ٹرم جہاں یہ درخت کی لکڑی سے منسلک کیا گیا تھا. مشروم روم کو اپنی ڈش کے لئے مناسب شکل اور سائز میں کٹائیں، اور اس میں ہلکا پھلکا لگانے کے اختتام کے قریب شامل کریں، تاکہ وہ اپنے کچن کی ساخت سے محروم نہ ہو. پلاسٹک بیگ میں کلاؤڈ کان بنیادی طور پر خشک شکل میں فروخت کیے جاتے ہیں. اگر یارٹائٹ کنٹینر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو انہیں ایک سال تک رہنا چاہئے.

بادل کان کا استعمال کرتے ہوئے کی ترکیبیں

گرم اور ھٹا سوپ کے علاوہ، بادل کان فنگس دیگر مقبول ایشیائی آمدورفتوں میں شامل کیا جاتا ہے جیسے میو شو سورج، انڈے کے رول، فرڈ چاول، اور بدھ کی خوشی. کالی مشروم کے لئے بلا کسی بھی ترکیبیں میں کلاؤڈ کان استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں.