01 کے 09
اپنی سبھی سامان ملیں
دواس بنانے کے لئے، آپ کو ڈاس بیٹرر ، ایک چھوٹا سا کٹورا سبزی / کینولا / سورج فلو کا کھانا، آئس سرد پانی کا ایک کٹورا، ایک بڑا، فلیٹ غیرسٹک پین، کاغذ تولیہ، ایک لچک، ایک چمک اور ایک برتن برش کی ضرورت ہوگی.
02 کے 09
ہلکے چکنائی پین
کاغذ کی تولیہ کی ایک شیٹ میں ایک موڈ میں ڈالیں اور پکایا تیل کے کٹورا میں ہلکے سے ڈپ کریں. کسی بھی اضافی سے باہر نکلو اور پھر پینٹ چکنائی سے پینل کی سطح پر کاغذ تولیہ کو رجوع کریں. تیل کی صحیح رقم ایسی ہے کہ یہ پین پر بظاہر نظر آتا ہے. اب درمیانے درجے میں گرمی / شعلہ تبدیل کر دیں. ہم اس سطح پر گرمی چھوڑ دیں گے.03 کے 09
ڈاس کو بنانا شروع کریں
ڈاس بیٹرر کے ساتھ 3/4 سطح پر کچل بھریں. آہستہ آہستہ یہ بیٹریاں پین کے مرکز پر ڈالیں - جیسے ہی آپ پینکیک کے لئے کریں گے - تکلیے خالی ہے. اب بیٹریاں پھیلانا شروع کرو.04 کے 09
بیٹریاں پھینک دیں ...
... سرکلر حرکتوں میں تقریبا 8 "قطر کی پینکیک بنانے کے لئے وسیع پیمانے پر. میں ڈسکو چھوٹا سا سوراخ تیار کرتا ہوں جب آپ بیٹریاں پھیلاتے ہیں (تصویر دیکھیں). یہ معمول ہے.05 کے 09
کھانا پکانے کے تیل کے ساتھ Drizzle Dosa
جیسے ہی آپ پین پر بیٹریاں باہر پھیلاتے ہیں، تیل کو کھانا پکانے میں برتن برش ڈو اور ڈاس کی سطح پر اور اس کے کناروں کے ارد گرد بھی تیل بہاؤ. اب اس کے ہینڈل کے ذریعے پین رکھو، اٹھو اور اس طرح جھکنا تاکہ منجمد تیل پورے ڈاس میں پھیلاؤ.06 کے 09
ڈاس کو پلٹائیں
جب اوپر سطح پکا ہوا نظر آتا ہے (یہ نرم یا رننی نظر نہیں آئے گا)، ڈاس کو پھینک دیں گے. اس وقت، مثالی طور پر، نیچے کی سطح کی سطح رنگ میں ہلکی سنہری ہونا چاہئے. ڈاس فلپنے کے بعد 1 منٹ کے لئے کھانا پکانے کی اجازت دیں.07 کے 09
گنا
ڈاس اب تقریبا کام کر رہے ہیں. نصف میں ڈالیں اور 30 سیکنڈ مزید پکانا.08 کے 09
خدمت کرو
تیار ڈاسکا سائڈ برتن جیسے جنوبی بھارتی ناریل چٹنی (تصویر میں دائیں جانب کٹورا)، جنوبی بھارتی گنبد چٹنی اور سامبار (تصویر میں بائیں طرف بائیں). جب میں اس کے ذریعہ کھانا پکانا چاہتا ہوں تو میں دواس کو فوری طور پر بنانے اور خدمت کرنا چاہتا ہوں. تاہم، بالکل ضروری نہیں ہے. آپ بعد میں ڈاسس بنانا، اسٹیک اور خدمت کرسکتے ہیں. بس اس بات کو یقینی بنانا کہ آپ ان کو رکھ کر ان کی خدمت کرکے وقت پر گرم رکھو - جیسے ہی پینکیکس کے ساتھ - ایک بند ڈش میں.
09 کے 09
اگلے دوسا پر شروع کریں
اگلے ڈااس کو شروع کرنے سے پہلے، کاغذ کی تولیہ کے ایک اور شیٹ کو ایک موڈ میں ڈال دو اور اسے برف ٹھنڈا پانی میں ڈوبو. اضافی پانی کو دور کرنے کے لئے موڈ کو نچوڑنا اور پھر اس کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لئے پین کی سطح پر رگڑیں. اس سے یقینی بناتا ہے کہ آپ کے اگلے ڈااس کو تیز رفتار پھیلائے جائیں اور نہ توڑیں کیونکہ پین بہت گرم ہے. اب آپ نے آخری دوکو کے لئے آگے بڑھایا.