چائے میں چینی ضرور چینی دستخط کے دستخط شدہ برتن میں سے ایک ہے، لیکن سوئی کاٹنے کی طرح مغرب مشرقی فیوژن کھانے سے ملتا ہے. میں تائیوان میں رہتا تھا جب میں نے ذاتی طور پر امریکی ٹی وی سے چپس سوئی کے بارے میں سنا تھا لیکن میں نے اسے کبھی نہیں کھایا ہے. اس کے علاوہ میں کیونکہ میں برطانیہ میں مبنی ہوں، مجھے بھی یہاں کہیں بھی نہیں معلوم ہے کہ چیپ سائی کی خدمت کرتا ہے لیکن پھر میں اکثر چینی ریستورانوں یا اکثر واضح وجوہات کے لۓ لے کر نہیں جاتا ہوں.
یہاں تک کہ اگر میں جانے جا رہا ہوں، میں نہیں سوچتا کہ چیپ سائی میری چیزوں کی فہرست پر کرنے کی کوشش کریں گی.
دوسری طرف، چائے میں ایک اور مستند چینی ڈش سمجھا جاتا ہے. کم از کم میں اپنی پوری زندگی چوب مین کھا رہا ہوں اور جب میں شنگھائی میں رہتا ہوں اور مختلف رشتہ داروں میں اپنے رشتہ داروں کا دورہ کروں گا تو میں بھی مقامی ریستوراں اور ان کے مینو میں چوتھائی دیکھ سکتا تھا.
چپو سوئی کی کہانی کے بہت سے مختلف ورژن ہیں لیکن یہ یقین رکھتے ہیں کہ چین میں امریکی امریکیوں کی طرف سے امریکہ میں اس جنگلی طور پر ایجاد کیا گیا ہے. چیپ سوئی کی ایک بہت مشہور کہانی ہے، لوگ سمجھتے ہیں کہ یہ ڈائن قنگ خاندان کے دوران پیدا کیا گیا تھا جو پریمیئر لی ہانگ ژانگ، ایک چینی سفارتکار اور سیاست دان نے امریکہ کا دورہ کیا. کیونکہ وہ مغربی کھانا کھانے کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا تھا، اس نے اپنے شیف کو ایشیائی اور مغربی دونوں اجزاء کو استعمال کرنے کے لئے پہلی چوٹی سکی بنانے کے لئے استعمال کیا.
چوپ سائی کے بارے میں ایک اور کہانی ہے لی ہانگ ژانگ ایک چینی چینی ریستوران میں ہوٹل کے باورچی خانے کو بند کرنے کے بعد گھوم کر مقامی چینی ریسٹورانٹ کے شیف نے شرمندہ محسوس کیا کہ وہ لی کی خدمت کرنے کے لئے کچھ بھی نہیں کرتے.
لہذا شیف اس "نئی ڈش" کے ساتھ آیا جسے لیفور اجزاء کے اسکرینوں سے بنا دیا گیا تھا.
یہ کہانیوں کے طور پر تفریحی ہوسکتی ہے، چوپ سئی کی اصل اصل میں جنوبی چین کے ملک کی طرف جھوٹ بول سکتی ہے. جنوبی چین بہت سے چینی امریکی تارکین وطن کا گھر تھا اور ماہر سائنسدان ای کے مطابق.
این. اینڈرسن، گوفرور سبزیوں اور نوڈلسوں کو ایک واحد، ہلکا پھلکا ڈش میں جمع کرنے کا خیال گآنگڈونگ کے جنوب کے ایک دیہاتی علاقے ٹاسسن میں پیدا ہوا. چونکہ ریاستہائے متحدہ میں بہت سے اصل تارکین وطن اس علاقے سے تھے، وہ قدرتی طور پر کھانے کی نوعیت کو تیار کرتے تھے جن سے وہ واقف تھے.
چائے کی طرف سے تاریخی پس منظر بہت پراسرار ہے. چاؤ مین، یا "خشک نوڈلس" شمالی چین میں پیدا ہوا. جب چائے میں نے کام کرنے میں کام کیا اور بہت سے امریکی چینی ریستوران مغرب ذائقہ پر اپیل کرنے کے لئے ڈیزائن کیے گئے ہیں تو یہ ایک مستند چینی ڈش پر مبنی ہے. نسبتا حال ہی میں، چینی کھانے کے بہت سے خیالات ابتدائی چینی تارکین وطن پر مبنی تھے جو بنیادی طور پر جنوبی چین میں گوانگہ کے علاقے سے آئے تھے. گوانگ کے اس کی کینیڈا سٹائل کے کھانے کے لئے اچھی طرح سے جانا جاتا ہے لہذا جب وہ چاول کھاتے تھے، مغرب نے صرف تمام چینی لوگوں کو کھایا اور میٹھی اور کھوکھلی آمدورفت کا خیال کیا. تاہم، چاول شمال میں دارالحکومت نہیں ہے، لہذا اس طرح سے آپ نوڈلس اور چائے کا مطلب کہہ سکتے ہیں کہ شمالی چین کی خوراک کی ثقافت کا ایک چھوٹا حصہ ہے.
چینی کھانے کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں اور وہ سب برابر ہیں. چینی کھانے کی میٹھا اور ھٹا، سیاہ بین چٹنی، نیبو چکن اور اس کے علاوہ کچھ ہے لیکن یہ صرف چینی کھانا کا ایک چھوٹا حصہ ہے.
باورچی خانے میں:
بنانے کے لئے آسان ہونے کے علاوہ، یہ برتن دونوں بہت مطابقت مند ہیں. چینی کھانے کی طرح، جو چیزیں اور سبزیوں کے درمیان توازن کا شکار اور چوتھائی یادگار بناتا ہے وہ خاص اجزاء نہیں ہے. میں اکثر اکثر ان کو بنا دیتا ہوں جب میں سبزیوں سے سلیے جانے سے پہلے ریفریجریٹر کو صاف کرنا چاہتا ہوں یا آپ اپنے مقامی سپر مارکیٹ / مارکیٹ سے کسی بھی اجزاء کو استعمال کرسکتے ہیں.
اگرچہ یہ ویک حاصل کرنے کے قابل ہے، تو یہ دونوں برتن ایک منجمد پین میں بنا سکتے ہیں. میں نے کئی ترکیبیں شامل کرلی ہیں تاکہ آپ کو ہر ایک ڈش میں کیا جاسکتا ہے اس بات کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ آپ کتنے لچکدار ہیں. اور بنانے کے لئے مت ڈرنا
ترکیبیں آپ کو یہ خیال دینے کے لۓ کہ آپ کو ہر ڈش میں کیا جاتا ہے جو فیصلہ کرنے میں آپ کی کتنی لچکتا ہے. اور اگر آپ کو ایک مخصوص ہدایت میں بلایا جاتا تمام اجزاء نہیں ہے متبادل کرنے کے لئے مت ڈرتے ہیں.
ایک فائنل ٹپ: ایک ہی رات میں دونوں برتن نہ بنائیں - آپ اگلے ہفتے کے لئے بچی کھائیں گے!