یہ چپچپا چاول ہدایت بنانے کے لئے آسان ہے اور اوہ اتنی مزیدار ہے! خود کو کھانا، پورک اور مشروم کے ساتھ تھائی تھائی چسپاں چاول ایک ذائقہ ڈش ہے جو فرائیڈ چاول کی طرح ہے، اس کے علاوہ یہ حیرت انگیز شیلی ساختہ ہے جو بچوں سے بھی لطف اندوز ہوتے ہیں. جبکہ یہ ہدایت عام طور پر تھائی یا چینی ساسیج کے ساتھ بنایا جائے گا، میں بیکن کی سٹرپس تبدیل کرتا ہوں، جسے میں اس ہدایت سے کام کرتا ہوں. نوٹ کریں کہ آپ یا تو ہدایت میں مائنڈ مرچ مرچ شامل کر سکتے ہیں یا اسے باہر چھوڑ دیں اور اس طرف مرچ چٹنی کے ساتھ خدمت کریں (یہ اس طرح کی مزیدار ہے!).
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ تھائی چپچپا چاول (تھائی "مٹھائی چاول" بھی کہا جاتا ہے) 3 + 1/2 کپ پانی میں پھنسے ہوئے
- 3-4 سٹرپس بیکن
- 1/3 کپ گاڑیاں یا جامنی پیاز (diced)
- 1 کپ شیٹیک مشروم (diced)
- 1 اسپیس. لہسن (منسلک)
- 1 سرخ مرچ (بیجوں اور کھنگالیں، یا 1/2 ٹسپ. خشک کچل مرچ (ہلکا چاول کے لئے کھا)
- 1 + 1/2 Tbsp. مچھلی کی چٹنی
- 1 + 2/2 اسپیس. سیاہ سویا چٹنی (یا مشروم ذائقہ سویا ساس (یا 2 Tbsp. باقاعدہ سویا ساس))
- 1 Tbsp. باقاعدگی سے سویا چٹنی
- 3 موسم بہار پیاز (پتلی کٹائی)
- 1 پیکج کیلے کی پتیوں (یا بانس کے پتے (منجمد کھالیں)، یا چیزسیکولھ یا پاک باورچی خانے کے کپڑے)
- اختیاری گارنٹی: 2 چمچ تازہ تازہ تلسی، سلنڈر، کنڈی، یا لال مرچ
اسے کیسے بنائیں
- 2-4 کپ میٹھی (چپچپا) چاول کو 3-4 کپ پانی میں لینا، یا کافی تو پانی کم از کم 1 انچ کی طرف سے چاول سے زیادہ ہے. کم سے کم 40 منٹ تک پینا (اگر آپ وقت کا وقت گزرتے ہیں، تو کوئی مسئلہ نہیں ہے - چپچپا چاول 4 گھنٹے یا زیادہ تک لے جا سکتا ہے). نوٹ: میٹھا چاول ایک مشکل بیرونی شیل ہے جو پکایا جا سکتا ہے اس سے پہلے نرمی کی ضرورت ہے.
- جب چاول بھاری ہوئی ہے، تو آپ اپنے سٹیمر تیار کریں. کیلے / بانس پتی کی 2 تہوں کے ساتھ بانس سٹیمر یا کولڈر لائن کریں، یا شیشے کا استعمال کرتے ہوئے صاف صاف باورچی خانے کے کپڑے. پتی کو صاف اور پھینکنے کے لئے (منجمد ہو)، گرم پانی کے تحت کللا. کافی بڑے پتے کو کاٹ دو کہ یہ سب سے اوپر سے زیادہ ہوتا ہے. ایک بڑی برتن پر اسٹیمر کی جگہ رکھیں، اور ایک مضبوط فٹنگ کا ڑککن تیار کریں.
- 1-2 Tbsp کے ساتھ مل کر بڑے بھری ہوئی پین / wok میں بیکن رکھیں. پانی. پکایا (chewy، نہیں کرکرا) تک درمیانے اونچی گرم گرم کریں. گرمی سے ہٹا دیں، بھری ہوئی چربی چھوڑ کر فیڈ پین میں چھوڑ دیں.
- پین سے بیکن کو ہٹا دیں اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں (میں اس کے لئے کینچی کی صاف جوڑی کا استعمال کریں جیسے وہ ایشیا میں کرتے ہیں - چھری سے زیادہ تیز اور آسان ہے!). فیری پین میں اسے واپس رکھیں.
- اس کے علاوہ مٹھی یا پیاز، مشروم، لہسن، اور مرچ کو بھری ہوئی میں شامل کریں. خوشبو تک تک، درمیانی اونچی گرمی اور 1-2 منٹ تک ہلائیں. اگر آپ کا خشک خشک ہوجاتا ہے، تو تھوڑا سا پانی (1-2 ٹن چوبیس.) شامل کریں.
- کم از کم گرمی بدل دیں. خشک چپچپا چاول شامل کریں، علاوہ میں مچھلی کی چٹنی اور سویا ساس. نصف سبز پیاز بھی شامل کریں. جب تک چاول کا رنگ مسلسل تاریک ہوگیا ہے اس وقت تک ہلکے ہو. گرمی سے ہٹا دیں.
- اپنے تیار کردہ سٹیمر میں ریشہ برتن سے چاول کو منتقل کریں. یقینی بنائیں کہ برتن میں کم از کم 1 انچ پانی موجود ہے. 30-35 منٹ کے لئے اعلی گرمی پر ڑککن اور بھاپ کے ساتھ ڈھانپیں. (آپ کو اپنے سٹیمر کے راستہ میں زیادہ پانی شامل کرنا پڑے گا.)
- 30 منٹ کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں. 5 منٹ کے لئے بیٹھنے (پر ڑککن کے ساتھ) کی اجازت دیں. چاول کو نرم، چپچپا اور تھوڑا سا مترجم ہونا چاہئے. اگر کسی بھی مشکل اناج، بھاپ 5 منٹ طویل. (چاول کے وسط میں کھینچ کر جب "کام کرنا" کے لئے جانچ پڑتا ہے.)
- نمک کے لئے چاول کی جانچ پڑتال کریں. اگر تھوڑا سا ذائقہ یا ذائقہ نہ ہو تو تھوڑی زیادہ مچھلی کی چٹنی چھڑکیں. اگر بہت سست ہو تو، چونے کا رس کا مربع شامل کریں. آہستہ سے ایک مرکب یا چینی کاںچ کے ساتھ چاول ہلانا.
- خدمت کرنے کے لئے، کیلے / بانس پتے براہ راست ایک خدمت کرنے والی پلیٹ پر سلائڈ کریں. یا، اگر آپ اسے خوبصورت کرنا چاہتے ہیں تو، تازہ کیلے کے پتی کے ساتھ ایک خدمت کٹوری یا پلیٹ لائن کریں. سب سے اوپر چاول کی چوٹی اور باقی موسم بہار پیاز کے ساتھ چھڑکیں (اختیاری گارنش بھی شامل کریں اگر چاہیں). خوش آمدید!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 502 |
| کل فیٹ | 4 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 8 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،964 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 105 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 13 جی |