اگر آپ ایشیا میں سفر کرتے ہیں تو آپ کو گوشت اور / یا سبزیوں سے بھرا ہوا ناشتا سائز پیسٹری بھر میں کوئی شک نہیں آئے گا - کبھی کبھی "کیری پف" کے طور پر جانا جاتا ہے. اس تھائی ورژن کو بنانے کے لئے مذاق ہے اور اس میں تجاویز شامل ہیں کہ کس طرح فوری طور پر اور آسانی سے فکسی پیسٹری پیدا کریں. تھائی لینڈ میں جب یہ چکن پیسٹری گہری ہوئی ہو گی، یہاں میں ان کو بیکنگ کرکے کیلوری اور چربی کو محفوظ کر رہا ہوں - مجھے پتہ چلا کہ وہ صرف مزیدار ہیں. کسی بھی وقت کے حیرت انگیز وقت - میرے شوہر نے ناشتہ یا دوپہر کے کھانے کے لئے ان سے محبت کرتا ہے - لیکن وہ دوپہر کے کھانے کے لئے بہت اچھا (کام کرنے کے لئے آسان)، یا ایک طرف ترکاریاں شامل کریں اور رات کے کھانے کے لئے لطف اندوز.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 بھوک چکن سینوں (یا 3 کپ لفافہ برن ترکی یا چکن، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ)
- 1 کپ diced یم (یا قددو یا میٹھا آلو متبادل)
- 1/4 کپ پیاز، diced
- 3 للی لہسن (کھنگالی یا پتلی کٹی)
- 1/2 کپ منجمد مٹر (یا تازہ استعمال کریں اگر آپ کے پاس ہے)
- 1/4 کپ چکن اسٹاک
- 1 چمچ کیک پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ کینی مرچ (یا بہت ہلکا پیسٹری کے لئے کم)
- 1 چائے کا چمچ
- 2 چمچ مچھلی چٹنی
- 1/4 کپ ناریل دودھ
- اختیاری: 1 انڈے
- 2 چمچوں کا تیل (ہلکا پھلکا کے لئے)
- فلکی پیسٹری کے لئے:
- 2 کپ تمام مقصد سفید آٹا
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 کپ سرد مکھن (1/2 کپ کم 2 چمچ)
- 1/3 سے 1/2 کپ سرد پانی
اسے کیسے بنائیں
پیسٹری بنانے کے لئے
- اگر آپ کے پاس کھانے کا پروسیسر نہیں ہے: جب تک آپ مکھن کے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں تو مکھن اور نمک میں مکھن کاٹنے کے لئے چھری اور کانٹا کا استعمال کریں. اگلا، آپ کی انگلیوں کے درمیان مکھن کے درمیان مکھن کے ٹکڑے ٹکڑے کر لیں "جب تک کہ مرکب کورس جسم سے ملتا ہے."
- 1/3 کپ پانی شامل کریں اور آٹا پیدا کرنے کے لئے چمچ کے ساتھ ہلچل لیں. اگر ضرورت ہو تو تھوڑی زیادہ پانی شامل کریں جب تک ایک دوسرے کے ساتھ آٹا جب آٹا آسانی سے اپنے ہاتھوں میں گیند بن جائے. اگر یہ بہت خشک ہے (الگ الگ)، تھوڑا سا پانی شامل کریں؛ اگر بہت گیلے ہو تو تھوڑا سا اضافہ کریں
- اگر آپ کے پاس کھانے کا پروسیسر ہے: (یہ پیسٹری بنانے کا بہترین طریقہ ہے، لہذا آٹا کو چھونے سے اس کی فلاپن کو کھونے کا سبب بنتا ہے): آپ کے پروسیسر اور بلٹ میں ایک دوسرے کے ساتھ پیسٹری اجزاء کی جگہ رکھیں جب تک کہ مرکب کورس آٹومیل کی طرح نظر نہ آئے .
- آپ کے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ اس کے ساتھ ساتھ پیکنگ اور اس سے نمٹنے کے مرکب سے آٹا کی گیند بناؤ (اسے ناراض نہ کرو). اگر یہ بہت گیلا محسوس ہوتا ہے، تو تھوڑا زیادہ آٹے شامل کریں؛ اگر بہت خشک (گرنے سے)، تھوڑا سا پانی شامل کریں.
- ایک پلاسٹک بیگ میں رکھیں یا لفاف کریں اور ریفریجریٹر میں چھوڑ دیں جب آپ بھریں کرتے ہیں.
بھرنے کے لئے:
- 1 منٹ کے لئے 2 چمچ کا تیل میں پیاز اور لہسن ہلانا.
- چکن، یم، چکن کے شوربے کا نصف، علاوہ میں پاؤڈر اور کینی شامل کریں. ہلکا پھلکا 2-3 منٹ.
- باقی برتھی بھی شامل کریں جس میں مٹر، چینی، مچھلی چٹنی، اور ناریل دودھ شامل ہیں. ایک اور 3-5 منٹ کے لئے کھانا پکانا، جب تک یام نرم ہوجاتا ہے اس وقت تک ہلکا لگانا.
- گرمی سے ہٹائیں اور نمک کے لئے ایک ذائقہ ٹیسٹ کریں، کافی زیادہ نمک نہیں تو مزید مچھلی کی چٹنی شامل کریں. (اگر بہت نمک ہے تو، چونے یا نیبو کے رس کا ایک ٹکڑا شامل کریں). بیٹھو ایک طرف.
ایک ساتھ رکھنا
- ریفریجریٹر سے نصف پیسٹری کو ہٹا دیں. ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، پیسٹری کافی پتلی ہے (یا آپ موصول ہونے والی موٹائی) تک ایک آٹا دھول والے کاؤنٹر پر پھینک دیں.
- آٹے سے باہر حلقوں کو کاٹنے کے لۓ آٹھویں میٹھی میٹھی کٹوری، رمامین یا وسیع دھندلا گلاس کا استعمال کریں (میں ایک 4 انچ / 10 سینٹی میٹر وسیع ریمکن استعمال کرتا ہوں).
- درمیان میں تھوڑا بھرنے کی جگہ ڈالیں، پھر نصف چاند کے سائز پیسٹری بنانے کے لئے آٹا ڈالیں. آہستہ آہستہ کناروں کو دبائیں.
- ٹھنڈے پانی میں کانٹا ڈپ کریں اور آرائشی کنارے بنانے کے لئے سیوم کے ساتھ اختتام پر دبائیں (یہ پیسٹری مہر میں بھی مدد ملے گی).
- 30 منٹ کے لئے ungreased بیکنگ شیٹ پر 350 F پر پکانا.
اختیاری قدم: بیکنگ سے پہلے، میں پیسٹری کو تھوڑا سا پیٹا ہوا انڈے سے برش کرتا ہوں. یہ ان کو ایک اچھا سنہری رنگ اور پیشہ وارانہ نظر ختم کرتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 256 |
| کل فیٹ | 16 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 55 ملی گرام |
| سوڈیم | 407 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 15 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 14 جی |