یہ تھائی قددو سوپ ایک آرام دہ اور پرسکون آرام دہ اور پرسکون کھانا ہے جب موسم گرما ہوتا ہے. کچن کے لئے سکواش کو متبادل کیا جا سکتا ہے، اور دیگر سبزیوں کو بھی شامل کیا جا سکتا ہے اگر آپ اسے صحت مند بھی چاہتے ہیں. ویسے بھی، آپ اسے پکاتے ہیں، آپ کے مہمانوں کو یہ مزیدار، غذائیت تھائی سوپ کی دوسری مدد کے لئے دعا ہوگی. بہت ہی رنگا رنگ اور خوشگوار، یہ سوپ موسم خزاں اور موسم سرما کے مہینے کے دوران بہت اچھا ہے جب لواحقین آپ کے مدافعتی نظام کو فائدہ اٹھانے اور ان گندی فلو کیڑے کو دور کرنے میں مدد کرے گا. لطف اندوز!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 6 کپ چکن اسٹاک
- 3 کپ قددو (یا اسکواش؛ کیوبڈ کھلی ہوئی)
- 1-2 کپ میٹھی آلو (کیوبڈ)
- 12-18 درمیانے درجے کے شیر جھاڑو
- بچے بوک چائے کے 2 یا اس سے زیادہ سر (بڑی پتیوں میں نصف میں کمی)
- 1/3 سے 1/2 کو اچھے معیار ناریل دودھ (نہیں 'لائٹ') کر سکتے ہیں
- 2-3 کیفر لیموں کے پتے (ایشیائی اسٹورز پر تازہ یا منجمد)
- 1 اسٹاک لبنان (منشیات؛ یا چار چمچ تیار تیار لکھا)
- 3 للی لہسن (کھنگالیں)
- 1 گاڑھ (منشیات، یا 1/4 کپ جامنی پیاز کی جگہ لے لو)
- 1 انگوٹھے سائز ٹکڑا ادرک (grated)
- 1/2 ٹیس. باقاعدگی سے مرچ پاؤڈر
- 1 اسپیس. زمین کے کنارے
- 1 اسپیس. زمینی جاندار
- 3 چمچ مچھلی کی چٹنی
- 1/2 ٹیس. ہلدی
- 1 اسپیس. بھوری شکر
- 11/2 چمچ لیموں کا رس
- 1 تازہ سرخ مرچ (پتلی کمی، یا 1/4 سے 1/2 ٹسپ. خشک کچل مرچ)
- دلکش مٹھی بھر تازہ تازہ
اسے کیسے بنائیں
- اعلی گرمی پر ایک بڑے سوپ برتن میں اسٹاک رکھیں. لواس ، چونے کی پتیوں، لہسن، گدھے، گلہانل یا ادرک شامل کریں. ایک منٹ بوجھ
- کدو یا اسکواش اور میٹھی آلو شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، پھر درمیانے اونچائی میں گرمی کم کریں، 5-8 منٹ کے لئے گرمی لگائیں، یا جب تک یہ سبزیوں کا ایک چھوٹا سا لباس نہ ہو.
- چپکنے کے دوران، تمام 'ذائقہ' شامل کریں: مرچ پاؤڈر، زمینی قطار اور جین، مچھلی چٹنی، کیکڑے پیسٹ، ہلکی، بھوری شکر، چونے کا رس اور مرچ.
- اب جھاڑو اور بوک چائے شامل کریں. ایک اضافی 3 منٹ کے لئے ڈھانپیں اور کھانا پکانا، یا جھاڑو گلابی اور پھینکیں.
- کم از کم گرمی کو کم کریں اور ناریل دودھ میں شامل کریں، جو جمع کرنے کے لئے ہلچل کریں (1/2 کر سکتے ہیں بہت کریمی کے لئے، ناریل ذائقہ سوپ). سوپ کی جانچ پڑتال کریں، زیادہ مچھلی کی چٹنی میں اضافی مقدار میں اضافہ نہ کریں (نوٹ کریں کہ آپ کے سوپ کی نمائش آپ کے اسٹاک کے ساتھ شروع کرنے کے لئے کس طرح پر منحصر ہے). اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بھی کھایا جاتا ہے تو، تھوڑا زیادہ بھوری شکر شامل کریں. اگر بہت سست ہو یا میٹھی، زیادہ چونے کا رس شامل کریں. اگر بہت مسالہ ہے، تو مزید ناریل دودھ شامل کریں.
- تازہ کنڈی کے ساتھ پھولوں کی کٹائی اور گرمی کی خدمت میں چھڑکا ہوا. یہ سوپ پکا ہوا چاول یا نوڈلس کے ساتھ غذائیت سے متوازن کھانے کے لئے بھی کام کیا جا سکتا ہے. لطف اندوز!