اگرچہ مندرجہ ذیل طریقہ کار کے بہت سے متغیرات اور استثناء موجود ہیں، یہ تازہ سبزیوں جیسے گجرات، گوبھی، الکحل، اسپرگوس اور اسی طرح بنیادی خالص سوپ بنانے کے لئے عام اقدامات ہیں.
وقت کی ضرورت ہے: 30 منٹ
یہاں کیسے ہے
- سوپ برتن میں کم گرمی پر ایک چھوٹا سا مکھن کھائیں.
- پیاز اور دیگر aromatics (مثال کے طور پر لیکس اور / یا لہسن) سوپ کے اہم تازہ سبزیوں اجزاء کے ساتھ، ایک ڈھیلا سوپ برتن میں کم گرمی کے ایک مکھن میں. چند منٹ کے بعد انہیں نرم کرنا چاہئے، اور پیاز کو پارلیمنٹ نظر آنا چاہئے. یہ عمل سبزیوں کو پسینہ کہتے ہیں.
- خشک سفید شراب جیسے شیر، ورسمھ، چابیلس، یا چارڈننی شامل کریں. چند منٹ کے لئے کک، جب تک شراب تھوڑا سا کم نہیں ہوتا.
- سٹاک شامل کریں (جیسے سفید اسٹاک، چکن اسٹاک یا سبزیوں اسٹاک ) اور آلودہ آلو. ایک فوڑا لے لو، تو گرمی کو کم کرو اور جب تک سبزیوں اور آلو کو ٹینڈر نہ ہو، اور چھری کے ساتھ چھید کیا جاسکتا ہے، لیکن مچھی یا گرنے نہیں.
- گرمی سے سوپ کو ہٹا دیں اور اسے بلینڈر میں صاف کریں، اگر ضروری ہو تو بیچ میں کام کرنا.
- اگر زیادہ مائع شامل کرکے ضروری ہو تو برتن کو سوپ واپس لو اور استحکام کو ایڈجسٹ کریں.
- ایک سمر واپس لو. اس مرحلے میں گرم کریم کو بھی شامل کیا جاسکتا ہے. کوسمر نمک اور سفید مرچ کے ساتھ موسم بہار کو ایڈجسٹ کریں، اور مناسب گارنش کے ساتھ خدمت کریں.
تجاویز
- مرحلہ 2 میں سبزیوں کو پسینہ کرتے ہوئے، انہیں بھوری نہ دینا. سبزیوں کو پسینہ کرنے کا مقصد ان کو نرم کرنا اور ان کی نمی کو جاری کرنا ہے.
- مرحلے 5 میں گرم بلبوں میں گرم اشیاء کی پروسیسنگ کرتے وقت دیکھ بھال کا استعمال کریں جب تک گرم بھاپ کبھی کبھی بلینڈر کی لہر بند نہیں کر سکتا. کسی بھی بھاپ سے نکالنے کے لئے تھوڑا سا اڑانے کے ساتھ سست رفتار پر شروع کریں، پھر ڑککن سیل اور مرکب کی رفتار میں اضافہ.
- سوپ واپس آنے سے پہلے دائیں 5 کے بعد کٹا تازہ جڑی بوٹیوں کو شامل کیا جا سکتا ہے.