" Risi e bisi " ("چاول اور مٹر") ایک بہت کلاسک وینسی ہدایت ہے، روایتی طور پر لومینانو کے شہروں یا بورسو ڈیل گرپپا کے مائروں سے بنا. ریبوٹٹو کے مقابلے میں یہ زیادہ مائع ہے لیکن کافی سوپ، یا منسٹرا نہیں ہے، اس کے بجائے عدم اطمینان کے لحاظ سے کہیں بڑھتی ہوئی ہوتی ہے - کچھ موٹی سوپ کی طرح. اس ڈش کے لئے تازہ سبز مٹر استعمال کریں. یہ روایتی طور پر مختصر اناج وائیلون نینو چاول (نہرنوالی، جو ریوٹٹو کے لئے استعمال کیا جاتا ہے) کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈتے ہیں تو، آپ ارربیوو یا کارنواروالی کو تبدیل کرسکتے ہیں. جبکہ یہ ایک معمولی کسان برتن کی طرح لگ سکتی ہے، یہ 25 اپریل کو پالاززو ڈکلی میں روایتی طور پر وینس کے حکمران ڈاگ کی پیشکش کی گئی تھی، شہر کے سرپرست سینٹ، سان مارکو کے دعوت دن.
روایتی طور پر شیلڈ مٹر کی پودوں کو نمک پانی میں ابلاغ کیا جاتا ہے اور پھر پانی کو ڈش بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے (بعض اوقات خالص شدہ پکا ہوا پودوں کے علاوہ)، لیکن یہ تیز رفتار اور آسان نسخہ بنانے کے لئے، ہم سبزیوں کے شوروت کا استعمال کریں گے. اگر آپ زیادہ روایتی راستے پر جانا چاہتے ہیں، تاہم، پودے کو 6 کپ نمک پانی میں تقریبا 30 منٹ سے 1 گھنٹہ تک پھیلانے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں اور اس کے شوربے کی جگہ میں استعمال کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 پاؤنڈ تازہ سبز مٹر (پڈوں میں)
- 5 چمچیں ناگزیر
- مکھن
- 1 چھوٹے پیاز، چھیلے اور منفی
- 2 آونوں کو غیر منحصر پکنٹا (یا گدی)، ڈاؤن - اگر آپ کو نہیں مل سکے تو، آپ prosciutto یا نمک سورج کو متبادل کر سکتے ہیں.
- 1 1/2 کپ وایلون نینو چاول
- 1/3 کپ خشک سفید شراب
- 6 کپ سبزیوں کے شوروت
- 1/4 کپ پتلی کٹ تازہ اجمی پتیوں
- 1/2 کپ تازہ ترین گرے گرین پیڈانو پنیر
- ٹھیک سمندر نمک، ذائقہ
- زمینی سفید مرچ، ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- مٹر شیل کریں اور گولیاں ضائع کریں. مٹر کو اچھی طرح سے کھینچیں اور نگل دیں اور انہیں الگ کر دیں.
- مکھن کے 2 چمچوں کو ایک بڑے، بھاری bottomed skillet میں درمیانے گرمی کے اوپر پگھل اور نرم اور شفاف، تقریبا 5 سے 8 منٹ تک پیاز کو محفوظ کریں. پینکاٹاٹ شامل کریں اور ہلکے براؤنڈ تک تقریبا 5 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں.
- شیلڈ مٹر اور صوت کے 1/2 کپ شامل کریں. جب تک مٹر صرف ٹینڈر نہیں ہیں، کھانا پکانا جاری رکھیں، تقریبا 5 سے 10 منٹ.
- چاول کو شامل کریں اور درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ کھانا پکانا، لکڑی چمچ کے ساتھ گھسنا، جب تک یہ اچھی طرح سے لیپت نہیں ہے، پھر شراب میں پھینک دیں.
- کھانا پکانا، جب تک شراب جذب ہوسکتا ہے، تو پھر شوروت کا ایک لٹکا شامل کریں. کک جب تک زیادہ تر ورزش جذب نہیں ہوسکتی ہے. جب تک چاول مضبوط لیکن ٹینڈر نہیں ہے، تو تقریبا 20 منٹ.
- گرمی سے ہٹا دیں اور کسی بھی باقی وحشی کو شامل کریں جیسے ضروری ہو، موٹی سوپ کی استحکام لانے کے لئے.
- نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم. اجماع، grated پنیر، اور باقی 3 چمچوں مکھن میں ہلکا جب تک پگھل.
- سب سے اوپر چھڑکنے کے لئے، اضافی grated پنیر کے ساتھ گرم کی خدمت.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 755 |
| کل فیٹ | 32 جی |
| لبریز چربی | 17 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 66 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،644 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 89 جی |
| غذایی فائبر | 12 جی |
| پروٹین | 24 جی |