سیاہ آنکھ مٹر دنیا بھر میں ایک مقبول کھانا ہیں. یہ اصل میں پھلیاں ہیں کیونکہ ان کو مٹروں کو بلانے کے لئے یہ غلطی ہے. یہ کہا گیا تھا کہ اصل میں مغرب میں افریقہ میں داخل ہوا ہے، سیاہ آنکھوں کے مٹر ایشیا، افریقہ، امریکہ کے جنوبی ریاستوں اور بہت سے دیگر ممالک میں بڑے پیمانے پر بڑھتے ہیں. سیاہ نامی مٹروں میں سے کچھ ناموں میں شامل ہیں جن میں بلونا، لبیا، چè đậu trắng، rongi، alsande، kalu، akara، kacang، اور tolo شامل ہیں، صرف چند نام کرنے کے لئے.
اگرچہ روایتی سیاہ آنکھوں کی مادہ کی ترکیبیں نمک سور کا استعمال کرتے ہیں جو غذائی غذائی اجزاء کے موسم میں ہیں، یہ ہدایت ویگن ہے. ایک سیارہ ڈش کے طور پر، یہ ڈش گرم گرم کی خدمت کرتا ہے، تاہم، سیاہ آنکھوں کی مٹر سلاد کے لئے ترکیبیں ہیں جو سردی کی خدمت کرتی ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 3 کپ پتلی کٹ پیاز
- لہسن کے 4 لونگ، پتلی کٹی
- 1 15 ونس کم سوڈیم سبزیوں اسٹاک کرسکتا ہے
- 4 کپ خشک
- سیاہ آنکھ مٹر
- 5 کپ پانی، اس سے زیادہ، اگر ضرورت ہو تو
- 2 15 آونس پورے ٹماٹروں کو بچاتا ہے
- 3 چمچوں ٹماٹر پیسٹ
- 2 چمچوں سیاہ بھوری شکر
- نمک اور مرچ، چکانا
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی برتن میں، تیل کو اونچی گرمی سے زیادہ گرم کریں.
- پیاز اور لہسن کو شامل کریں اور کھانا پکائیں، پیاز مسلسل اور خوشبودار ہیں جب تک مسلسل اس وقت لگانا.
- سبزیوں کی اسٹاک، سیاہ آنکھ مٹر، پانی، ٹماٹر، ٹماٹر کا پیسٹ اور بھوری شکر شامل کریں اور ایک ابل ڈالیں.
- گرمی کو کم کرنے اور 2 گھنٹے تک گھومنے کے لئے بند کر دیں، ضرورت سے زیادہ زیادہ پانی شامل کریں، یا جب تک مٹر ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں.
- نمک اور مرچ ذائقہ اور خدمت میں شامل کریں.
اجزاء متبادل اور باورچی خانے کے تجاویز
نئے سال کے دن کے لئے کامل، یہ سیاہ آنکھوں مٹر ڈش ایک سٹو کی طرح کھایا یا couscous، چاول یا ڈیری سے آزاد پکا پالینٹا کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے. ایک اور ڈش امریکی شہر میں مقبول ہوا جسے Hoppin جان کہتے ہیں چاول اور سورج کے ساتھ سیاہ آنکھوں کے مٹر شامل ہیں.
نئے سال کا دن روایت کے طور پر سیاہ آنکھوں کے پیروں کی تاریخ
سیاہ آنکھ مٹر کھانے کا ایک نیا سال کا دن روایت ہے جو کہا جاتا ہے کہ آپ نئے سال میں قسمت لائیں. شاید آپ نے اپنے جنگجوؤں اور جنگجوؤں کی آزمائش کے بارے میں سنا ہے ہوسکتا ہے، لیکن یہ مشق ختم ہوگیا ہے جو قدیم مصر میں ہے. ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں، بہت سے جنوبی باشندوں کو معلوم ہے کہ سیاہ آنکھوں کی مٹر جانوروں کو کھانا سمجھا جاتا ہے.
یہ بھی نو آزاد غلاموں کے لئے دستیاب واحد غذا کہا گیا تھا جب آزادی کی توسیع نے 1863 میں نیا سال کے دن اثرات مرتب کیا. یونین کے فوجیوں کے بارے میں ایک کہانی ہے جس میں ایک کنفڈیٹیٹ کیمپ کو ہٹانے کے بعد کھانے کے پیچھے چھوڑ دیا گیا ہے. اس حادثے نے کنفڈرڈ کو موسم سرما سے بچنے کی اجازت دی.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 121 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 110 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 5 جی |