محفوظ اور غیر محفوظ سامان اور پھول

گٹان ایک پروٹین جو گندم میں پایا جاتا ہے کے لئے سب سے بڑا نام ہے. رائی کی روٹی سے غذایی روٹیوں میں پادری کا مواد موجود ہے، اس کے ساتھ ساتھ کھانے کی چیزیں بھی شامل ہیں جن میں آپ کو کچھ ترکاریاں ڈریسنگ یا یہاں تک کہ آپ کے پسندیدہ بیئر کی طرح شک نہیں ہوگی. گلوٹ قدرتی طور پر کام کرتا ہے تاکہ کچھ کھانے کے ساتھ مل کر پکڑ سکیں.

بہت سے لوگ بغیر کسی منفی اثرات کے بغیر گلوٹین کو کھا سکتے ہیں. دیگر لوگ گلوٹین سنجیدگی سے ہیں یا گندم غیر معتبر ہیں. جب ان کی لاشیں گٹان پر مشتمل کچھ کھاتے ہیں تو ان کی لاشیں حملے کے موڈ میں جاتے ہیں.

جب گلوبل ان کے عمل انہضام کے نظام سے ہٹاتا ہے تو، ان کے جسموں کو غیر معمولی مدافعتی رد عمل کا سامنا ہوتا ہے. گلوٹن حساس بالغوں کو چمکنے، گیس، قبضے یا اسہال کا تجربہ کر سکتا ہے. وہ جلد ہی ردعمل کرسکتے ہیں یا کھانے کے بعد تھکاوٹ اور تھکاوٹ محسوس کرسکتے ہیں.

قومی فاؤنڈیشن کے لئے Celiac بیداری کے مطابق، تقریبا 18 ملین امریکی گلوکین حساس ہیں. ہر 100 امریکیوں میں سے ایک گلوون انسولینٹ ہے - وہ جراثیم کی بیماری سے گریز کرتے ہیں اور گلوٹین کو پھینک دیتے ہیں جب وہ چھوٹے گھسائیوں کو نقصان پہنچاتے ہیں تو وہ بدترین جسمانی ردعمل کو برداشت کرتے ہیں.

پھر بھی، دوسروں کو صرف گلوٹین سے پاک کرنے کا انتخاب ہوتا ہے، اگرچہ اس سے پتہ چلتا ہے کہ غذائیت سے گلوٹین کو ختم کرنے میں کم از کم سائنسی ثبوت ہوتے ہیں تو اگر آپ پروٹین پر سنجیدگی سے متضاد ہیں یا نہیں.

چاہے آپ کو اپنے غذا سے گلوٹ کو ختم کرنا ہوگا یا اگر آپ صرف یہ کرنا چاہتے ہیں، تو یہ پتہ لگائیں کہ اس کھانے کی اشیاء پر اس پروٹین کو ایک چیلنج ہو سکتی ہے. کبھی کبھی یہ واضح ہے، لیکن کبھی کبھی یہ نہیں ہے.

ہمیشہ اجزاء اور لیبلز کو اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ گلوکین کے الرجج سے متعلق الرٹ میں ہمیشہ رہیں گے، لیکن یہ فہرست آپ کی شناخت میں مدد کرسکتی ہے کہ اناجوں اور آٹا کیسے خطرناک ہیں اور جو بالکل محفوظ ہوسکتے ہیں.

ناپسندیدہ اناجوں جو گلیوں پر مشتمل ہے

• گندم: گندم کی تمام قسمیں گلیوں پر مشتمل ہوتی ہیں، بشمول جادو، پاؤم، سیمولینا، گراہم، پسو، اممر، ایکیکور، ٹرٹیکل، اور کاموت شامل ہیں. اس میں سارا اناج، بیر، بیماریوں، بینڈ، آٹا، گندم اور خمیر شدہ گندم شامل ہیں.

• جلی: تمام قسمیں اور جڑی کی شکلیں گلوٹین پر مشتمل ہوتی ہیں، اور جڑی کچھ کھانے والے چیزوں میں چھپا سکتے ہیں جو آپ پر شک نہیں کریں گے، جیسے مالٹ انگور، خراب دودھ پینے اور کینڈیوں، چاول مالٹ اور بیئر کے ساتھ بنا بھوری چاول کی شربت .
• رائی

محفوظ گلوبل مفت اناج

اناجوں میں صرف اناجوں کو خود بخود غیر محفوظ فہرست پر نہیں ملتی ہے. یہ کچھ ہیں کہ آپ کو کھانے کے قابل ہونا چاہئے:

• امرانتھ
• بٹھٹ
• کارن
• جوار
• مونٹینا ® (بھارتی رائس گیس)
• کک
• Quinoa
• چاول کا آٹا: سفید، میٹھی یا سشی، بھوری یا جنگلی
• سورغم
• ٹف

تاہم، گلوٹین فری ڈائٹس میں جڑیوں کا استعمال متنازع ہے، تاہم. گلوٹ انسولرانس گروپ، کیلیسی بیماری فاؤنڈیشن، اور کینیڈا کییلیاس ایسوسی ایشن نے تمام گلوکین فری جیٹوں کے اعتدال پسند مقدار کے استعمال کی منظوری دی ہے. Celiac سپرن ایسوسی ایشن سمیت دیگر اداروں، مشورہ دیتے ہیں کہ جڑیوں سے بچا جاسکتا ہے.

محفوظ گلوب فری بین کی کھالیں

کچھ بین آٹا بھی محفوظ سمجھا جاتا ہے. ان میں شامل ہیں:

• فووا بین
• گارجوزو ( چکن )
• گارواوا (گڑوزوزو اور فوا بین کا ایک مجموعہ)
• پی
• رومانو (کرینبیری)
• سویا

کبھی کبھی garbanzo یا chickpe آٹا کہا جاتا ہے "گرام" آٹا. یہ "گہرا" آٹا کے ساتھ الجھن نہیں ہونا چاہئے، جو گندم سے آتا ہے.

محفوظ گلوبل مفت گری دار میوے

نٹ آٹا جو گلوٹ پر مشتمل نہیں جانا جاتا ہے میں شامل ہیں:

• بادام
• شاہراہ
• ناریل
• Hazelnut
• پیکن

محفوظ گلوبل مفت روٹی سبزیوں کی نشستیں

کچھ جڑ سبزیوں کی نشستیں بھی محفوظ ہیں. ان میں شامل ہیں:

• آرروروٹ
• آلو نشاستے
• آلو فلو
• تاپیوکا