گجرات، پیاز، لہسن اور ہسپانوی شیری کے ایک امیر چٹنی میں ایکسپسیز خاص طور پر موسم خزاں اور موسم سرما کے لئے ایک مزیدار اہم کورس بناتا ہے. گھر والے خشک آلو کے ساتھ خدمت کرو. کھانا پکانے کا وقت کم کرنے کے لئے یہ ہدایت دباؤ کوکر کا استعمال کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 پیلے رنگ یا سفید پیاز
- 4-5 Tbsp. ہسپانوی زیتون کا تیل
- 5 گاجر، (تقریبا 1 لاکھ.)
- 6 لونگ لہسن
- 1/2 سبز گھنٹی مرچ
- 2 stalks celery
- 3 پکا ہوا ٹماٹر
- 4-5 Tbsp.
- ہسپانوی زیتون کا تیل
- 4 پونڈ. oxtails
- 2
- بیل پتیوں
- 3 کپ (24 اوز) خشک شیری
- نمک اور مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
نوٹ: چونکہ oxtail گوشت نرم نہیں ہے جب تک گھنٹوں کے لئے نہیں، یہ ہدایت تقریبا ایک گھنٹہ کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے کے لئے بڑے دباؤ کوکر کا استعمال کرتا ہے. یہ کم از کم 6 لیٹر سائز کا ہونا لازمی ہے. اگر آپ دباؤ ککر استعمال نہیں کرتے تو کھانا پکانے کا وقت 2-3 گھنٹے ہو گا.
1. مندرجہ بالا تمام اجزاء جمع کریں، ایک بڑے فریائی پین اور دباؤ ککر.
2. تین پیاز کو کھینچیں اور کھینچیں.
3. مندرجہ ذیل سبزیاں تیار کریں:
- گاجر کو کھو دیں؛ بلمی اور ٹرم ختم کریں.
- گاجر کا 1/4 انچ سلائسس میں کٹائیں. ہل اور لہسن لہسن.
- سبز مرچ سے بیج نکالیں اور سٹرپس میں کٹائیں.
- 1 انچ کے ٹکڑے ٹکڑے میں صاف کیجئے اور صاف کریں.
- 1 انچ کے ٹکڑے ٹکڑے میں ٹماٹر کاٹنا.
4. بڑی بھاری bottomed frying پین میں چند چمچ زیتون کا تیل ڈالیں. درمیانے درجے پر حرارت پین.
5. جب تیل کافی گرم ہے تو، سوٹ پیاز مترجم تک. گرمی سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
6. درمیانے درجے پر دباؤ کوکر اور گرمی میں 4 چمچ زیتون کا تیل ڈالو. تمام اطراف پر دباؤ ککر اور بھوری میں آکسسیز رکھیں.
7. باقی اجزاء کو اکسیوں کے ساتھ مل کر براؤن کریں، اکثر 5 منٹ کے لئے اکثر ہلکا پھلکا ہوتا ہے. پھر، شیری میں ڈالیں. اکثر ہلچل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں کہ مرکب جل نہیں ہوتا.
8. تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے دباؤ ککر میں کک. اونچی گرمی مت چھوڑیں. جب ایک بار دباؤ پیدا ہوجائے تو، درمیانے یا درمیانے درجے تک گرمی کو کم کردیں تاکہ اکسیوں کو جلا نہ سکے.
9. گرمی سے ہٹائیں اور تقریبا ایک گھنٹہ بعد دباؤ جاری رکھنا. اویکسز نرم ہونا چاہئے. سبزیاں اور شراب دباؤ ککر میں ایک چٹنی بنانا چاہئے.
10. کنارے پر خشک آلو کے ساتھ خدمت کریں. یا، اگر آپ چاہیں تو، اسپین میں بہت سے خاندان کرتے ہیں جس طرح کی خدمت کریں - گوشت اور سبزیوں کے ساتھ بھرا ہوا آلو مکس کھائیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 952 |
| کل فیٹ | 43 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 29 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 330 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 122 جی |
| غذایی فائبر | 45 جی |
| پروٹین | 44 جی |