شمالی سمندر سے براؤن کیکڑے

بھوری، یا سرمئی، کیکڑے ( کیگن Crangon )، شمالی ساحل میں جرمنی کے ساحل سے دور ایک چھوٹا سا، اقتصادی طور پر اہم ڈپوپڈ ہے. جرمن میں، انہیں "نورڈیکیکربن" یا "نورڈسگرنلن" کہا جاتا ہے. انہیں "گرینٹ" یا "پوررا" بھی کہا جاتا ہے.

براؤن کیکڑے بہت ٹینڈر اور کم کیلوری ہیں. چار آونوں میں تقریبا 87 کیلوری، 18.6 گرام پروٹین اور 1.44 گرام فی چربی ہے.

یہ کیڑے میں 5 سال تھراکی ٹانگوں (پیٹ میں زیادہ ٹانگوں) ہیں اور اسی طرح کے حکم سے تعلق رکھتے ہیں جیسے lobsters اور تازہ پانی کی crishfish، کیکڑے، اور جھاڑو.

تاہم، ان کے پاس پنکھ یا پنکین نہیں ہیں اور چلنے کے بجائے تیر بھی نہیں کرتے ہیں.

نیدرلینڈ، جرمنی، ڈنمارک اور بیلجیم کے ساحلوں میں بالغ بھوری جھگڑا گہرے پانی میں رہتے ہیں. وہ جنوبی جنوب سے مراکش کے اٹلانٹک کی جانب سے سفید سمندر سے بھی پایا جاتا ہے. موسم گرما کے مہینے کے دوران مٹی کے فلیٹ میں غیر معمولی جھگڑا رہتا ہے اور گہری پانی میں ہلکے پانی کے دوران گزرتا ہے، جہاں پانی کے درجہ حرارت کو کم کر دیتا ہے. وہ شکاریوں سے چھٹکارا میں رگڑنے اور ان کے رنگ کو تبدیل کرکے چھپاتے ہیں.

وہ تقریبا ایک سال میں پختگی تک پہنچ جاتے ہیں اور شیل کے بغیر ایک سر کے بغیر چھوٹے، 1 انچ 2 انچ لمبا اور 40 سے 180 ٹکڑے ٹکڑے پونڈ پر ہوتے ہیں. انہیں جرمنی میں ایک نازک سمجھا جاتا ہے، جہاں وہ اکثر تازہ لباس میں ڈریسنگ ( یہاں ہدایت ) کے ساتھ یا بیر کے پینے کے دوران چھلی ہوئی نمک کے طور پر پھینک دیا جاتا ہے.

شمال سمندر میں پھنسے ہوئے کیڑے کی کمی کم ہو رہی ہے، لیکن ایک سیاحتی جذبہ ہے. کشتیوں یا ٹریلروں کو بڑی ڈریگ نیٹٹس کا استعمال کرتے ہوئے مٹی فلیٹ بوتل (ویڈیو) تک رسائی حاصل کرنے کے لئے.

وہ دو سے تین گھنٹے تک گھسیٹتے ہیں، پھر بورڈ پر پکڑ لیتے ہیں. بہت سے کشتی سیاحوں کو (یہاں ملاحظہ کریں) کی اجازت دیتے ہیں یا ایک پرانے فیشن مٹی کو کتاب دیتے ہیں اور "کرابین فانگ" (چوتھی فریم نیچے) کو پکڑتے ہیں.

یہ کیڑے کی ہڈیوں کو زیادہ تر ہاتھ سے کیا جاتا ہے، لیکن کیکڑ بھی کھلی فروخت کی جاتی ہے اور 4 آون اور 8 آونس پیکیجز میں منجمد ہوتی ہے، انہیں انتہائی قابل رسائی بناتا ہے.

کیکڑے کے بارے میں مزید

• کیکڑے خریدیں اور اسٹور کریں
• عام کیکڑے کی تاریخ

اس کے علاوہ بھی جانا جاتا ہے: نورڈکیکربن، نورڈگرنرنلین، پور، گرینات، گرے کیکڑے، براؤن کیکڑے