صحت کے فوائد اور کھپت کا ممکنہ خطرات بہت زیادہ سویا
سویا - یہ واقعی ایک حیرت انگیز کھانا لگتا ہے. سویا غذائیت ریشہ اور پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے. امینو ایسڈ کی تعمیر میں اور نیوروٹرانسٹر کے قیام میں یہ وٹامن B6 اہم ہے. اس کے علاوہ، سویا اکثر کم چربی کے کھانے میں گوشت کے متبادل کے طور پر سفارش کی جاتی ہے.
لیکن سویا کا سب سے بڑا فائدہ اسفلاونونز-پودے ہارمون کا ایک امیر ذریعہ بن رہا ہے جو کئی صحت کے فوائد سے منسلک ہوتا ہے.
مثال کے طور پر، محققین کا خیال ہے کہ سویا کی بنیاد پر غذا ایشیا کی دل کی بیماری کی کم شرح کا سبب بن سکتا ہے. ریاستہائے متحدہ میں موت کی اہم وجہ، کورونری دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل میں سے ایک ایل ڈی ایل یا "برا" کولیسٹرول کی اعلی سطح ہے. حالیہ کلینک ٹرائلز میں، اعلی ایل ڈی ایل کی سطح کے ساتھ مردوں اور عورتوں کو ایک وسیع مدت میں سویا استعمال کرکے انہیں کم کرنے کے قابل تھا. اکتوبر میں، ایف ڈی اے (فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن) کا اعلان کیا گیا ہے کہ سویا پر مشتمل بعض خوراکی ادویات کا دعوی کرنے میں قابل ہو جائے گا کہ وہ کورونری دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں (کوالیفائی کرنے کے لئے، فی خوراک کم از کم 6.25 گرام سویا فی خدمات پر مشتمل ہوگی، 25 گرام کی روزانہ کی سفارش کی جانے والی ایک سہ ماہی).
اور یہ سب نہیں ہے. یہ ممکن ہے کہ Isoflavones ہڈی کے نقصان کو روکنے میں مدد ملے گی، لہذا آسٹیوپوروسس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملے گی. ایک سویا غذا ایشیائی عورتوں کے درمیان رینج کی علامات کے کم واقعات میں بھی کردار ادا کرسکتا ہے.
حقیقت میں، یہ خیال ہے کہ پودے ہارمونز بالآخر روایتی ایسٹروجن متبادل تھراپی کی جگہ لیں گے. آخر میں، آئوفلایلون کو بعض قسم کے کینسر کی شرحوں کو کم کرنے کے ساتھ جمع کر دیا گیا ہے. مثال کے طور پر، کچھ ثبوت موجود ہیں کہ سویا کھانے میں آپ کے کینسر کے کینسر کی ترقی کا خطرہ کم ہوسکتا ہے.
اور اسفلویلونز "سمارٹ بم" کے ایک اہم اجزاء تھے- یہ منشیات ہیں کہ مائنسوٹاٹا یونیورسٹیوں کے یونیورسٹی بچپن لیویمیمیا کا علاج کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں. آخر میں، کینسر ریسرچ سینٹر کی طرف سے ایک مطالعہ اس بات کا اشارہ کرتا ہے کہ سویا کی مصنوعات کی کھپت uterine کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے.
ایک اور نقطہ نظر
لہذا مغربین نے اپنے مکھن فلیکس میں سویا دودھ کیوں نہیں ڈالا اور مقامی فاسٹ فوڈ ریسٹورانٹ میں سویا برگروں پر کیوں چھڑکا ہے؟ سویا اب مغرب میں ایک تصویری مسئلہ کے تھوڑا تھوڑا حصہ ہے. پہلی مرتبہ صارفین کے ذریعہ عام شکایت یہ ہے کہ یہ صرف "بانی" ذائقہ ہے. پھر بھی، مینوفیکچررز کا یقین ہے کہ سویا انقلاب آ رہا ہے. سویا کی بنیاد پر دہی، پڈنگ، اور گرم کتے جلد ہی سویا برگر کے ساتھ کراس کی سمتل پر جگہ کے لئے مقابلہ کرسکتے ہیں.
لیکن کھانے کے مینوفیکچررز ہمیں سویا پر تبدیل کرنا چاہتے ہیں، دوسروں کو محسوس ہوتا ہے کہ پرو سویا تحریک صحت کے مسائل کی میزبانی نہیں کر رہی ہے. مثال کے طور پر. سویا غذائیت کی اکثریت کے لئے ذمہ دار آٹھ غذائی اجزاء میں سے ایک ہے، اور اس میں عام طور پر بچوں میں فوڈ الرجی سے منسلک پانچ کھانے والی اشیاء میں سے ایک ہے. سویا الرجی کے لوگ اس کھانے کو کھانے پر مشکلات سانس لینے کے لئے چھاتوں اور اسہال سے ہر چیز کو برداشت کرسکتے ہیں. مزید جیسے جیسے کچھ لوگ لییکٹس کے عدم توازن میں ہیں، وہاں ایسے لوگ موجود ہیں جو سویا میں خرابی رکھتے ہیں (جبکہ کھانے کی الرجیوں کو مدافعتی نظام میں شامل کیا جاتا ہے، غذائی عدم برداشت ایک اینجیم کی کمی کی وجہ سے ہے).
حالیہ برسوں میں، سویا کے مبتلا افراد نے یہ دعوی کیا ہے کہ ثابت کرنے کے لئے دونوں سنگین اور سخت ہیں. مثال کے طور پر، پیسفک ہیلتھ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کی طرف سے ایک ابتدائی مطالعہ سنجیدگی سے خرابی اور بعد میں زندگی میں الزییمیر کی بیماری کی ترقی کے ساتھ ٹوفیو کی اعلی درجے کی اعلی سطح سے متعلق ہے.
بڑھتی ہوئی تشویش ہے کہ بڑے پیمانے پر سویا کو تائیرائڈ کی تقریب پر اثر انداز کر سکتا ہے. خاص طور پر پریشان کن سویا پر مبنی بچے فارمولوں میں فائیٹوسٹریجنز کی موجودگی (آئوفلایلون فائیٹوسٹروجن کی ایک قسم ہے). تنقید کا نشانہ بنتا ہے کہ سویا پر مبنی فارمولہ میں فیوٹوسٹریگنز کی سطح 20،000 سے زائد مرتبہ ہے جو دودھ میں دودھ پائے جاتے ہیں. 1999 کی ایک پریس ریلیز میں، کینیڈا کے ہیلتھ ائتالمی نے کہا کہ سویا فارمولوں کی کھپت کو صحت کے مسائل کی میزبانی کر سکتی ہے، بشمول تائیرائڈ کی کمی.
انہوں نے پھر وفاقی وزیر صحت ایلن راک پر فون کیا کہ سویا پر مبنی بچے فارمولوں کے استعمال پر پابندیاں لگائیں. اس پر یہ بھی خدشہ ہے کہ سویا کی کھپت بالغوں میں تھائیڈرو کی تقریب پر اثر پڑتا ہے یا نہیں.
تمہیں کیا کرنا چاہئے؟
سپر بین یا سپر خطرہ؟ کیا تم تمباکو نوشی کر لو اور سویا چٹنی پھینکاؤ ؟ نہیں، ایک چیز کے لئے، سویا ساس میں موجود سویا کی مقدار نسبتا کم ہے، کیونکہ اس میں بنیادی طور پر پانی شامل ہوتا ہے. اس موقع پر، اصل مسئلہ یہ نہیں ہے کہ سویا دماغی طور پر برا ہے (سب کے بعد، لوگ صدیوں کے لئے ہارمونز کے ساتھ پودے لگاتے ہیں) لیکن اس بات کا یقین نہیں کہ یہ کتنا سایا کتنا محفوظ ہے. جبکہ ایشیاء صدیوں کے لئے سویا کھا رہے ہیں، اس میں متضاد دعوی موجود ہیں کہ سویا وہ کھاتے ہیں. اگرچہ، اگر سوراخ سے آئس کریم ہر چیز میں سویا شروع ہوجاتا ہے، تو ہم عام طور پر ایشیائی غذا میں پایا جاتا ہے، اس کے نتیجے میں کسی بھی حقیقی خیال کے بغیر زیادہ مقدار میں استعمال شروع کر سکتے ہیں. متعلقہ مسئلہ یہ ہے کہ سویا کی مصنوعات کے لئے جدید تیاری کے طریقوں کو صحت کے خطرات میں اضافہ ہوسکتا ہے. مثال کے طور پر، کچھ کمپنیاں سویا چٹنی بنانے کے لئے روایتی خمیر کے طریقوں کے بجائے کیمیائی ہائیڈرولیزز استعمال کرتی ہیں. اس بارے میں سوچنے کے لئے کچھ ہے.