سوس کے ساتھ گوشت کی بالیاں ہر وقت مکمل طور پر پکا جاتے ہیں. اس طرح میں نے انووا سوس وائڈ ککر کے ساتھ گوشت کی بالیاں بنا لی ہیں، اور وہ شاندار تھے. وہ نم اور ٹینڈر ابھی تک مضبوط تھے، اور ذائقہ ناقابل یقین تھا.
میں نے ایک پرت میں جلدی سے گوشت کا گوشت منجمد کر دیا. منجمد گوشت والیوں کو خلا کا سیلاب کے ساتھ سیل کر دیا جب ان کی شکل کو برقرار رکھنے کے لئے کافی مضبوط بناتا ہے.
یہ کھانا پکانے والے ہدایات کے ساتھ میں میٹھ بالوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہدایت یہاں ہے، لیکن گوشت بالز کے لئے اپنے پسندیدہ ہدایت کا استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس ہوتا ہے.
بھی دیکھو
کامل ہارڈ پکایا انڈے بنانے کے تین طریقے: بیکڈ، ابلی ہوئی، اور سوس وائڈ
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ کی زمین بیف (کم از کم 85 فیصد کمان)
- 1/2 پاؤنڈ زمین سورج (یا بلک زمین ساسیج)
- 1 بڑے انڈے (ہلکے سے پیٹا)
- 1/2 کپ پیاز (پتلی کٹی)
- 1/2 کپ پرسنس پنیر (تازہ گرے)
- 1/3 کپ
- فوری کھانا پکانا جڑیوں
- 1/4 کپ دودھ
- 3/4 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
اسے کیسے بنائیں
- زمین کے گوشت، سور، انڈے، پیاز، پرسنس پنیر، جھوٹ، دودھ، نمک، لہسن پاؤڈر، اور مرچ شامل کریں. اچھی طرح سے مرکب تک ملائیں. اگر آپ پیڈل منسلک کے ساتھ کھڑے مکسر کا استعمال کرتے ہیں تو ان کا خیال رکھنا متعدد نہیں ہونا چاہئے.
- پارچمنٹ کے کاغذ کے ساتھ ایک بڑی حوصلہ افزائی بیکنگ شیٹ لائن.
- سائز میں برابر تقریبا 30 سے 36 گوشت بالز میں گوشت مرکب کو شکل دیں. بہت ہی یونیفارم گوشت بال کے لئے ایک چھوٹا سا کوکی سکپ استعمال کرتے ہیں یا وزن ڈالتے ہیں.
- بیکبل شیٹ پر گوشت کی بالیاں بند کریں اور فریزر میں منتقل کریں. بہت مضبوطی سے تقریبا 1 سے 2 گھنٹے تک منجمد ہوجائیں.
- ویکیوم منجمد گوشت بالز انفرادی بیگ یا مہر میں زپ-قریبی کھانے کی سٹوریج بیگ میں مہر لیتے ہیں، ممکن حد تک زیادہ سے زیادہ ہوا کو ہٹا دیں. فریزر پر واپس جائیں.
- سوس وائڈ کوکر درجہ حرارت 144 F (62.2 C) پر مقرر کریں.
- جب ککر 144 F (62.2 سی) ہو جاتا ہے، تو پانی میں منجمد گوشت والیوں کے بیگ ڈالیں. اگر آپ کے پاس ایک خلا سیلر نہیں تھا، تو یقینی بنائیں کہ گوشت میں گوشت کی مقدار ٹھیک ہو جاتی ہے. آپ کو ایک کلپ کا استعمال کرسکتے ہیں تاکہ بیگ کے سب سے اوپر منسلک کرنے کے لئے پین تک پہنچے.
- ٹائمر 2 گھنٹے تک مقرر کریں.
- جب گوشت کا گوشت پکایا جاتا ہے، انہیں بیگ سے باہر لے جاو، آہستہ آہستہ انہیں خشک کریں، اور انہیں بھوری سے بھری ہوئی زیتون کے تیل میں ایک منٹ یا دو کے لئے بھڑکیں. انہیں پاستا کی چٹنی میں شامل کریں یا انہیں کچھ میٹھا اور ھٹا چٹنی یا مریرارا کے ساتھ پھینک دیں اور چاول یا پاستا کے ساتھ ان کی خدمت کریں.
- اگر آپ انہیں ابھی کھا نہیں رہے ہیں تو، ایک کنٹینر میں نصف برف اور نصف پانی کے ساتھ تیزی سے 40 ایف (4.44 سی) تک ٹھنڈا کرنے اور چند دنوں کے لئے یا فریزر میں فریزر میں ذخیرہ کرنے کے لئے سامان کو چھوڑ دیں. 1 سال. sous vide کھانا پکانے اور حفاظت کے بارے میں مزید ملاحظہ کریں.
شاید آپ یہ بھی پسند کریں
میٹھی اور گرم، شہوت انگیز پورک گوشت میٹ بال
ایمیزون سے Anova Sous ویڈ کوکر خریدیں
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 254 |
| کل فیٹ | 14 جی |
| لبریز چربی | 5 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 173 ملی میٹر |
| سوڈیم | 193 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 4 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 27 جی |