کسی بھی سوانا بولنے والے شخص کے لئے، یہ خوراک کوئی تعارف نہیں ہے. باقی دنیا کے لئے، یہ بوٹسوانا اور جنوبی افریقہ میں لاکھوں لوگوں کے چہرے پر ایک مسکراہٹ رکھتا ہے. یہ ایک قسم کا کھانا ہے جو گھر کے باورچی خانے یا ماں کے باورچی خانے یا چاچی (اسوسی) کے سیموسیو میں یاد کرتا ہے. سیمسو ایک کونے کی دکان یا سڑک وینڈر اسٹینڈ ہونے والا ہے. میں بچپن کے نوتاگیا ، چربی کا کیک، ویٹکوک یا گہری بھری ہوئی ڈونٹ کے بارے میں بات کر رہا ہوں جو میگونیا یا امیگونیا کے نام سے مشہور ہے.
یہ صرف بوٹسوانا اور جنوبی افریقہ میں نہیں بلکہ افریقہ کے زیادہ سے زیادہ حصوں میں بھی جانا جاتا ہے. زمبابوے میں انہیں مافاتکوکس یا fetcooks کہا جاتا ہے، جو صرف vetkoek کی ایک اور تبدیلی ہے. انہیں ملوی کے کچھ حصوں میں یا مینڈسی کے طور پر بھی نام سے جانا جاتا ہے. مغربی افریقہ میں، نایجیریا میں پف پف یا گھانا میں بوفف کے طور پر جانا جاتا ایک ورژن ہے. بچوں کے طور پر، میری اپنی والدہ نے ہمیں خمیر ڈونٹ کی گیندوں میں نٹمگ کے بوجھ بنانے کے لئے استعمال کیا. کینیا میں، آپ کو مینڈازی اور مہرمی مل جائے گی. میری نیک رائے میں، خوشبو مصالحوں کے علاوہ مشرقی افریقی کھانا، جیسے دلامہ مہامری میں، میں نے ان دونوں ڈونٹس کو بے مثال طور پر مختلف طور پر تلاش کیا.
میگونیا کھانے کے جنوبی افریقی شہر کے شہر کا راستہ پولیو کے ساتھ ہے. بوٹسوانا میں، میگونیا اور فرش آلو چپس کا انتہائی غیر معمولی مجموعہ یہ ہے کہ ہم سب کو اپنے ہائی اسکول کے دن کے دوران لہراتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 500 گرام آٹا (یا اٹھارہ اٹھارہ اٹھارہ افراد کے بغیر کیک آٹا)
- 4 چمچ / 30 گرام چینی
- 2 چمچ فوری طور پر خمیر
- اختیاری: 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 چمچ سبزیوں کا تیل
- 500 ملل پانی گرم پانی
اسے کیسے بنائیں
1. صاف کٹورا میں، تمام خشک اجزاء کو مل کر ملائیں.
2. گرم پانی اور سبزیوں کا تیل شامل کریں اور نرم آٹا میں مکس شروع کریں.
3. ایک بار آٹا بہت اچھی طرح ملا ہے، ایک چائے تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک گھنٹہ تک بڑھنے کے لئے الگ الگ. آپ نوٹ کریں گے کہ اس کے آٹا کے لئے وٹکوک کے مقابلے میں کوئی گھٹنے نہیں کی ضرورت ہوتی ہے، یہ آٹا بہت ہلکا ہے اور جلد ہی ہے.
4. ایک گھنٹہ کے بعد، آٹا سائز میں دوگنا ہوگا.
اسے پھر سے مرکب کرنے کے لۓ آگے بڑھو، اس سے نمک آٹا حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے. اختلاط کے بعد 10 منٹ کے لئے آرام کرنے کی اجازت دی.
5. اس دوران، گہری بھوری کے لئے ایک برتن میں کافی سبزیوں کا تیل گرم کریں.
6. بڑے چمچ کے ساتھ کچھ بیٹریاں نکالیں اور گرم تیل میں ڈال دیں. اس بات کا یقین یقینی بنائیں کہ میگونیایا کو اندرونی طور پر کھانا پکانے کے بغیر تیل کو جلدی سے روکنے کے لئے تیل کو درمیانے شعلہ کے تحت گرم کیا جا رہا ہے. اگر اس کی مدد کرتا ہے تو گرمی میں آٹا دھکا دینے کے لئے ایک دوسرے چمچ کا استعمال کریں. میگونیا تک سنہری براؤن تک بھروسہ کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ انہیں بربنگ یقینی بنانے کے لۓ باری باری کریں.
7. ایک بار تیار ہے، اضافی تیل کو دور کرنے کے لئے جاذب باورچی خانے کے کاغذ پر برتن اور جگہ سے میگونیایا باہر نکلیں.
8. میگونیایا کی خدمت کرو کیونکہ وہ یا ایک کپ چائے کے ساتھ ہیں.
مزید روٹی کی ترکیبیں چاہتے ہیں؟ بوٹسوانا کے مچھاڈ پیارے مدامو ، ایک کھوکھلی روٹی یا گوپانگ کی کوشش کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 126 |
| کل فیٹ | 5 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 631 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 20 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 2 جی |