چنانچہ اجنبی کے لئے یہ آسان بنانے کا طریقہ ایک دھندلا صاف کرنے والی پیداوار ہے جس سے آپ گاری کی طرح ذائقہ کرتے ہیں، آپ ریستوران میں اپنی سشی یا سشیمی کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. اگر آپ گلابی رنگ کے تجارتی سامان میں استعمال ہوتے ہیں، تو نوٹ کریں کہ اس میں ایک ہلکی باری کا رنگ ہوگا.
اگر آپ کو (اور کھانا کھانے) سشی اور سشیمی سے لطف اندوز ہو تو، اس گھر کے ورژن کے ساتھ تجارتی نمکین اجنبی کی اس جار کی جگہ لے لو. یہ صرف اچھی طرح سے ذائقہ چکھا جائے گا، اور آپ کو اسٹور سے خریدا ورژن میں خوراک کا رنگ اور دیگر سنجیدہ اجزاء کھو جائے گا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 5 آون ادرک جڑ
- 1/2 کپ چاول سرکہ
- 3 چمچوں کا پانی
- 1 چمچ اور 2 چمچ چینی (یا 1 چمچ کے علاوہ 1 چمچ شہد)
اسے کیسے بنائیں
- ادرک جڑ کھو میں سبزیوں کی سہولت کے مقابلے میں تیز پیدل چھری کے ساتھ یہ آسان کرنا چاہتا ہوں. یہ سب سے پہلے نوبت جڑ کو الگ الگ حصے میں تقسیم کرنے میں بھی مدد ملتی ہے تاکہ آپ جڑ کے ہر حصے میں حاصل کرسکیں.
- کھلی ادرک جڑ سپر پتلی سلائس. اس حصہ کے لئے میں سبزیوں کی سہولت کا استعمال کرتا ہوں. سشی ریسٹورانٹوں پر کام کرنے والی کھلی انگلی کو جذب کرنے اور بہترین ساختہ بنانے کے لئے، جڑ (سب سے کم کراس کٹ) کے اناج میں ٹکڑا نہ کریں. اس کے بجائے، انفرادی حصوں کے ساتھ لمبائی کا کام، 1 سے 2 انچ طویل، شفاف طور پر پتلی سلائسز کا مقصد ہے.
- آپ کے صاف ہاتھوں سے مل کر نمک اور ذبح ہوئے انگوٹھی کو رجوع کریں. واقعی یہ ایک اچھا مساج دے. ریفریجریٹر میں نمکتی ادرک ایک کٹوری میں بیٹھتے ہیں، چھ گھنٹے یا رات کے وقت (کچھ اضافی گھنٹوں تک تکلیف دہ نہیں ہوگی).
- اضافی نمک کو دور کرنے کے لئے ادرک کو ٹھنڈے پانی کے تحت کھینچیں.
- پھر صاف ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، ادرک کو زیادہ سے زیادہ مائع کو چھوڑنے کے لئے سخت محنت کی. مائع کو چھوڑ دو اجنبی انگلی پاک صاف کریں (یہ اس ہدایت کے لئے جار نسبندی کرنے کی ضرورت نہیں ہے) 1/2-پینٹ جار.
- چاول سرکہ، پانی، اور چینی یا شہد کو ایک چھوٹا سا، غیر رد عمل برتن میں رکھو. چینی نے مکمل طور پر تحلیل کیا ہے جب تک کہ درمیانے گرمی پر ہلچل نہ ہو. گرمی کو بڑھو اور مرکب کو ایک ابال آنے دو. جیسے ہی ایسا ہوتا ہے، گرمی کو بند کردیں.
- ادرک کے اوپر مائع کی دلہن ڈالو. کسی بھی ہوائی بلبلوں کو دباؤ کرنے کے لئے چمچ کے پیچھے استعمال کریں اور یہ یقینی بنائیں کہ انگلی بھر میں برن میں مکمل طور پر منتشر ہوجائے گی.
- 6 مہینے تک ریفریجریٹر میں مضبوطی سے ڈھانپیں. کمرے کا درجہ حرارت پر طویل عرصہ سے ذخیرہ کرنے کے لئے، ابلتے پانی غسل میں 10 منٹ کے لئے عمل ( اعلی اونچائی کی کیننگ کے لئے وقت کو ایڈجسٹ کریں).
چاہے آپ اپنے نمکین سشی ادرک کو ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرو یا اسے کرسکتے ہو، کم از کم ایک ہفتے تک اس کے بعد کھانا کھاتے نہ ہو تاکہ ذائقہ کو یکجا اور ملنے کا وقت ملے. اگر آپ اس سے جلد ہی کھاتے ہیں تو ذائقہ سخت ہو گی.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 9 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 2 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |