میلفگلی (فرانسیسی میں مللی فیویل) "ایک ہزار پرتوں" کے طور پر ترجمہ کرتے ہیں اور یہ سب سے زیادہ نازک اور خوبصورت پیسٹری میں سے ایک ہے: امیر زابلی ایلائی کریم، مکرارپون، چٹائی کریم، یا چاکلیٹ کریم، یا اس کا مجموعہ . یہ ہدایت ایک بلاب، مہذب بھرنے کے لئے، انڈے کے مردوں اور مرسلا شراب کے ساتھ بنایا گیا جس میں زابگلیونی کا استعمال کرتا ہے، ویوڈ کریم کے ساتھ ملا. بیرونی کریمی ہوئی کٹی بادام اور کچل ساؤویارڈی بسکٹ کے مرکب کے ساتھ سجایا جاتا ہے، کریمی بھرنے کے لئے بہت اچھا ہے.
اگرچہ یہ فرانس میں پیدا ہوتا ہے، یہ اٹلی بھر میں مقبول ہو جاتا ہے اور اطالوی کافی سلاخوں اور پیسٹری کی دکانوں میں ایک حقیقت ہے.
یہ ایک رات کے کھانے کی پارٹی یا ایک خوبصورت سالگرہ کے کیک کے لئے ایک مؤثر خاتون بناتا ہے، اگرچہ (اگر دکان سے خریدا پف پیسٹری کے ساتھ بنایا گیا ہے) تو یہ اصل میں بنانے میں مشکل نہیں ہے!
[ڈینٹ سینٹ اونج کی طرف سے ترمیم]
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 منجمد پف پیسٹری آٹا، پیکیج پر ہدایات کے مطابق thawed
- پاؤڈرڈ چینی، خدمت کرنے کے لئے
- بھرنے اور بادام بسکٹ کو کچلنے کے لئے:
- 3/4 کپ کھلنا ہوا بادام
- 3 انڈے کے لوگ
- 1/2 کپ نچوڑ چینی
- 5 چمچ مرچ مرسلا شراب
- 1 1/3 کپ بہت تازہ کریم، ٹھنڈا
- 4 Savoiardi بسکٹ (یا 8 ladyfingers)
اسے کیسے بنائیں
- اپنے تندور کو تقریبا 460 F (230 C) کی طرف سے شروع کریں.
- پف پیسٹری تین مساوات کے سائز میں ٹکڑے ٹکڑے کٹ کریں، اور آپ کو ترجیح دیتے ہیں کہ کچھ حد تک کم سے کم 1/3 انچ موٹ - چادریں گول یا مربع ہوسکتی ہیں.
- چونکہ وہ چادریں ختم ہوجائیں گے اس کے بعد چادریں (چوڑائی کے لحاظ سے) چھڑکیں گے کیونکہ وہ کھانا پکاتے ہیں. اگر آپ انہیں بیک وقت سے پہلے 30 منٹ تک آرام کرنے دیں تو وہ کم ہو جائیں گے.
- ایک بار جب آپ نے پہلا ٹکڑا نکال دیا ہے، تو اسے شل منٹ کے لئے تندور کے کاغذ پر لینا بیکنگ چادر پر 20 منٹ تک پکانا.
- دریں اثنا، دوسرا ٹکڑا ڈالو، پھر آپ اسی طرح پکائیں جبکہ آپ تیسرے ٹکڑے سے باہر نکلیں.
- جبکہ پیسٹری کا آخری ٹکڑا بیکار ہے، زابلی ایلائن کی تیاری شروع کرو: بادام کو ہلکے اور ہلکے سے کم گرمی سے زیادہ ایک چمک میں ہلکے ہوئے. ایک چھوٹا سا چٹان میں یولک رکھو، ترجیحی طور پر کسی نہ کسی طرح تانبے کا تانبے، دانتوں سے متعلق چینی میں ہلچل، اور لکڑی کے چمچ کے ساتھ ہلچل جاری رکھیں جب تک مرکب تقریبا سفید ہو.
- اگلا، ایک وقت میں تھوڑا سا مرسلا میں ہلچل. ایک بہت کم شعلہ یا ایک ڈبل بوائلر کے اوپر ساسپین کو سیٹ کریں اور جب تک کریم کو موڑنے تک ہلکا نہ لگائے، پھر اسے صاف کٹورا میں ڈال دیں اور اسے ٹھنڈا کرنے دیں، کبھی کبھی ہلچلنے لگیں.
- جب بیکڈ پف پیسٹری کے تمام تین ٹکڑے ٹکڑے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہوتے ہیں، تو ان میں سے ایک پاؤڈر چینی کے ساتھ ہلکے طور پر دھول (یہ سب سے اوپر ٹکڑا ہو گا).
- ساؤوڈیڈی کو کچلنے اور مائنڈ، ٹوسٹ بادام کے ساتھ ان کو یکجا.
ملبلیفی جمع کرنے کے لئے:
- صرف خدمت کرنے سے قبل صرف جمع، تاکہ پیسٹری کرکرا رہیں.
- ٹھنڈے کریم کو ایک کٹورا میں ڈالو اور اس برف سے چوٹیوں کو مضبوط بنانے کے لۓ، پھر آہستہ اسے ٹھنڈے زابلی ایلونی میں ڈال دو.
- خدمت کرنے والی پلیٹ یا ٹرے پر پف پیسٹری کی پہلی شیٹ رکھیں.
- اس پر بھرنے والے زابگلینیم کریم کے 1/3 حصے کو پھیلانا، سب سے اوپر پر پیسٹری کی دوسری شیٹ رکھو، اور اس کے اوپر نصف باقی بھر پھیلاؤ. پف پیسٹری کے تیسرے ٹکڑے سے ڈھونڈیں (جو پاؤڈرڈ چینی سے دھکا ہوا ہے).
- کیک کے اطراف پر باقی بھرنے کو پھیلانے کے لئے ایک اسپتوہ استعمال کریں، پھر بادام ساویئرڈی مرکب کے ساتھ اطراف دھول تاکہ کریم کو ڈھونڈیں. خدمت کرنے والی پلیٹ سے کسی بھی بھوک کچھی کو ہٹا دیں اور وقت کی خدمت کرنے تک ایک ٹھنڈی جگہ میں کیک مقرر کریں.
نوٹ: تجویز کردہ کریم آپ کو حوالہ دیتے ہیں جو بھی کنڈرر کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے، یا سادہ whipped کریم، تازہ بیر کے ساتھ پرتوں. کریم کی تہوں کے درمیان تازہ پھل، ململ، جام، یا نٹیلا بھی شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں. آپ millefoglie 1- ایک تیز رفتار چاقو کے ساتھ 2.5 انچ سلائسین میں بھی ٹکڑا کر سکتے ہیں، اور انفرادی طور پر ان کی خدمت کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 390 |
| کل فیٹ | 23 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 82 ملی گرام |
| سوڈیم | 82 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 35 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 10 جی |