انگریزی ٹافی کلاسک ٹافی کا عہدہ ہے. یہ امیر اور باری ہے، ایک مضبوط تصویر اور ایک کرکرا ساختہ جو آپ کے دانتوں سے چھڑی نہیں ہے. بے شک، یہ خود کو مزیدار ہے، لیکن یہ واقعی یہ چمکتا ہے جب یہ سیاہ چاکلیٹ کی موٹی کوٹنگ کے ساتھ جوڑتا ہے اور گری دار میوے چھڑکا جاتا ہے.
انگریزی ٹافا بنانے کے لئے تھوڑا سا مزاج ہوسکتا ہے، لہذا اگر آپ اسے کچھ حاصل کرنے کی کوشش کروں تو آپ کو حوصلہ افزائی نہیں کی جا سکتی.
مکھن کے لئے مارجرین کا انتخاب نہ کریں- یہ اس ہدایت میں کام نہیں کرے گا .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3/4 کپ بادام (پورا)
- 1 پونڈ / 2 کپ مکھن (ناپسندی)
- 18 2/3 آون / 2 2/3 کپ چینی (گردن)
- 1/3 کپ پانی
- 1/4 کپ مکئی کی شربت (روشنی)
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 پونڈ چاکلیٹ (نیم میٹھی یا bittersweet)
اسے کیسے بنائیں
- کوکی گری دار میوے ان کو کوکی شیٹ پر پھیلانے اور انہیں تقریبا 10 منٹ کے لئے 325 ایف تندور میں ڈالنے کے لۓ. انہیں ہر 3 سے 4 منٹ تک ہلائیں، اور انہیں ایک بار پھر ہٹا دیں اور خوشبو بن جائیں. گری دار میوے کو ٹھنڈا دیں، پھر ایک چھری یا کھانے کے پروسیسر کے ساتھ عمودی طور پر انہیں کاٹ دیں.
- 12 ایل 1616 انچ کوکی شیٹ تیار کریں، اسے ایلومینیم ورق کے ساتھ استر کرکے اور غیر اسٹیک کھانا پکانے سپرے کے ساتھ چھڑکیں.
- درمیانے گرمی سے زیادہ بڑے بھاری ساسپین میں مکھن، چینی، پانی، مکئی کی شربت، اور نمک کو یکجا. چینی کو تحلیل کرنے اور مکھن کو پگھلنے کے لئے مسلسل ہلچل. ایک کینڈی تھرمامیٹر داخل کریں اور کینڈی کو ایک ابلاغ پر لے کر، کرسٹسٹائلائزیشن کو روکنے کے لئے ایک گیلے پیسٹری برش کے ساتھ ساتھ وقفے سے برشوں کو برش کریں.
- کینڈی کو کھانا کھلانا جاری رکھنا، اکثر اس وقت تک، جب تک یہ 300 ایف تک پہنچ جاتا ہے. اگر کینڈی الگ ہوجائے تو (پگھلنے والا مکھن کے اوپر کی پرت کے ساتھ) اس کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ دوبارہ واپس آنے کے لئے سختی سے ہلکا رہتا ہے. کینڈی دیکھیں کیونکہ 300 سے زائد فاصلے تک پہنچنے کے بعد سے یہ تیزی سے کھانا پکاتا ہے اور اعلی درجہ حرارت پر گرا سکتا ہے.
- ایک بار کینڈی 300 F تک پہنچ جاتا ہے تو، گرمی سے ہٹا دیں اور اسے تیار بیکنگ شیٹ پر ڈال دیں. کسی بھی موٹائی کو کینڈی پھیلانے کے لئے ایک اسپتوالا یا چمچ کا استعمال کریں. ٹافی کو سیٹ کرنے کے لئے اجازت دیں، پھر غیر چھیک کھانا پکانے کے سپرے کے ساتھ چاقو چھڑکیں اور ٹافی چھوٹے چوکوں یا آئتاکاروں میں اسکور کریں. ٹافی کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے دیں.
- ایک بار ٹافی ٹھنڈا ہے، اس سے قطع نظر قطاروں کو چھوٹے چوکوں میں الگ کر دیں. ٹافی سادہ چھوڑ دیا جا سکتا ہے، یا چاکلیٹ میں ڈوبا جاتا ہے.
- چاکلیٹ میں ٹافی ڈالو کرنے کے لئے، چاکلیٹ پگھلنے سے شروع کرو. اسے مائکروویو محفوظ محفوظ کٹورا اور مائکروویو میں ایک منٹ کے اضافے میں رکھو، ہر منٹ کے بعد گھٹاؤ کو روکنے کے لۓ ہلکا لگانا.
- چاکلیٹ میں ہر ٹاٹا کا ٹکڑا ڈپ کرو، یا تو اپنی ترجیحات کے مطابق، یا تو اسے مکمل طور پر ڈوب کر یا آدھے راستے میں ڈوبیں. ایلومینیم ورق کے ساتھ اہتمام ایک بیکنگ شیٹ پر ڈاٹا ٹافا ٹکڑوں کو جگہ دیں. چاکلیٹ اب بھی گیلے ہے جبکہ، کٹی گری دار میوے کے ساتھ سب سے اوپر فیاض چھڑکاو. باقی ٹافی، چاکلیٹ، اور گری دار میوے کے ساتھ دوبارہ دہرائیں.
- تقریبا 20 منٹ، چاکلیٹ کو مقرر کرنے کے لئے ریفریجریٹر میں ٹافی رکھیں. ایک دفعہ مقرر کیا جاتا ہے، ٹافاف فورا ریفریجریٹر میں ایک ہفتے تک فوری طور پر کام کر سکتا ہے یا فرش کنٹینر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 277 |
| کل فیٹ | 19 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 31 ملی گرام |
| سوڈیم | 44 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 26 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 2 جی |