'یہ اچھی طرح سے معلوم ہے کہ رسمی فرانسیسی کھانا کثیر کورس اور ان کا کھانا، خاص طور پر ایک خاندان کے کھانے کا وقت ہے. لیکن، فرانسیسی کورس کے آرٹ میں uninitiated خوف میں سے ہر ایک کورس کیا ہے، اور وہ کیا کام کرنے کے لئے کیا جا رہا ہے میں صرف کیا ہے؟ یہ واقعی پراسرار طور پر نہیں ہے کیونکہ یہ پہلے ہی لگتا ہے.
سب سے پہلے، ٹیبل پر
فرانس میں کورس کے طور پر ہمیشہ کھانا بھر میں روٹی ہمیشہ موجود رہیں گے یا نہیں، بہت سے یورپی کھانا پکانے کے بجائے جہاں یہ اختیاری ہے.
روٹی کا فرانسیسی نقطہ نظر یہ ہے کہ مہمانیت کا ایک علامت ہے، لہذا، اس کی خدمت نہ کرنے کے لئے جارحانہ ہوگا.
پانی ایک مختلف معاملہ ہے. آپ کو اچھی طرح سے پوچھنا پڑتا ہے، جب تک آپ نل نہیں بتائیں گے تو آپ کو بوتل پانی دی جائے گی. فرانس میں نل کے پانی کو باقاعدہ طور پر شہروں میں کہیں بھی اچھا لگایا جاتا ہے. اگر آپ کسی بھی دور دراز گاؤں میں موجود ہیں اور اگرچہ ذریعہ کا یقین نہیں ہے تو پھر بوتل پر چھڑی ہو (اگرچہ اس امکانات کا پانی پانی ہے جس طرح حیرت انگیز طور پر اچھا ہوسکتا ہے). درخواست "فلیٹ" پانی (AU قدرتی) اگر آپ نل پانی چاہتے ہیں. اگر آپ قسم کی وضاحت نہیں کرتے ہیں تو آپ کو چمکنگ معدنی پانی کی خدمت کی جائے گی.
شراب کھانے کے لئے کلاسک مشروبات کا انتخاب ہے عام طور پر پانی سے زیادہ دستیاب ہے.
گھوڑے ڈیو اوور
Hors d'Ouuvres "کام سے باہر" میں "ترجمہ" اہم کورس ہونے میں ترجمہ. یہ بنیادی اپیٹائزر ہیں جسے بھوک کو فروغ دینے کا مطلب ہے. وہ روایتی طور پر سب سے پہلے خدمت کرتے ہیں، کبھی کبھی ایک چھوٹا سا کاکلا کے ساتھ ایک ایپییٹف کہا جاتا ہے.
ایل اینٹی (اپیٹائزر): امریکہ کے برعکس، فرانسیسی کھانا کا داخلہ ستارہ ہے، اہم نہیں. Entrer (داخل کرنے کے لئے) خود کی وضاحت ہے اور عام طور پر موسم یا موقع پر منحصر ہے. کھانے میں موسمیاتی کلاسک فرانسیسی کھانا پکانے کے لئے ضروری ہے.
مچھلی کورس
ایک رسمی ریسٹورانٹ میں، سبزیوں کے ساتھ ایک مچھلی کا کورس کبھی کبھی سٹارٹر اور گوشت کورس کے درمیان آتا ہے.
اس کو پالتو صاف کرنے اور حواس کو تازہ کرنے کے لئے نیبو یا چونے شربت کی ایک چھوٹا سا ڈش کی پیروی کی جا سکتی ہے. یہ برسی یا بسٹرو میں نہیں ہوتا.
بنیادی کورس
سبزیوں کے گوشت یا پولٹری کے ڈش کے ساتھ سبزیوں کے گرنش کی خدمت کی جائے گی. سبزیوں کو عام طور پر، پلیٹ پر نہیں، اور اکثر، موسمی سبزیوں کے طور پر، پر کام کیا جائے گا.
سلیڈ کورس
روایتی طور پر، vinaigrette کے ساتھ ٹکرایا آسان گرینوں کو پالیٹ صاف کرنے اور ہضم کی مدد کے ایک ذریعہ کے طور پر خدمت کر رہے ہیں. جدید فرانسیسی کھانا کچھ بہت وسیع سلادوں اور ڈریسنگ ذائقہ کے بارے میں لایا ہے لیکن یہ ایک غیر رسمی جگہ یا گھر میں ملنے کا امکان ہے.
پنیر پلیٹ
فرانسیسی دنیا بھر میں کسی اور سے زیادہ پنیر کو اچھی طرح کھاتے ہیں. ترکاریاں کے بعد، اور اس سے قبل (مٹھائی بھی بدل سکتی ہے) میٹھی کے بعد وہ اس کے انتخاب کی تعریف کرتے ہوئے ایک لکڑی بورڈ پر خدمت کرتے ہیں اور اگر آپ غیر ملکی ہیں تو آپ روٹی پیش کرتے ہیں. فرانسیسی جیسے پنیر 'یو نیچر' (جیسا کہ یہ آتا ہے).
پھل اور دیگر مصالحے کے ساتھ ہی کم از کم کام کر رہے ہیں، یہ زیادہ برطانوی یا امریکی رواج بننا ہے. یہ آرام دہ اور پرسکون، خاندانی انداز کے کھانے کا اشارہ کرتا ہے، ایک اور رسمی کھانا میٹھا پر جاری رہتا ہے.
میٹھی میٹھی کورس
خصوصی مواقع ایک علاج کے لئے کال کریں.
فرانسیسی ڈیسرٹ بے شمار، امیر، اور خوبصورت طور پر سجایا ہیں. تازہ ترین کیفے کا ایک چھوٹا سا ڈیمناسٹ عام طور پر مٹھائیوں کو تلفظ کرتا ہے. رسمی کھانے کا خاتمہ کرنے کا ایک بہت اچھا طریقہ!