یہ سوپ ایک سادہ سادہ پائیدار ہے جس میں تازہ ترین ٹوسٹ اور زمین (یا صرف ٹوٹا ہوا) جھنڈے کے بیج اور زیتون کے تیل کا جھکا ہوا ہے.
نوٹ: کچھ خشک پھلوا پھلیاں ان کی کھالیں ابھی بھی فروخت کی جاتی ہیں، اور وہ دیگر برتنوں کے لئے بہت اچھے ہیں لیکن یہ فیوا بین سوپ نہیں ہیں. خشک اور کھلی ہوئی فیوا پھلیاں دیکھیں: وہ پیلا پیلے رنگ نہیں ہیں، نہ مرون یا بھوری. کھالیں کی کمی ان کو تیزی سے (کم از کم خشک پھلوں کے لئے) بنا دیتا ہے اور پاکی کو غیر معمولی ہموار سوپ میں کھانا پکاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پاؤنڈ خشک پھلکا پھلیاں (کھلی ہوئی)
- 2 1/2 چمچ نمک (ٹھیک سمندر نمک، زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لئے)
- 2 پیاز
- 2 للی لہسن
- 4 سے 6 کپ
- چکن ورت (یا
- سبزیوں کے شوربے یا بین کھانا پکانا مائع)
- گارنش:
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 2 چمچوں کے جھنڈے بیج
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی برتن میں فوا پھلیاں رکھو، انہیں پانی سے ڈھانپیں اور رات بھر بیٹھو. ڈرین، برتن میں واپس آو، پھر پانی سے ان کو چھڑکیں اور ایک ابل ڈالیں. ایک اچھا تھوڑا سا بلبلنگ سمر برقرار رکھنے کے لئے گرمی کو کم کریں اور کھانا پکانا جب تک پھلیاں تقریبا 30 منٹ ہیں (20 منٹ کے بعد ان کی جانچ پڑتال شروع کریں، کبھی کبھی وہ واقعی جلدی پکائیں). کسی بھی جھاگ کو ہٹا دیں جس کی سطح پر پھلیاں پھیلنے کے طور پر تیار ہوتے ہیں. گرمی کو بند کریں، تقریبا 2 چمچ نمک شامل کریں، اور ٹھنڈی تک بیٹھیں. اگر آپ کسی دوسرے سوپ میں مائع کے طور پر استعمال کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو اسٹاک کے بجائے کھانا پکانے کے مائع کو ذخیرہ کرنا.
- جبکہ پھلیاں پھلیں، پیاز اور لہسن کو کاٹتے ہیں. اگر آپ چاہتے ہیں تو آپ اب بھی جمن بیجوں کو ٹوسٹ سکتے ہیں. درمیانے اونچی اونچی گرمی میں ایک چھوٹا سا بھری ہوئی پین کو گرم کریں. جین بیجوں کو شامل کریں اور کھانا پکائیں، ہر ایک اور پھر پین ملاتے ہوئے، جب تک وہ بو، اچھی طرح سے، ٹوسٹ نہ ہو. گرمی سے پین لے لو جب بیج ٹھنڈا ہوتے ہیں تو انہیں مارٹر اور موتی میں کچلنا پڑتا ہے یا انہیں ایک چھوٹی سی پلاسٹک بیگ میں ڈال دیا جاتا ہے اور انہیں ایک چھوٹے سے فرکنگ پین یا ساسپین کے نچلے حصے میں پھینک دیا جاتا ہے.
- برتن میں 1 چائے کا چمچ کا تیل، پیاز اور 1/2 چائے کا چمچ نمک شامل کریں. کک، اکثر گھسنا، پیاز مترجم ہیں، جب تک تقریبا 3 منٹ. خوشبو، تقریبا 1 منٹ تک لہسن، لہسن کو کھانا پکانا اور پکانا. پکا ہوا فیوا پھلیاں اور 4 کپ اسٹاک یا ریڈ بین کھانا پکانے کے مائع شامل کریں اور ایک ابال لاو. گرمی کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کریں اور جب تک ذائقہ مرکب ہوجائے اور کھانا پکانا تھوڑا سا، تقریبا 10 منٹ کے درمیان پھل گر رہے ہیں. ایک بلڈرڈر میں بیچ میں برتن یا چکر میں مرکب صاف کرنے کے لئے ایک ہاتھ سے منعقد بلڈر کا استعمال کریں. سوپ بہت زیادہ دیر سے آپ کو لگتا ہے کہ سوپ ایک کریمی ساخت بنانے کے لئے کی ضرورت ہے.
- زیادہ اسٹاک یا کھانا پکانا مائع شامل کریں جس کی موٹائی آپ چاہتے ہیں. ضروری ہے اگر ذائقہ اور نمک شامل کریں.
- سوپ لٹکا، کچھ شاندار زیتون کے تیل کے ساتھ بھڑکیں اور کچھ ٹھنڈا، کچلنے والے جھنڈے بیجوں کے ساتھ چھڑکیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 185 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 1،187 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 32 جی |
| غذایی فائبر | 10 جی |
| پروٹین | 13 جی |