ارنیڈی ڈی کالاباز ، جو کارباسا سانتا بھی کہا جاتا ہے وہ سپین کے ویلنسیا کے علاقے سے ہے. یہ عام طور پر پیرس کے دارالحکومت ویلنسیا کے 35 کلومیٹر جنوب کے قریب لا Costera اور لا ریبررا الٹا نامی دو چھوٹے علاقوں میں جمعرات کو کھایا جاتا ہے. آرنیڈی روایتی طور پر صفائی اور اڈے کی کچن یا اسکواش کی ایک قسم کی طرف سے تیار کی جائے گی، تاہم اب بندھے ہوئے کدو سپر مارکیٹ میں آسانی سے دستیاب ہے، جو تیاری کو تیز کرتی ہے.
تمام روایتی ترکیبوں کی طرح، ہر کک نے ان کی پسندیدہ ہے. کچھ لوگ صرف قددو کے ساتھ آرنیڈی ڈی کیلاباز تیار کرتے ہیں جبکہ دوسروں کو قددو اور میٹھی آلو کا ایک مجموعہ استعمال ہوتا ہے. یہ ورژن دونوں ڈبہ بند یام اور قددو کا استعمال کرتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ 13. قددو خالص (یا 2 پونڈ تازہ قددو یا butternut اسکواش)
- 1 پونڈ 13. ڈبہ بند یام
- 1/4 کپ گردن والا چینی
- 1 1/4 کپ زمین بادام
- 2 چمچ نباتاتی تیل
- 2 بڑے انڈے
- 1 نیبو کے گرے جینے
- 1 اسپیس. دار چینی
- سجاوٹ کے لئے:
- 2-3 چمچ نباتاتی تیل
- اختیاری: 1/4 ٹسپ. زمین کا کالی مرچ
- 80 بادام پورے بادام
- اختیاری: 1/4 کپ پائن گری دار میوے
- گارنش: گردن یا پاؤڈرڈ چینی
اسے کیسے بنائیں
- تازہ قددو کا استعمال کرتے ہوئے: کدو کٹ کھولیں اور تمام سٹرل ریشوں کو سکریپ کریں. بیجوں کو ہٹا دیں. ایک تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے رند کا کٹائیں. چھوٹے ٹکڑوں میں کدو کٹ (1 انچ 2 انچ انچ). ایک بڑے برتن میں رکھو اور 1-2 کپ پانی شامل کریں. 20 منٹ کو مضبوطی سے پھینک دو یا گوشت نرم ہو. ایک آلو ماسشر کے ساتھ ڈرین، چھڑی اور میش.
- انڈے ہلکے سے مارو. ڈبہ بند یام سے ڈرین شربت. مش یام ایک آلو ماسشر کے ساتھ، اور ایک بڑی چٹنی پین میں جگہ. کدو صاف، انڈے، تیل اور زمین بادام شامل کریں. 5-10 منٹ کے لئے مسلسل ہلکا پھلکا، درمیانے کم گرمی کو بند کریں اور پکائیں. نیبو زیسٹ اور دار چینی شامل کریں اور 5 منٹ کے لئے کھانا پکائیں. ہلچل کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہو، تو قددو مرکب جل نہیں ہوتا.
- تازہ کدو یا اسکواش کا استعمال کرتے ہوئے: جب تک مائع ہوا جاتا ہے تو کک نہیں، لہذا بھرنے سوپ نہیں ہے.
- مرکب کے ساتھ ایک کیک پین یا آلو گلاس بیکنگ ڈش کو بھریں، گنبد کی شکل بنانا. تندور 360F ڈگری تک گرم کریں.
- سجاوٹ کے لئے بادام اور پائن گری دار میوے تیار کریں. تیل کو بڑی بھاری نیچے کے نیچے کھینچنے اور گرمی میں رکھو. سونے میں بادام (اور اختیاری طور پر زمین مرچ) میں بھلائی تک لو اور ہٹائیں. کاغذ تولیہ پر ڈرین. پائن گری دار میوے کھا اور ناؤ.
- بادام کو بھلانے کے لئے استعمال کیا تیل کے ساتھ قددو مرکب برش. بادام کو آدھے راستے کدو بنانے والی لائنوں میں رکھ کر گنبد کو سجانے کے لۓ، نقطہ نظر کو نیچے ڈالو (تصویر دیکھیں). پھر، استعمال کرتے ہوئے پائن گری دار میوے کے درمیان درمیان بھریں.
- 20 منٹ کے لئے پاؤڈر یا گردن والا چینی اور مرکز ریک میں پکانا، یا جب تک سب سے اوپر سنہری ہے.