یہ بہت سے انگریزی ناموں کے نام سے جانا جاتا ہے لیکن پانی کی پالک پالنا سے متعلق نہیں ہے.
آئیپووما اکٹیٹیکا فلپائن میں کنگونگونگ ہے، انڈونیشیا اور ملائیشیا میں کنگنگ ، ويتنام میں رو mu muong ، لاوس میں پاک بنگ اور کمبوڈیا میں trakuon ہے. اس کے انگریزی ناموں میں پانی یا دلال پالنا شامل ہے. یہ کالی نہیں ہے اور نہ ہی یہ کالی سے متعلق ہے. نہ ہی یہ پالک سے متعلق ہے.
پانی کی پالک کیا ہے؟ یہ ایک نیم آبی پلانٹ ہے جو کم سے کم یا کوئی نگرانی نہیں ہے. دراصل، یہ بہت تیزی سے بڑھتا ہے کہ کچھ علاقوں میں اسے ناگوار سمجھا جاتا ہے.
لیکن جنوب مشرق ایشیاء میں جہاں یہ آمدورفت کے غصے پکانا استعمال کیا جاتا ہے، پانی کی پالنا کبھی بھی ناپسندیدہ نہیں ہے. اس کے برعکس، یہ ایک پاک نعمت سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس کی کثرت میں اضافہ کرنا آسان ہے اور اس وجہ سے، بہت سستی فروخت کی جاتی ہے.
پانی کی پالک کے بہت سے ذیلی اقسام ہیں؛ کچھ دوسروں سے کم ہیں اور پتی مختلف لمبائی اور شکلوں میں سے ہیں. تاہم، کھوکھلی اسٹاکیں جس سے پتیوں میں اضافہ ہوتا ہے. اسٹاک اور پتیوں دونوں کھاتے ہیں. پانی کی پالش کا استعمال فرش شدہ برتنوں میں پھیلایا جاتا ہے یا سوپ میں شامل ہوتا ہے . کیونکہ پانی کی سینیٹری حالت کا تعین کرنا مشکل ہے جس میں سبزیوں کا اضافہ ہوا ہے، یہ پانی کے پالک کھانے کے بغیر سب سے پہلے کھانا پکانے کے بغیر ایک اچھا خیال نہیں ہے.
کھانا پکانے کے لئے پانی کی پالنا تیار کرنے کے لئے، اسٹاک اور پتیوں میں پھنسی ہوئی کسی بھی ریت یا جھوٹ کو دور کرنے کے لئے بہت اچھی طرح سے کھینچیں. اسٹاک کے نچلے حصے سے دو سے تین انچ رکھو. یہ حصہ بہت سخت اور فریب ہے.
ناپسندیدہ حصوں کو مسترد کرنے کے بعد، پانی کی پالک کا گلاس لگائیں اور افقی طور پر اس کے حصول میں کاٹ دیں. کم نصف جس میں بنیادی طور پر اسٹاک پر مشتمل ہوتا ہے ایک طویل کھانا پکانا وقت کی ضرورت ہوگی لہذا اس حصہ کو پتی سے زیادہ اور اس سے زیادہ نصف نصف نصف کرنا بہتر ہے.
ڈش کی طرف سے ضروری سائز میں پانی کی پالش کٹائیں.
زیادہ تر معاملات میں، پانی کی پالنا دو انچ کی لمبائی میں کاٹ دیا جاتا ہے لیکن یہ ایک سخت قاعدہ کی بجائے عمل کا معاملہ ہے.
چاہے پانی کی پالش ایک ہلکی بھری یا سوپ میں شامل ہو، نصف نصف سے پہلے تین یا پانچ منٹ تک پین یا برتن میں نصف نصف شامل کرنے کی یاد رکھیں. یہ اس بات کو یقینی بنائے گا کہ جب تک پتی اوپر اوپری حصے کی جاتی ہے تو، کم نصف صرف صحیح طریقے سے پکایا جائے گا. کم اسٹاک بھی جلد ہی شامل کریں اور جب وہ پتے اور ٹینڈر اسٹاک کئے جاتے ہیں تو وہ گونج ہو جائیں گے. انہیں بہت دیر سے شامل کریں اور جب تک پتیوں کے ذریعے پکایا جاتا ہے وہ ابھی بھی سخت ہوں گے. پانی کے پالش کے برتن کے اوپر اور اوپری حصوں کے برتن کے درمیان صحیح وقفہ تلاش کرنے کے لئے تھوڑا سا عمل ہوسکتا ہے، لیکن جب آپ اسے پھانسی دیتے ہیں، تو آپ پانی کے پالنا صرف صحیح پکایا سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں.