کشی ' کیری' کے لئے ایک اور لفظ ہے. قذیس تقریبا ہمیشہ شاکر ہوتے ہیں اور سوپ یا کسی بھی مٹی کے ساتھ مستقل طور پر سوپ ہوتے ہیں. وہ بھارت کے مختلف حصوں میں مختلف طریقے سے بنا رہے ہیں. شمالی بھارت میں بنا کیدی کے برعکس، جنوبی بھارتی کیدیشی Pakodis (گر آٹا fritters) یا turmeric میں شامل نہیں ہے. یہ دہی کے ساتھ بنایا گیا ہے اس کے ساتھ شمالی شمالی ہم منصب کے برعکس ایک مخصوص ٹانگوں کا ذائقہ ہے.
جنوبی بھارتی کدھی ایک ہلکا ڈش ہے اور کھانا پکانے کے لئے کافی آسان ہے، جس سے اسے ایک دوسرے کے ساتھ فوری طور پر پھینکنے کے لئے ایک عظیم خاندانی ڈش بناتا ہے. جب آپ پریشان ہوجاتی ہے تو اسے کھانے کے لئے اچھا سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ اجزاء کے ساتھ بنا دیا جاتا ہے جس میں معدنی خصوصیات ہیں. یہ اچھی طرح سے برقرار نہیں رکھتا ہے کیونکہ اسے بنایا جاتا ہے کیونکہ ریفریجنگ اس میں دہی کا باعث بن سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 کپ تھوڑا سا ھٹا دہی (میں استعمال کرنے کے لئے بہترین دہی چند دنوں کی عمر ہے)
- 250 گرام ناریل (تازہ گرے)
- اختیاری: 2 سبز چکنائی (اگر آپ کو Kadhi hotter ہونا چاہتے ہیں تو زیادہ استعمال کرتے ہیں)
- 2 tsps. زیرے کے بیج
- 3 tbsps سبزیوں کھانا پکانے کے تیل (یا
- جی )
- 1 ٹسپ سیاہ سرواں بیج
- خشک سرخ چکنائی (چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے)
- 10 کیڑے پتیوں
- نمک چکھو
- گارنش کے لئے:
- کنڈی، تازہ کٹی
اسے کیسے بنائیں
- درمیانی گرمی پر ایک گراؤنڈ گرم کریں.
- جب جین بیج اور خشک روسٹ شامل ہوجائیں تو جب تک وہ تھوڑا سا خوشبودار ہو اور رنگ میں سیاہ رنگ شروع نہ کریں. جب یہ ہوتا ہے تو اس کا پیچھا لے لو اور پلیٹ کو ٹھنڈا کرنے کے لۓ چھوڑ دو.
- grated ناریل، سبز chillies، اور ٹوسٹڈ جیو کے بیجوں کو مکس کریں اور کھانے کے پروسیسر میں ایک آسان پیسٹ پر پیسہ لیں.
- دانتوں کو آسانی سے تکلیف دے اور اسے ایک کپ پانی میں شامل کریں. اچھی طرح سے مرکب کرنے کے لئے ہلچل.
- ناریل مسالا مرکب کو شامل کریں، نمک چکانا اور اچھی طرح ہلچل.
- مرکب کو ایک بھاری bottomed پین میں رکھو اور آہستہ آہستہ درمیانے شعلہ پر گرم کریں. کسی بھی وقت پین یا چپکنے سے مرکب کو روکنے کے لئے کبھی کبھار ہلکے رہیں ... دودھ اور دیگر ڈیری مصنوعات آسانی سے گندگی لگتی ہو!
- ایک ہی وقت میں، ایک درمیانے شعلہ پر ایک چھوٹا سا پین میں سبزی / کینوس / سورج فلور کھانا پکانے کے تیل یا جھاگ کو گرم کریں، خشک سرخ چلیوں، گھیرا بیجوں اور اس کی پتیوں کو پتیوں میں شامل کریں. وہ اکٹھا کریں گے تاکہ گرم تیل سے جلانے سے بچنے کے لۓ بہت محتاط رہیں. کھوکھلی تک روکنے تک کک.
- دہی-ناریل-جییم مرکب سے پہلے اس گرمی کو گرمی سے بند کردیں اور مندرجہ بالا Tadka یا گرمی کا مرکب (تیل، جھنڈا، خشک لال کرلی اور کری پتیوں) کو شامل کریں.
- اب تازہ کٹی کنڈی کے ساتھ گارنش اور بسمتی چاول کے ساتھ خدمت کرتے ہیں .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 577 |
| کل فیٹ | 50 جی |
| لبریز چربی | 35 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 24 ملی گرام |
| سوڈیم | 289 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 28 جی |
| غذایی فائبر | 11 جی |
| پروٹین | 11 جی |