مسامان میمن کبار ایک شاندار ڈش ہے جو ذائقہ اور غذائیت دونوں میں امیر ہے. یہاں کییری چٹنی سب سے بہترین ذائقہ اور تازگی کے لئے خرگوش سے بنا دیا گیا ہے. اجزاء کی فہرست طویل لگ سکتی ہے، لیکن یہ آسان بنانے کے لئے آسان ہے - آپ کو کھانے کے پروسیسر کی ضرورت بھی نہیں ہے. جب آپ ان کو تیار کرتے ہیں تو تمام چٹنی اجزاء کو کٹ برتن میں ٹاسک لیں اور گوشت کے ساتھ مل کر گھومیں. یاد رکھیں کہ گوشت اور چکن اکثر دودھ کے لئے روایتی طریقے سے بدل جاتے ہیں، اور گوشت دونوں کو ایک مہذب massaman کری کے لئے بنا. اس کے علاوہ، نوٹ کریں کہ خلیوں کے پتے عام طور پر بڑے پیمانے پر تلاش کیفے چونے کی پتیوں کے مقابلے میں massaman کیش میں استعمال ہوتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1-1.5 پونڈ میمنی برتن (چکن بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، کیوب یا ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ سکتے ہیں)
- 2 1/2 کپ چکن اسٹاک
- 1/3 کپ پیاز (diced)
- 3 بیل پتیوں
- 1-2 آلو (گن میں کاٹ)
- اختیاری: ایک مکمل ستارہ اینور
- 1/4 کپ تازہ تلسی
- کری ساس:
- انگوٹھے ٹکڑا انگور (grated)
- 4-5 موٹے لہسن
- 1 اسٹاک
- لوازمات (کم سے کم، ہدایات کے لئے لنک ملاحظہ کریں)
- 1 لال مرچ، کٹائی (یا 1/2 سے 3/4 ٹیس. مرچ فلیکس یا کینی مرچ)
- 1/4 کپ کاٹا ناپسندیدہ کاجو (+ گارنش کے لئے کچھ اور)
- 1 اسپیس. زمین کے کنارے
- 1 اسپیس. پورے جیو بیج
- 1/2 ٹیس. سفید مرچ
- 1 اسپیس. ہلدی
- 1/8 ٹیس. کارنامہ
- 1 اسپیس.
- لامحدود (یا 1 Tbsp متبادل. چونے کا رس)
- 1 چمچ بھوری شکر
- 3/4 ٹیس.
- کیکڑے پیسٹ (یا 1 اضافی Tbsp. مچھلی کی چٹنی)
- 2 چمچ
- مچھلی کی چٹنی
- 1 کر سکتے ہیں (14 فی صد / 400 ملی) ناریل دودھ (نہیں لائٹ)
اسے کیسے بنائیں
- اعلی گرمی پر ایک بڑے برتن میں اسٹاک رکھیں. گوشت، پیاز اور بیل کی پتیوں کو شامل کریں. اگر تازہ لوازمات کا استعمال کرتے ہوئے، اوپر اوپری لیور ٹکڑے ٹکڑے بھی شامل کریں. ایک فوڑا لے لو تو کم سے کم ہو جاؤں، جب تک کہ آپ کو اچھا لگانا نہ ہو. جب تک گوشت ٹینڈر یا قریبی ٹینڈر نہیں ہے (جب تک آپ اس قدم کو چھوڑنے کے لئے منتخب کر سکتے ہیں - ہدایت کے نیچے نوٹ دیکھیں).
- ہر اضافی کے ساتھ سنبھالنے، تمام 'کیری چٹنی' اجزاء شامل کریں. اس کے علاوہ، آلو اور پورے ستارہ اینور (اگر استعمال کرتے ہیں) شامل کریں. ایک فوڑے پر واپس لو، پھر 30 منٹ سے زیادہ گھومنا جاری رکھیں یا جب تک آلو ٹینڈر کریں. کبھی کبھی ہلچل.
- اگر آپ یہ چاہتے ہیں تو ذائقہ / نمکتا، یا زیادہ مرچ بڑھانے کے لئے زیادہ مچھلی کی چٹائی میں اضافی اضافہ کریں. اگر بھی کھا، تھوڑا سا چینی شامل کریں. اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست ہو یا میٹھی ہو تو، زیادہ ٹماٹر یا چونے کے رس کو چھڑکیں. اگر بہت مسالہ ہے، تو مزید ناریل دودھ شامل کریں.
- ایک خدمت کرنے والا کٹورا، یا پلیٹ اپ انفرادی پلیٹیں یا کٹورا پر منتقل. کچھ اور کاجو اور تازہ تلسی کے ساتھ اوپر. تھائی جیسمین چاول کے ساتھ خدمت کرو.
وقت بچانے کی ٹپ
اس ہدایت میں، ہم نے مزید ادویات کے لئے گوشت سے پہلے پری بوجھ لینے کا انتخاب کیا ہے - یہ زیادہ وقت لگتا ہے، نتیجے میں ذائقہ اس کے قابل ہے. تاہم، اگر آپ جلدی میں ہیں تو، آپ آسانی سے اس مرحلے پر واپس لوٹ سکتے ہیں (اگر 30 منٹ یا اس سے کم گوشت کا گوشت لگانا ہو تو، ڑککن چھوڑ دیں یا دو کپ تک اسٹاک کم کریں).
دیگر سبزیاں
دیگر سبزیوں کو جو اس کیری میں استعمال کیا جاسکتا ہے وہ شامل ہیں بینگن، سبز پھلیاں اور ٹماٹر.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 690 |
| کل فیٹ | 41 جی |
| لبریز چربی | 24 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 106 ملی گرام |
| سوڈیم | 807 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 48 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 38 جی |