اس کا سامنا مت کرو - یہ درست کرنے کا راستہ ہے
اگر آپ مسمار ہونے سے غلطی کرتے ہیں (اور ہم سب کبھی کبھی ایسا کرتے ہیں!) اور آپ کی پسند آپ کے مقابلے میں نمک ہے، اسے باہر نہ ڈالیں. کچھ مختلف علاج ہیں جو آپ کو نمک ذائقہ میں سے کچھ نکالنے کی کوشش کر سکتے ہیں.
آلو کو شامل کرنا
یہ ایک اچھی پہلی کوشش ہے (اگر آپ کے ہاتھ میں آلو موجود ہیں)، لیکن نتائج بحث کئے جاتے ہیں. کچھ لوگ یقین رکھتے ہیں کہ آلو سپنج کے ساتھ ہی کام کرتے ہیں اور ایک ڈش میں شامل کرتے وقت نمک کو جذب کریں گے.
تاہم، دیگر متفق ہیں. اگر آپ اسے آزمائشی کرنا چاہتے ہیں تو، آسانی سے آلو میں بڑے آلو کو کھینچیں اور کٹائیں اور اسے اپنی جان میں شامل کریں. آپ اسے دس منٹ کے لئے ڈش میں بیٹھ سکتے ہیں یا چند منٹ کے لئے بہت کم گرمی سے آلو کے ساتھ ککر کھانا پکانا سکتے ہیں. خدمت کرنے سے پہلے آلو کو دور کرنے کے لئے مت بھولنا.
شوگر کو شامل کرنا
ایک چھوٹی سی مقدار میں شامل ہونے سے نمکین ذائقہ کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی، لیکن صرف اس وقت کام کرے گا جب آپ کی کیری تھوڑی دیر سے بھی نمکتی ہے، زیادہ تر نمک نہیں. اگر آپ چینی کے ساتھ بھاری نمکین برتن کا مقابلہ کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو، آپ کو بھی میٹھی اور ناگزیر کرنی ختم کردیں گے.
دہی یا ناریل دودھ کو شامل کرنا
چونکہ بہت سے ہندوستانی کیری کی ترکیبیں دہی یا ناریل دودھ میں شامل ہیں، یہ کردار سے باہر نہیں ہے تاکہ ڈش میں کچھ شامل ہوجائے اور نمکین کو برقرار رکھنے میں مدد ملے گی. آپ کو صرف دو سے 3 چمچوں کا دہی، ناریل دودھ یا کریم کی ضرورت ہوتی ہے، اور چند منٹ کے لئے کم گرمی کو کھانا پکانا چاہیے.
مزید پیاز - ٹماٹر پیسٹ شامل کرنا
زیادہ تر لعنت پیاس اور ٹماٹر پیسنے سے بنا پیسٹ یا ماسالا کے ساتھ شروع ہوتی ہے اور پھر اس کے بعد عام بھارتی مصالحے کے ساتھ کھانا پکانا ہوتا ہے.
پیاز اور ٹماٹر پیسٹ کا ایک اور بیچ بنانا (بغیر کسی موسم بہار کے بغیر) اور کوریج میں اضافہ کرنا نمک ذائقہ کو کم کرنے میں مدد ملے گی. چند منٹ کے لئے بہت کم گرمی پر کک کریں اور پھر ضروری ہو تو موسمی ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں.
کیری قسم کی قسم پر منحصر ہے، آپ کچھ ڈبے بند ٹماٹر پیسٹ یا کٹ ٹماٹر بھی شامل کر سکتے ہیں.
مائع ڈریننگ
اگر آپ کی پیروی مائع کی مہذب رقم ہے تو، آپ کو بھرا ہوا اور مائع کو ختم کر سکتے ہیں. پھر ایک skillet میں بقایا باقی رہ، نئے مائع (آپ کو مکمل ڈش میں سے زیادہ کچھ پسند کرنا) شامل کریں اور کم سمر کھانا پکانا جب تک کہ وہ صحیح عدم اطمینان حاصل نہ کریں. موسم بہار کے لئے ذائقہ.
چپپا آٹا کے ساتھ ابلتے ہوئے
اگر آپ کے ہاتھ میں کچھ چپٹا آٹا ہو تو، کالی ہوئی آٹا کی چند گیندوں کو کڑھائی میں ڈالیں اور 3 سے 4 منٹ تک ایک فوڑا لے لو. گرمی کو بند کریں اور 6 یا 7 منٹ کے لئے بیٹھیں اور آٹا چھوڑ دیں. چپٹا آٹا کچھ نمک کو لینا چاہئے.
تبدیل کرنے یا آپ کی ہدایت سے گریز کرتے ہیں
اگر آپ سبزیوں کی پریشان کی نگرانی کر لیتے ہیں تو آپ اسے پکایا پیاز اور ٹماٹر کے ساتھ ساتھ پانی کے ساتھ مل کر ایک گروہ میں تبدیل کر سکتے ہیں اور پھر پانی سے اسے 4 سے 5 منٹ تک پکانا. موسم بہار کی جانچ پڑتال کریں اور اپنے اگلے کیری کے لئے ایک گروہ کے طور پر استعمال کریں.
متبادل طور پر، آپ کریری کا ایک مکمل نیا بن سکتے ہیں - لیکن نمک کو ختم کرنے کے لئے مت بھولنا - اور اصل کیری کے ساتھ یکجا. یا آپ ایک قابل تعارف کر سکتے ہیں (مثال کے طور پر، اگر آپ کے چکن کریم بہت سست ہے سبزیوں کی کری اور یکجا).