کاٹیں اور نہایت کاٹ دو!
بروکولینی بروکولی، گوبھی اور گوبھی کے ساتھ ساتھ، برازیل کے خاندان کے ایک رکن ہیں. بہت سے سال پہلے یہ جاپان میں ایجاد کیا گیا تھا، جہاں پودے پالنے والی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے، بروکولی اور چینی کالی ایک دوسرے سے زیادہ خوشگوار براسکا پیدا کرنے کے لئے مل کر ملیں. بروکولی کی طرح دیکھتے ہیں، یہ سبزی بہت سے ناموں کے ذریعے جاتا ہے، بشمول tenders (برطانیہ میں)، میٹھی بچہ بروکولی، عدم اطمینان، بیمی، بروکیولیٹی، اور اطالوی بروکولی.
یہ کبھی کبھی بچے بروکولی بھی کہا جاتا ہے.
بروکولنی ظاہری شکل اور ذائقہ
بروکولینی بروکولی سے ظہور میں اسی طرح کی ہے کہ یہ فلاوروں کے ساتھ گرین سبز سبز سے بنا ہوا ہے. لیکن جبکہ بروکولی سٹیم بہت موٹی اور سخت ہوسکتی ہے، بروکولی کی اسکی حیثیت پتلی اور ٹینڈر ہے. اور بجائے پیکر فلوریٹس کے بجائے بروکولین میں بہت زیادہ تاج ہوتے ہیں جو زیادہ پتے کی طرح لگتے ہیں.
بروکولینی روایتی بروکولی کے مقابلے میں اسپرگوس کی طرح ہلکا، کچھ بھی میٹھا، مخصوص ذائقہ اور ساخت ہے. یہ پھولوں سے پھیلنے کے لئے ٹینڈر ہے لہذا آپ سبزیوں کو کھا سکتے ہیں. یہ عام بروکولی کے برعکس ہے جو کبھی کبھار لکڑی کے اسٹیم سے تعلق رکھتا ہے.
Broccolini کھانا پکانے کی تکنیک
بروکولنی ایک بہت ورسٹائل سبزیج ہے کیونکہ یہ بہت اچھا ہے جب مختلف طریقے سے پکایا جا سکتا ہے- یہ سٹائی، بھاپ ، خلیج، ہلکا پھلکا، ہلکا پھلکا، ابلا ہوا، برے ہوئے، اور خام کھایا بھی جا سکتا ہے. کھانا پکانا صرف 10 منٹ یا اس سے زیادہ، نمک کے چھڑکاو کے سوا اسے بہت کم کی ضرورت ہوتی ہے اور پادری کے برتن، casseroles، risottos، سلاد میں آسانی سے شامل کیا جاتا ہے، اور ایک ایپلیٹر کے طور پر ڈپ کے ساتھ کام کیا جا سکتا ہے.
لیکن اس بات کی کوئی بات نہیں کہ تم اس کی تیاری کیسے کرتے ہو، اس کے تاروں کو کاٹ نہ کرو! جب پکایا جائے تو وہ اچھا اور ٹینڈر بنیں گے اور نہ صرف سوادج بلکہ غذائیت سے بھری ہوئی ہیں.
بروکولینی غذائی قیمت
بروکولینی ایک سپرف کو سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ وٹامن سی میں امیر ہے، روزانہ کی ضروریات کا 100 فی صد فراہم کرتی ہے. اس میں کیلشیم، وٹامن ایک اور ای، پوٹاشیم، فولے، اور لوہے شامل ہیں.
فی فی صرف 35 کیلوری کے ساتھ یہ جوڑیں اور آپ کو ایک صحت مند سبزی مل گیا ہے.