نٹی برسلز مچھروں، امیر انڈے، اور ذائقہ پکیروینو پنیر ایک تیز اور مزیدار (پندرہ سالہ صحت مند) کا ذکر نہیں کرتے ہیں جو اس وقت تیار ہوتی ہے جب وہ پانی کو پکایا اور پاستا کھانا پکانا. روایتی پاستا کاربنارا کی طرف سے حوصلہ افزائی کی، جس میں گرم پادری "چکن" چٹنی کے لئے انڈے ہے، جب یہ سب سے بہترین ممکنہ انڈے کا استعمال ہوتا ہے تو یہ ڈش بہترین ہوتا ہے. خام انڈے کی کھپت کے بارے میں تعلق رکھنے والے لوگ شاید انہیں مکمل طور پر چھوڑنا چاہتے ہیں اور صرف پاگیاں اور پنیر کے ساتھ پادری کو کھا سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 8 ونس
- برسلز مسکراہٹ
- 1 چمچ اور 1/2 چائے کا چمچ ٹھیک سمندری نمک، مزید ذائقہ کرنے کے علاوہ
- 12 آون پنیے پاستا (یا کاٹنے والے سائز کی شکل)
- 2 چمچ زیتون کا تیل یا مکھن
- 2 للی لہسن، کھنگالیں
- 1/4 چائے کا چمچ سرخ چائلڈ فلیکس (اختیاری)، اس کے علاوہ زیادہ ذائقہ
- 2
- انڈے
- 1/2 کپ گرے
- Pecorino پنیر (یا دیگر مشکل grating پنیر، جیسے Parmesan)، کے علاوہ زیادہ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- پانی کی ایک بڑی برتن ایک ابال میں لے لو. نمک کے 1 چمچ اور پھر پاستا شامل کریں. پکا جب تک کاٹنے کے لئے ٹینڈر نہیں ہے (جب تک باکس پر رہنمائیوں سے پہلے ایک منٹ یا اس کی جانچ پڑتال کرنا شروع ہوتا ہے) تک کک.
- جب پانی ایک ابل سے آتا ہے، برسلز مچھروں کو پھیلاتے ہیں: ٹرم بند کریں اور کسی بھوری یا خشک سرے کو چھوڑ دیں؛ کسی بھی خشک، بھوری یا پیلے ہوئے بیرونی پتیوں کو کھینچ کر چھوڑ دیں؛ لمبی طور پر پتلی سلائسوں میں مساجوں کو کاٹنے کے لئے باورچی خانے کے مالول یا تیز چھری کا استعمال کریں. برسلز کے نچوڑ سلائسس تھوڑا سا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں گر جائیں گے، جو بالکل وہی ہے جو آپ کو آخری ڈش میں مختلف ساختہ بنانا چاہتے ہیں.
- جب پادری کھانا پکاتا ہے تو، درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ بڑے بھری ہوئی برتن میں زیتون کا تیل ، لہسن، اور لال مرچ کا بھیڑ شامل ہوتا ہے. خوشبودار اور تیز ہونے پر، برسلز مچھریں اور 1 1/2 چائے کا چمچ نمک شامل کریں. کک، کبھی کبھار ہلکا پھلکا، جب تک برسلز کے نچوڑ نرم، تقریبا 3 منٹ ہیں. گرمی کو کم کرنے اور گرم رکھنے کے لئے، کبھی کبھار سنبھالا.
- ایک بڑی کٹورا میں، انڈے کو جب تک وہ اچھی طرح سے پٹھوں میں نہیں آتے ہیں. پنیر کو شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل کریں. بیٹھو ایک طرف.
- جب پاستا پکا ہوا ہوتا ہے تو، نالی اور فوری طور پر انڈے اور پنیر کے مرکب میں اضافہ ہوتا ہے. پاستا کوٹ کرنے کے لئے ٹاسک (یہ پادا ابھی تک بہت گرم ہے جبکہ یہ کرنا ضروری ہے، کیونکہ تازہ پکا ہوا پادری سے گرمی انڈے کو ہلکے ہوئے اور پنیر پگھل جائے گی، جو اس تخلیق کا حتمی "چٹنی" بناتا ہے).
- گرم یا گرم برسلز پادری کو پادری میں شامل کریں اور اچھی طرح سے یکجا کرنے کے لئے تیار کریں. ٹاس اور پادا اور سبزیوں کو ایک دوسرے کے ساتھ مل کر مکمل طور پر ملا. مزید نمک، کالی مرچ فلیکس، یا پنیر ذائقہ شامل کریں. مجھے اچھی پیمائش کے لئے کچھ تازہ زمین کا کالی مرچ میں پیسنا بھی لگایا گیا ہے. گرم خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 535 |
| کل فیٹ | 14 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 113 ملی گرام |
| سوڈیم | 2،005 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 81 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 22 جی |