باورچی خانے سے باربیکیو برسکی

کیا آپ باریک بیکڈ برش بریک سے محبت کرتے ہیں لیکن تمباکو نوشی یا اس کے پاس بھی پچھواڑے نہیں ہے؟ مایوسی مت کرو متبادل ہیں مزیدار باربیکیو برسک کا راز کم درجہ حرارت اور سست کھانا پکانے میں ہے. آپ کو یہ کرنے کے لئے تمباکو نوشی کی ضرورت نہیں ہے. ڈچ تندور، سست ککر، یا ایک باورچی خانے کے تندور کے ساتھ، آپ بھی ایک بہت اچھا برش کا کھانا بنا سکتے ہیں.

باربیکیو روایتی متنازعہ متفق ہو سکتا ہے، لیکن یاد رکھنے کی ایک اہم بات یہ ہے کہ بریک ٹوکریوں کے بغیر صدیوں کے لئے کم اور سست پکایا گیا ہے.

والٹر جیٹن ، مشہور گڈ ماسٹر اور صدر جانسن کو ذاتی کک نے اپنے برش کو ڈچ تندور میں تیار کیا. لہذا یہودیوں کو آپ کے ارد گرد دھکا نہ دینا.

گوشت : برش کے ساتھ مسئلہ یہ ہے کہ یہ مشکل ہے. نسلوں کے لئے، یہ گوشت کا گوشت غریب معیار سمجھا جاتا تھا اور عام طور پر زمین میں گوشت بدل گیا. لیکن اگر آپ اسے صحیح بنانے کے لئے وقت لگائیں تو، یہ آپ کو تیار کردہ سب سے زیادہ مزیدار کھانے میں سے ایک ہوسکتا ہے.

بریک ٹوکری کا صحیح طریقہ کم اور سست ہے. یہ گوشت کو لفظی طور پر ٹینڈر اور مزیدار مراکز میں پگھل دیتا ہے. درجہ حرارت پر منحصر 30 منٹ سے 2 گھنٹے فی پونڈ کہیں بھی برش ٹوکری کھانا پکانا. عام طور پر، جب ایک برش ٹوکری آلودگی، درجہ حرارت 300 ڈگری ایف، فی پونڈ 30 سے ​​45 منٹ تک مقرر ہوتا ہے. جب ایک برش ٹوکری تمباکو نوشی کرتے ہو تو اسے 225 ڈگری فی پکایا جاتا ہے، 1 1/2 گھنٹہ فی گھنٹہ فی پونڈ. اسے کم اور سست رکھو اور یہ بہت اچھا ہو گا.

تمباکو نوشی : تو کیا لاپتہ ہے؟

دھواں. ایسا ہوتا ہے جب گوشت کا برش ٹوکری ایک تمباکو نوشی میں رکھتا ہے اور دھواں سے بھرا ہوا چیمبر میں گھنٹوں تک پکایا جاتا ہے. مختلف ماحول میں ایک برش کی تیاری کا سبب بنتا ہے کہ دھواں ذائقہ کا نقصان ہوتا ہے. بلاشبہ، یہ مصنوعات کی طرح مائع دھواں اور دیگر اجزاء کو تبدیل کیا جا سکتا ہے. برش ٹوکری کے ساتھ بہت تھوڑا سا استحکام ہے، لہذا تجربے سے مت ڈرنا.

نمی : ڈچ تندور یا کرک برتن میں برش کو کھانا پکانا کرنے کے فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ رس بند ہوجائے. اس کے بارے میں فکر کرنے کی کوئی ضرورت نہیں. جب آپ تندور میں برش ٹوکری کھاتے ہیں، تو اس بات کو یقینی بنائیں کہ ورق میں لپیٹ لیں یا اسے ذائقہ سے اوپر سے رکھنے کے لۓ کثرت سے رکھیں. اگر تندور میں پکایا (ناپاک) ہو تو کھانا پکانے کا وقت کے دوران برائی ٹوکری کو تبدیل کردیں. اس کے علاوہ، اگر آپ کا کھانا پکانے کا طریقہ انڈور ہے تو مکمل طور پر سنوکر برش کا انتخاب کریں. اگر تمباکو نوشی ہو تو، آپ کو نمی رکھنے کے لئے اس کی چربی کے ساتھ ناقابل برداشت بریکٹ کی ضرورت ہے. تندور یا کرک برتن میں، اضافی موٹی مواد کی ضرورت نہیں ہے.

بوجھ نہ کرو : مسئلہ یہ ہے کہ ایک برتن میں گوشت اپنے رس میں بیٹھا جا رہا ہے. جبکہ یہ گوشت پر نمی رکھتا ہے، اس میں گوشت کا باعث بننا ہوتا ہے. ابلاغ مطلوبہ گوشت یا اچھا باربیکیو میں نتیجے میں نہیں پیدا کرتا ہے. اگر آپ کر سکتے ہیں تو، برتن کے سب سے نیچے برش کو برقرار رکھنا بہتر ہے. ایک تار ریک یا ریستوران ریک بالکل کام کرے گا. اندر مائع پر آنکھیں رکھو اور اگر گوشت کے ساتھ رابطے میں آتا ہے تو اس سے نالی.