یہ مزیدار اوپیرا کیک ڈیلیوو سے روایتی اوپیرا کیک کے طور پر تمام ہی اجزاء کی خصوصیات کرتا ہے، ایک اہم استثناء کے ساتھ: چاکلیٹ. ایکسپریسس اور امیر چاکلیٹ کی تہوں کو تبدیل کرنے کا مجموعہ ایک خوشگوار، بے ترتیب مجموعہ کے لئے بنا دیتا ہے. اس موچا اوپیرا کیک کا ایک ٹکڑا ایک میٹھی کے خوبصورت شو اسپرپر کے لئے ضروری ہے.
اجزاء کی فہرست سے مت ڈرنا، وہ سب خوبصورت طور پر ساتھ آتے ہیں اور پیچیدہ نہیں ہیں جیسے کہ یہ پہلے ہی لگتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بادام کیک:
- 6 بڑی انڈے سفید (کمرے کے درجہ حرارت)
- 2 چمچیلی چینی (گردن)
- 2 کپ بادام (blanched، زمین)
- 2 1/4 کپ چینی (کنفیکشنرز، سیفٹ)
- 6 بڑے انڈے
- 1/2 کپ آٹا (تمام مقصد)
- 3 چمچوں مکھن (پگھلنے اور ٹھوس)
- یسپریو سرف:
- 1/2 کپ پانی
- 1/3 کپ چینی
- 1 1/2 چمچ یسپریسو (فوری)
- کافی بٹکریم:
- 2 چمچیں ایسپریس (فوری)
- 2 چمچوں پانی (ابلتے)
- 1 کپ چینی
- 3 چمچوں کا پانی
- 1 چائے کا چمچ وینیلا نکالنا
- 1 انڈے
- 1 انڈے کی زرد
- 14 چمچوں مکھن (کمرے کے درجہ حرارت پر)
- گہرا چاکلیٹ گانچ:
- 8 آون چاکلیٹ (bittersweet، پتلی کٹی)
- 1/2 کپ دودھ (پورے)
- 1/4 کپ کریم (بھاری)
- 4 چمچوں مکھن (کمرے کے درجہ حرارت پر)
- چاکلیٹ گلاس:
- 5 ounces چاکلیٹ (bittersweet، پتلی کٹی)
- 1/2 کپ مکھن
- Ganache
اسے کیسے بنائیں
بادام سپنج کیک بنانے کے لئے:
تندور سے پہلے 425F تک. دو انچ انچ 12 انچ پینچ کی طرف سے پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ اور مکھن کے ساتھ سطح برش. بیٹھو ایک طرف.
ایک برقی بیٹر کا استعمال کرتے ہوئے، انڈے سفید سفید پر ہٹاتا ہے جب تک کہ وہ جھاڑی بن جائے اور توسیع کرنا شروع کردیں. چینی، ایک وقت میں ایک چائے کا چمچ چھڑکیں، جب تک سبھی شامل نہیں. جب تک یہ چمکدار ہے اور سخت چوٹیوں کو روکتا ہے، جب تک مائرنگ کو دھکا دینا جاری رکھیں.
ایک علیحدہ کٹورا میں، زمین بادام، چینی اور پورے انڈے کو درمیانے درجے پر جب تک مرکب روشنی اور جھاگ بن جاتا ہے.
آہستہ آہستہ بیٹریاں میں آٹا ہلائیں.
آہستہ انڈے والے سفید انڈے میں بٹر کی 1/4 ہلچل. پھر بیٹریاں اور ٹھوس مکھن باقی انڈے کے سفیدوں میں ڈالیں.
دو پینوں کے درمیان سپنج کیک بیٹرر کو تقسیم کریں اور 5 منٹ تک پکائیں، جب تک کہ سطحوں کو ایک ہلکے رابطے سے دور نہ ہونے دیں.
ہر کیک کی تازہ ترین سطح پر کھودنے والی تازہ ٹکڑے کو ڈھونڈیں اور احتیاط سے صاف سطح پر ان کو پھینک دیں. آہستہ آہستہ کیک سے پرانی چھتری کو چھڑکیں اور انہیں خشک کرنے سے روکنے کے لۓ انہیں خشک کرنے سے روکنے کی اجازت دیں.
espresso شربت بنانے کے لئے:
ایک چھوٹا سا چٹان میں، درمیانے گرمی سے زیادہ، 1/2 کپ پانی، 1/3 کپ گردن چینی، اور 5 1/2 چمچ فوری طور پر اسکرین، 5 منٹ کے لئے ٹھنڈی لائیں. اور الگ الگ
چاکلیٹ بٹرکریم بنانے کے لئے:
صاف کٹورا میں، ہلکے اور بھوک تک 5 منٹ تک درمیانے تیز رفتار پر مکھن کو شکست دی. کم سے کم رفتار، اور باقی اجزاء کو شامل کریں. ایک بار جب کنفیکشنرز 'چینی مکمل طور پر شامل کیا جاتا ہے تو، بیٹر کی رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھانے اور دو منٹ کے لئے ٹھنڈے کو شکست دیتی ہے، جب تک یہ روشنی اور بھوک نہیں ہوتی.
ganache بنانے کے لئے
درمیانے گرمی سے زیادہ درمیانے چٹنی میں، دودھ اور کریم کو ایک ابال پر لے آئے. پینٹ گرمی سے ہٹائیں اور چاکلیٹ میں ہلچل لیں. ایک مکمل طور پر ہموار ساخت کو یقینی بنانے کے لئے، 2 منٹ کے لئے چاکلیٹ کا سلسلہ جاری رکھیں. مکھن میں ہلچل اور 90 سیکنڈ تک گینشین کو ہلانا جاری رکھیں.
کیک جمع کرنے کے لئے:
پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ ایک بڑی بیکنگ شیٹ لائن کریں. کیک کے ہر پرت سے 10 انچ مربع کی طرف سے 10 انچ کا کٹائیں اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں.
ایسپریسسو شربت کے ساتھ کیک کی پہلی پرت برش. کیک کی سطح پر چاکلیٹ بٹرکریم سے احتیاط سے 3/4 پھیلاؤ.
چاکلیٹ بٹرکریم پر کیک کے دو اسپیئر آئتاکاروں کو رکھیں، اور اس کے بعد انہیں ایسپریسسو شربت کے ساتھ برش کریں. ایک ہموار پرت میں کیک پر جینچڑ پھیلاؤ. کیپ کے اوپر کیک کی آخری پرت کو رکھیں، ایسپریو سرپ کے ساتھ برش کریں، اور پھر چاکلیٹ بٹرکریم کے پتلی پرت کے ساتھ پھیلاؤ. ریفریجریج سے پہلے ایک گھنٹہ کے لئے ریفریجریٹر میں کیک بھریں.
کیک چمکنے کے لئے:
مکھن اس کو کھولنے اور اتارنے اور سوراخ کو روکنے کی طرف سے واضح کریں. ڈبل ڈبل بوائلر میں چاکلیٹ پگھل اور واضح مکھن میں ہلکی جب تک ہموار ہوجائے. کیک کے اوپر چاکلیٹ کی چمک ڈالو اور اس سے پہلے ریفریجریٹر کو خدمت کرنے سے پہلے سیٹ کریں.
ایلین لیم کی طرف سے اپ ڈیٹ
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 688 |
| کل فیٹ | 44 جی |
| لبریز چربی | 21 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 16 جی |
| کولیسٹرول | 144 ملی گرام |
| سوڈیم | 159 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 66 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 11 جی |