اپریل انتخاب اور اسٹوریج
تازہ پکا ہوا زردالے ایک بونس ہوتے ہیں جب پائے جاتے ہیں کیونکہ وہ اچھی طرح سے سفر نہیں کرتے ہیں. پکا ہوا زرد فصلوں کی اکثریت خشک ہو جاتی ہے، اکثر مارکیٹ میں تازہ فصل میں آنے والی فصل کا ایک چوتھ سے کم. ریاستہائے متحدہ میں زرعی فصلوں کے لئے فصل فصل مختلف قسم اور مقام پر منحصر ہے جو جون سے زائد اگست تک ہے، لیکن خشک زردالے دستیاب سال راؤنڈ ہیں.
جب مارکیٹ میں فروخت کی گئی تازہ ترین زرد زلزلے کو اٹھایا جاتا ہے جب کافی بالغ نہیں ہوتے ہیں اور اب بھی شپنگ نقصان کو کم کرنے کے لئے بھی مضبوط ہے.
جب وہ منتخب ہونے کے بعد رنگ، بناوٹ اور رسائیت میں پھنس جائیں گے تو ذائقہ اور مٹھائی اسی سطح تک رہیں گی جب وہ اٹھایا جاسکتے ہیں اور بہتر نہیں کریں گے .
زرد خریدنے کے لئے کس طرح
اپریل میں پیلے رنگ سے پیلے رنگ سے گہری سنتری ہوتی ہے، اکثر سرخ یا گلابی چھونے کے ساتھ. تازہ زردوں کا انتخاب کرتے وقت، سبز رنگ کی کوئی بھی رابطے کے ساتھ پھل تلاش کریں. پھل سائز میں 1-1 / 2 سے 2-1 / 2 انچ قطر میں مختلف ہوتی ہے. گوشت آپ کے ہاتھ کی کھجور میں منعقد جب نرم دباؤ پیدا کرنا چاہئے، اور پھل کو روشن، پکا ہوا خوشبو ہونا چاہئے. ان لوگوں سے بچیں جن میں مصروف، نرم، یا نرمی ہوتی ہے.
زرعی ذخیرہ کرنے کا طریقہ
اگر آپ ایک زرد کے درخت اور انگور کے پھل سے برکت نہیں کرتے ہیں تو، زردھیوں کو ایک کاغذ بیگ میں کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا جائے گا، زردوں کے لئے جاری رکھیں گے، سورج کی روشنی سے دور. اکثر پکانا ترقی کی جانچ پڑتال کریں کیونکہ وہ تیزی سے خراب ہو جائیں گے. وہ کبھی بھی میٹھا ذائقہ کبھی نہیں ملے گا جیسے درخت پھنس گئے لیکن شیلف سے کہیں زیادہ بہتر ہو جائے گا.
بار بار، ریفریجریٹر میں چند دنوں سے زیادہ کے لئے ذخیرہ کرنے کے بعد.
زیورات منجمد
منجمد کرنے کے لئے، نصف آدھی نصف میں اور گڑھے کو ہٹا دیں، جو ایک تلخ کے ذائقہ کو فروغ دیں گے. مایوسی کی حوصلہ افزائی کے لئے ایک ascorbic ایسڈ حل میں ڈپ. فریزر میں 3 ماہ تک فریزر میں رکھیں.
کچھ قسموں کے ساتھ، جلد ہی سخت ہو جائے گا اگر بغیر کسی چمکنے کے بغیر منجمد.
بس ایک منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں چمکنا، سرد پانی میں پھینکنا، نالی اور منجمد. جلدی کے لئے چینی یا شربت میں اپریل میں بھاری بھری ہوئی اور 1 سال تک منجمد ہوسکتی ہے.
خشک یا زرد کر سکتے ہیں
اگر آپ اپنی زردیاں خشک کرنے یا کر سکتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ نے ایک آزاد ترین قسم کا انتخاب کیا ہے. فریسٹون اقسام کے ساتھ، گوشت آسانی سے گڑھے سے علیحدہ ہو جائے گا. مارکیٹ میں زیادہ تر زرعی فریون کی قسمیں ہیں.
سورج خشک زردالوں کو پانی کی کمی سے تھوڑا سا مشکل ہو جائے گا. ریفریجریٹر میں خشک زردوں کو ذخیرہ کرنا چاہئے. اگر 75 F. سے اوپر درجہ حرارت میں ذخیرہ کیا جاتا ہے تو، پھل مشکل ہو جاتا ہے، رنگ میں سیاہ، اور غذائیت کی قیمت کھو جائے گا. مہربند بیگ کمرے کے درجہ حرارت پر 1 ماہ سے زائد ذخیرہ نہیں کر سکتے ہیں، لیکن ریفریجریٹر میں 6 ماہ تک. اگر آپ کے خشک زرد بہت بری طرح بن جائیں تو، وہ مائع میں یا بھاپنے میں بہکنے سے نرم ہوسکتے ہیں.
حیرت انگیز طور پر، تجارتی طور پر ڈبے کی زہرانیوں سے اکثر مارکیٹ سے تازہ زردوں سے بہت زیادہ ذائقہ ذائقہ ہوتے ہیں. یہی وجہ ہے کہ زردوں کے درخت پر پکن پر باقی رہ جاتے ہیں اور قدرتی طور پر زیادہ ذائقہ تیار کرتے ہیں. کیننگ کے عمل کے دوران غذائی اجزاء کا نقصان ناقابل یقین ہے.