ناپسندیدہ انگوروں کو مزید پکانا نہیں ہوگا
تازہ اناسب کے لئے چوٹی موسم مارچ سے جولائی تک ہے، لیکن یہ زیادہ سے زیادہ مارکیٹوں میں سال بھر کی دستیاب ہے.
ایک بار جب تازہ اناسب پلانٹ سے کاٹ دیا جائے تو، اسے مزید پکانا نہیں ہوگا، لہذا اس کا جواب دینے کے بارے میں مت بھولنا. کسی نشاستے کے ذخائر کے بغیر چینی میں تبدیل نہ ہونے کے بجائے، یہ صرف گھومنے اور خمیر سے شروع ہو جائے گی.
انگور کا انتخاب
تازہ پکا ہوا انگوروں کو ایک چھوٹا سا، کمپیکٹ تاج میں سبز، تازی پتیوں کا ہونا چاہئے، اور پتی مکمل طور پر پکا ہوا ہو تو ہٹانے کے لئے آسان ہونا چاہئے.
ایک بار پھر، ناک میں عقل کا تعین کرنے میں ایک طاقتور آلہ ثابت ہوتا ہے.
پھل پھینکنا چاہئے، بھاری محسوس کرو اور مضبوط میٹھا ہو، لیکن خمیر نہیں، انناسب خوشبو. مختلف قسم کے مطابق، رنگنے سبز یا پیلے رنگ کا سونے ہو سکتا ہے. نیچے محسوس کرو. یہ درمیانے دباؤ میں ہونا چاہئے، سڑنا کا کوئی اشارہ نہیں ہے، اور آنکھیں روشن، چمکدار اور فلیٹ ہونا چاہئے. خشک ہو یا پرانے اور غصہ لگانے والی کسی بھی چیز سے بچیں. اندھیرے کی آنکھوں، نرم جگہیں، اور پیلے رنگ کے پتے اس کے پرانے ماضی میں ایک اناسل انداز کے تمام اشارے ہیں.
بہت سے گروسری اسٹوروں نے تازہ اناسب اسٹاک اور ایک سادہ مشین کا استعمال کرتے ہوئے اپنی مرضی سے مطالبہ کیا ہے. اگر آپ کے نرس کی مشین کا فائدہ نہیں ہے تو، بنیاد اور تاج کو کاٹنے کے لئے ایک مضبوط، تیز سرد شدہ چاقو کا استعمال کریں. (تاج کو محفوظ کریں اور گھر میں اپنے انناسب کی بڑھتی ہوئی کوشش کریں.) پھل کی قدرتی ورزش کے بعد، نیچے کی عمودی تحریک میں جلد سے جلد سلائس کریں. آنکھوں کو کاٹنے کے لئے کافی دور کرنے کے لئے اس بات کا یقین رکھیں کہ چاقو کی چھڑی یا چھڑی کے چپکے سے لکڑی کی آنکھ کھینچیں.
فرار ہونے کی رس کو بچانے کے لئے، تالیف پر انناس کو ٹرمیں. ان کھالوں کو ابھی تک نہ ڈالو. وہ اب بھی کچھ رس رکھے گا جسے آپ باہر نکال سکتے ہیں. انناس کا مرکز بنیادی سخت اور مصنوعی ہے. عام طور پر یہ انناسب گوشت کا استعمال کرنے سے قبل سنواری ہوئی ہے.
انگور ذخیرہ
تازہ اناسپ بہت خراب ہے.
یہ اس کی بظاہر بندوق سے باہر بیرونی کے باوجود آسانی سے پھینکتا ہے اور اگر کافی دیر تک کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جائے گا. کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کے بعد، دو دن کے اندر استعمال کریں .
کمرے کے درجہ حرارت میں ذخیرہ انگور کی تیزابندی کی سطح میں اضافہ کرے گا، لیکن مٹھائی کو بہتر نہیں کرے گا. آپ کو چھٹا ہوا پلاسٹک بیگ میں پوری اناسب ریفریجریٹنگ کرکے تین سے پانچ دن تک بڑھا سکتے ہیں.
ایک بار سنو اور کاٹنے کے بعد، اس بات کا یقین کریں کہ اناسپ کنٹینر میں اناسپ رس کا احاطہ کرتا ہے، ریفریجریٹ اور پانچ سے سات دن کے اندر اندر استعمال ہوتا ہے. ذائقہ کو بہتر بنانے کے کھانے سے پہلے پھل کا درجہ حرارت پر واپس آنا.
تازی کاٹنا اناسب کا رس یا شربت میں منجمد کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ کچھ ذائقہ کھو جائے گا. مرچوں میں چھڑی، کور اور کٹ. واٹرائٹ پلاسٹک کے بیگ یا احاطہ کنٹینرز میں ان کے قدرتی جوس کے ساتھ رکھیں اور 6 ماہ تک منجمد کریں.
ڈسین انناسب سلائسس، گن، کچل، اور رس میں دستیاب ہے. یہ ایک پنڈلی بجتی ہے جو پیدا کرنے کے لئے تین انتیوں کو لیتا ہے. فینسی گریڈ اناسب کے میٹھی نیچے حصہ سے آتا ہے. نصف گھنٹے کے لئے سرد پانی میں جلدی ڈبے والی اناسب کو کچھ دھاتی ذائقوں کو ہٹا دیں گے.
کنڈلی اناسب ایک ٹھنڈی، خشک کابینہ میں ایک سال تک شیلف پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
لیفورور ڈبے بند اناسب کو اپنے جوس میں ڈھکنے کنٹینر میں ریفریجریٹڈ کیا جانا چاہئے اور ایک ہفتے کے اندر اندر کھایا جانا چاہئے.