اطالوی-ہالی ووڈ بیف ریڈ شراب میں برادری (براسٹا ال بارالو)

براسٹا ال بارولو شمالی اطالوی خطے کے پائیمؤیمے (پائیڈموٹ) سے سب سے زیادہ کلاسک اور خوبصورت آمدورفت میں سے ایک ہے: پگھلنے ٹینڈر تک ریڈ شراب میں سست گوشت پائے جاتے ہیں.

مثالی طور پر بارولو ایک دل کی سرخ شراب کی ضرورت ہوتی ہے (اگرچہ آپ صحیح نتائج کے لۓ چنانٹی، برنیللو، بارربا، یا تورسی جیسے دوسرے دلیل سرخ الکحل استعمال کرسکتے ہیں). اسے خصوصی موقع کے لئے محفوظ کریں، اور آپ نتائج کے ساتھ خوش ہوں گے.

یہ عام طور پر کریمی پالینٹ یا مچھلی آلو پر کام کرتی ہے، لیکن آپ کو بھری ہوئی انڈے نوڈلس کی خدمت بھی کر سکتی ہے.

کسی بھی بچت (اگرچہ آپ کو کوئی بھی نہیں ہوسکتا ہے تو یہ بہت سوادج ہے)، بھرے پادری کے لئے بھرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے - روایتی طور پر اگوناولٹو یا پائیمیمی کے علاقے میں ریلوے، لیکن کسی بھی تازہ پادری شکل میں کیا جائے گا:

• نصف چائے پاستا برادری بیف کے ساتھ بھرا ہوا ( Mezzelune ال براسٹا ) ہدایت
• اگوناولٹی ال براسٹو ہدایت

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1 بڑی پیاز (کھلی ہوئی)
• 1 بڑی گاجر (کھلی ہوئی)
• کھجور کی 1 اسٹاک
• 3 پاؤنڈ بیف (رگڑ روسٹ، برائی ٹوک، چاک، یا اسی طرح کا کٹ، بہت سست نہیں ہو گا یا خشک ہو جائے گا)
• 1 بے پتی
• ذائقہ کرنے کے لئے سیاہ مرچ (مکمل)
• Barolo کی ایک بوتل (یا اسی طرح کے مکمل جسم، ٹنک سرخ شراب)
• 2 چمچوں مکھن
• 2 چمچوں کے prosciutto چربی (prosciutto کے سلائسوں سے چربی کاٹ - یا متبادل طور پر، ہدایت کے لئے صرف 4 چمچوں مکھن)
• اختیاری: 1/4 کپ سگنل

اسے کیسے بنائیں

آپ کو گوشت کھانا پکانا کرنے سے پہلے دن شروع کریں. پیاز، اجنبی اور گاجر کو کاٹ دو، اور گوشت، بیل پتی، اور مرچ کے ساتھ ایک کٹورا میں ڈال. مرکب پر شراب ڈالو اور رات بھر میں اسے کھا دیں، کبھی کبھار گوشت بدل دیں.

گوشت کو ہٹا دیں، اچھال ذخیرہ کریں، اور گوشت خشک کریں.

اچھال کو روکنا، اسے ایک فوڑا لے لو، اور کم گرمی سے اوپر تک جب تک کہ نصف سے کم ہوجائے.

اس دوران، سٹرنگ کے ساتھ گوشت کو باندھ لائیں تاکہ اس کی شکل اور بھوری کو مکھن اور prosciutto چربی کے ساتھ ایک برتن میں رکھیں.

ایک بار جب یہ تمام پہلوؤں پر بھرا ہوا ہے تو، سگنل چھڑکیں، اگر آپ اسے استعمال کرتے ہیں تو گوشت کے اوپر، اور اسے ہلانا.

جب آگ لگے ہیں تو، نمک کے ساتھ گوشت کا موسم، اس پر کم اچھال ڈال دیں، سبزیوں کو اس میں شامل کریں جس میں اس کا گوشت کھایا جائے، ہر چیز کا احاطہ کریں، اور گوشت کی تکلیف تک کم از کم شعلوں پر قابو پائیں.

جب گوشت کیا جاتا ہے تو اسے ایک تلیہ پر لے اور تار کو ہٹا دیں. بے پتی کو ہٹا دیں اور رد کریں.

چٹنی سے زیادہ چربی سکھائیں، اسے گوشت پر ڈال دیں اور خدمت کریں. (کچھ لوگوں کو ایک slotted چمچ کے ساتھ سبزیوں کو ہٹانا، ان کو صاف، اور ایک ہموار چٹنی کے لئے چٹنی میں واپس کرنا چاہتے ہیں - یہ اختیاری ہے). گوشت اتنا ٹینڈر ہونا چاہئے، یہ چمچ کے ساتھ کاٹ سکتا ہے.

ماسڈڈ آلو یا ایک کریمی پالنٹ کے ساتھ اس کی خدمت کریں. اور، بالکل، بارولو کی ایک بوتل.

[ڈینٹ سینٹ اونج کی طرف سے ترمیم]