Crunchy، چپچپا ٹافی سیب ایک مرچ موسم خزاں یا موسم سرما کے دن پر کامل علاج ہیں، جو بون رات نائٹ یا ہالووین کے لئے ان کو بہت بہترین بنا دیتا ہے. وہ ایسا کرنے کے لئے اتنا ہی آسان ہے کہ ان کو صرف ان موسم خزاں کی شام کے لئے محفوظ نہ کریں، وہ کسی بھی وقت سال کا مزیدار ہو. اپنے آپ کو اپنی دکان بنانا چاہتی ہے جو دکانوں کو ایک میل سے خریدا ہے، کوشش کریں اور دیکھیں.
ٹافی سیب سب سے بہتر جتنی جلدی ممکن ہو سکے کھا رہے ہیں لیکن وہ ذخیرہ کریں گے، آپ کو سیلف فینن یا چکناسٹر کاغذ میں لپیٹ کرنے کی ضرورت ہوگی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/3 کپ / 450 گرام
- گولڈن کیسٹر چینی
- ½ کپ / 120ml پانی (گرم)
- 2 چمچ مائع گلوکوز
- 1 چائے کا چمچ سفید سرکہ
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ کھانے کا رنگ
- 8 چھوٹے سرخ سیب
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی چٹنی میں چینی، گرم پانی، گلوکوز اور سرکہ رکھیں. اس وقت ہلچل کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ چینی کو پھیلانے کے لئے گرمی کے ساتھ، اس مرحلے میں ابال نہ کرو.
- ایک بار پھر جب چینی نے تحلیل کی ہے، تو گرمی کو بلند کریں اور ٹافی کو اچھی رولنگ فوق میں لائیں. ایک بار تحلیل، باقی باقی اجزاء کو شامل کریں، گرمی کو بائیں اور ابال کو لے آئیں. 140 ° C / 270 ° F تک چینی یا ٹافی تھرمامیٹر بوف کا استعمال کرتے ہوئے یہ 10 - 20 منٹ لگ سکتا ہے.
- اگر آپ کو چینی یا ٹافی تھرمامیٹر نہیں ہے تو، ٹھنڈے پانی میں ایک گگ لے لیں اور ایک بار ٹافی ٹھنڈا کرنے لگے، ٹھنڈی پانی میں ٹھنڈا چھوٹا چھوڑ دیں. ٹافی کو پانی کے طور پر مضبوط کرنا چاہئے، اور جب آپ اسے پانی سے ہٹا دیں تو، کافی ٹافو کے سلسلے میں اب بھی تھوڑا سا لچکدار نہیں ہونا چاہئے. اگر ٹافی نرم ہے تو کھانا پکانا جاری رکھیں.
- جبکہ ٹافی ابلتا ہے، بڑے کٹورا میں سیب کو جگہ دیں اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ احاطہ کریں. چند منٹ کے لئے چھوڑ دو پھر پانی سے ہٹائیں اور سیب کو چائے تولیہ کے ساتھ رجوع کریں اور اچھی طرح خشک کریں. گرم پانی اور رگ سیب سے کسی بھی متحرک سطح کو ہٹا دیں گے. ایک بار سب خشک، سیپل اسٹاک کو ہٹا دیں اور ایک چوپسٹک یا لمبی چھڑی میں دھکا دیں.
- greaseproof کاغذ کے ساتھ بیکنگ شیٹ لائن کریں.
- ایک بار ٹافی تیار ہے، گرمی سے ہٹا دیں اور پانچ منٹ کے لئے کھڑے ہونے کے لئے بلبلوں کو سبسڈی دینے کے لئے کھڑے رہیں. اس وقت تک انتظار کرنا ضروری ہے جب تک کہ تمام بلبلوں میں سیب پر ہموار سطح پیدا نہ ہو. ایک بار جب بلبلا نے روک دیا، کھانے کے رنگ کو شامل کریں اور آہستہ سے ہلچل لیں.
- تیزی سے کام کرنا، تھوڑا سا پین جھکاؤ اور سیب کو ٹرفو میں ڈوبیں اور مکمل طور پر سیب کوٹ کے ارد گرد گھومنا. پین سے اٹھائیں اور کسی اضافی ٹافی کو دور کرنے کی اجازت دیں. ٹافی ایپل کو بیکنگ شیٹ پر کھڑے کریں اور 20 منٹ کے قریب رہنے کے لئے چھوڑ دیں، اگر ممکن ہو تو کہیں زیادہ. اگر ٹافی ٹھنڈا کرنا شروع ہوجاتا ہے اور مشکل ہو جاتا ہے تو گرمی پر واپس رہتا ہے اور گرمی سے گزرتا ہے. اگر آپ ٹرفی سیب نہیں کھاتے ہیں تو براہ راست سیلففین میں لپیٹ کریں.