اٹلی میں، 19 مارچ کو سان گیوپپ (سینٹ جوزف) اور اس کے والد کے دن کے دن کا دن ہے. یہ جنوبی اٹلی میں خاص طور پر اہم جشن ہے اور سب سے زیادہ سسلی میں منایا جارہا ہے، جہاں سان جیسپپ سرپرست ہے. تمام اطالوی جشن کے ساتھ، یہ روایتی کھانا شامل ہے، اور ان میں سے سب سے مشہور معروف زپپل ڈی سان جیسپپ ہے، پیسٹری کریم سے بھرے ہوئے یا پھنس کریم کے ساتھ ٹھنڈی ہوئی اور ایک amarena کے ساتھ ختم (سرپ میں سیاہ ھٹا چیری - آپ اکثر اطالوی کھانے کی اسٹورز، خاص کھانے کی اسٹورز، یا آن لائن میں اکثر اسے تلاش کرسکتے ہیں) سب سے اوپر. اگرچہ، زیادہ تر اطالوی آمدورفتوں کے ساتھ، نام اور اجزاء پورے علاقے میں بڑے پیمانے پر مختلف ہوتی ہیں، اٹلی بھر میں پیسٹری کی دکانیں اس دن فرڈ پیسٹری فروخت کرتی ہیں. بعض اوقات وہ صرف پاؤڈر یا گلی دار چینی کے ساتھ دھولے جاتے ہیں، یا چاکلیٹ یا کینڈی شدہ پھل کے ساتھ جڑی بوٹی کریم، چاکلیٹ کریم، قارئارڈ یا میٹھی ریکوٹا سے بھرا ہوا ہے.
سب سے مشہور اور وسیع پیمانے پر ورژن، تاہم، اور اس ہدایت میں بیان کردہ ایک، نیپلس میں پیدا ہوا.
اگرچہ وہ تکی ہوئی ہیں، وہ روشنی اور نہایت زیادہ میٹھی ہیں، کیونکہ آٹا روشنی اور ہوا ہوا پینٹ کے ساتھ چاک آٹے جیسے کریم پفوں، ایکلیئرز، اور دیگر کلاسک فرانسیسی علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور کوئی چینی نہیں. دراصل، ایک ہلکی ورژن کے لئے، آپ آسانی سے بھری ہوئی بجائے انہیں بیک سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- 1 کپ پانی
- 1 اچھال (2 چمچ) ناپسندیدہ مکھن
- ٹھیک سمندر نمک کی چوٹی
- 5 ونس
- تمام مقصد آٹا
- 3 درمیانے انڈے
- پیسٹری کریم بھرنے کیلئے:
- 2 انڈے لوگ
- 1/4 کپ (2 آون) گرین
- شکر
- 1 چمچ آل مقاصد آٹا یا کارن اسٹار
- 1 کپ دودھ
- 1 چائے کا چمچ
- نیبو زیسٹ
- گارنش کے لئے:
- باریک چینی
- شربت میں امیرین چیری
اسے کیسے بنائیں
آٹا کے لئے:
- ہائی گرمی سے زیادہ ایک چھوٹا سا چٹان میں پانی، نمک اور مکھن رکھیں. ابھرنے لگے، مسلسل ہلکا پھلکا. جب مکھن پگھل جاتا ہے تو، آٹا میں پھینکتا ہے اور ہلکی ہلکی چمچ کے ساتھ ہلچل جاری رکھتا ہے جب تک کہ بیٹریاں ہموار نہ ہوجائے اور برتن کے اطراف میں نہ رہیں.
- گرمی سے ہٹا دیں اور ایک کٹورا میں آٹا کو منتقل کرنے کے لئے کمرے کا درجہ حرارت ٹھنڈا. ایک بار جب ٹھنڈا ہوا ہے تو، انڈے، ایک وقت میں ایک بار شامل کریں، ہر اضافے کے بعد اچھی طرح سے ملا. جب تک آپ پیسٹری کریم بھرنے کی تیاری کرتے ہیں (20-30 منٹ).
بھرنے کے لئے:
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں، جب تک مشترکہ تک انڈے کے ساتھ انڈے کے ساتھ انڈے کو شکست دیتی ہے. انڈے کے مرکب میں آٹا شامل کریں، جب تک مشترکہ تک پھینکیں. ایک درمیانے درجے کے، بھاری bottomed saucepan میں دودھ اور نیبو کے زز کو رکھیں اور درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک فوڑا لے لو. جب دودھ ابلنے لگے تو، گرمی سے اسے ہٹا دیں اور مرکب ہموار ہوجائیں جب تک مسلسل اسکی حالت میں، انڈے کے مرکب کو آہستہ آہستہ شامل کریں. درمیانے گرمی میں واپس آ جاؤ اور جب تک کریم کو گھٹنا پڑتا ہے اسے جاری رکھنا. ایک کٹوری کو کریم منتقل کریں، سطح کا ٹکڑا ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ، اور ٹھنڈی دو. دریں اثنا، زپ پال.
زپ کے لئے:
- آٹھ 3 انچ (8 سینٹی میٹر) پارچمنٹ کاغذ یا ایلومینیم ورق تیار کریں. اسٹار کے سائز کا ٹپ کے ساتھ ایک پیسٹری بیگ میں آٹا منتقل کریں. کاغذ یا ورق کے ہر مربع پر آٹا کا ایک انگوٹی، ڈونٹ شکل بنانے کے بارے میں 2 انچ انچ قطر میں.
- اونچائی کے ساتھ بھاری برتن میں بھری ہوئی انچ کے کئی انچ انچ 320 ڈگری ایف (160 C) تک. ایک وقت میں ایک یا دو میں جپپل (اب بھی کاغذ یا ورق پر) ڈراپیں، بھیڑنے سے بچنے کے لۓ. کاغذ یا ورق خود کو چند سیکنڈ کے بعد خود کو الگ کرے گا، اور آپ اسے تیل یا زبانی چمچ کے ساتھ تیل سے نکال سکتے ہیں. جب بولی اور سنہری بھوری ہو، تو ہر زپلی کو سلیٹ چمچ کے ساتھ ہٹا دیں اور ایک کاغذ تولیہ لیس پٹا یا ٹرے پر نکاسی. جب ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا ہو، پیسٹری کریم اور ستارہ کے سائز کے ٹپ کے ساتھ ایک اور پیسٹری کا بیگ بھریں. زپپول نصف میں سلائس کریں اور پیسٹری کریم کی انگوٹی سے بھریں. کریم میں سب سے اوپر نصف رکھیں اور پھر تھوڑا زیادہ پیسٹری کریم کے ساتھ مرکز سوراخ کو بھریں. ہر ڈونٹ کے مرکز میں کریم کے اوپر ایک امیرینا چیری رکھیں، پھر پاؤڈرڈ چینی کے ساتھ ہلکے طور پر ان کو دھول. گرم خدمت کرو.
تغیرات:
- آٹا سے 1/2 سے 1 چائے کا چمچ گرڈ نیبو جست شامل کریں.
- آپ کو ہلکا علاج کے لۓ، انہیں منجمد کرنے کی بجائے زپپل بھی بن سکتے ہیں. جھاپول کاغذ کاغذ سے متعلق بیکنگ شیٹ پر پکانا، 375 F (190 C) 25-30 منٹ کے درمیان، یا جب تک وہ بولی اور اسی طرح سنہری براؤن ہیں.
- انہیں نصف میں ڈالنے اور انہیں بھرنے کے بجائے، ہر زپولا کے مرکز میں پیسٹری کریم کا ایک گڑوپ شامل کریں، پھر اس کے اوپر آمین چیری کے ساتھ اوپر.
- آپ بھرنے کو ختم کر سکتے ہیں اور پاؤڈر چینی کے ساتھ بھرا ہوا خشک جھاڑیوں کو دھو سکتے ہیں.