کیا آپ کو چینی کھانے کا کھانا پکانا چاہیئے؟
اکثر سوالات جن میں میں اکثر اکثر نوشی باورچیوں سے پوچھا جاتا ہوں، کیا میں چینی کھانا کھانا پکانا چاہتا ہوں؟
جواب ہاں اور نہیں ہے. آپ کو مطمئن اورینٹل کھانا تیار کرنے کے لئے بالکل ویک کی ضرورت نہیں ہے - میں اکثر کڑھائی پین میں چائے کا گوشت بناتا ہوں یا چھاپتا ہوں. اس کے باوجود، کٹورا کے سائز کا برتن سامان کا ایک ٹکڑا ہے جسے آپ کو خریداری پر غور کرنا چاہئے تو اگر آپ چینی کھانا پکانے کے بارے میں سنجیدہ ہونا چاہتے ہیں.
کھانسی کھینچنے والی پینٹ پر بہت سے فوائد ہیں- یہ گرمی سے زیادہ مساوی تقسیم کرتا ہے، کم تیل کی ضرورت ہوتی ہے، اور اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ کھانا پکانا اور سٹو پر نہ جانے کے بعد اس کے کھانے میں پھینک دیتی ہے. ایک اچھا باورچی خانے کے چاقو کو صاف کرنے کی جگہ لے جا سکتا ہے ، اور بھاپ کے بجائے ایک چٹان میں چاول ابھر کر سکتے ہیں ، لیکن یہ مشکل ہے کہ وہ ایک مستحکم متبادل تلاش کریں.
ایک بار جب آپ باورچی خانے کے سازوسامان کے سامان کی فراہمی کے لئے ایک گوبھی شامل کرنے کا فیصلہ کر چکے ہیں تو ، آپ کو بہترین ماڈل منتخب کرنے کے لئے ارد گرد خریداری کرنا چاہتے ہیں. اصل میں، تمام واک راؤنڈ اور نیچے لوہے سے بنائے گئے تھے جو روایتی چینی لکڑی کا چولہا استعمال کرتے تھے. آہستہ آہستہ، لوہے کاربن سٹیل کے ساتھ تبدیل کر دیا گیا تھا. آج، مارکیٹ پر تمام قسم کے گودام ہیں: ایلومینیم، تانبے، سٹینلیس سٹیل. تاہم، میں نے ہر ایشیائی ایشیائی کک سے بھی روایتی کاربن اسٹیل کی طرف سے قسمت کے ساتھ بات کی ہے، اور مجھے اتفاق کرنا ہوگا.
مغربی حدود کے ساتھ زیادہ مطابقت بخش بنانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے کچھ دیگر بدعات ہیں.
1960 کی دہائی کے بعد سے، راؤنڈ ڈوبے والا عام طور پر ایک "کالر" کے ساتھ آتا ہے - سوراخ کے ساتھ گرمی کی منتقلی کے لئے اجازت دینے کے لئے ایک سرکلر آلہ. اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ گرمی کے ذریعہ گرمی کے ذریعہ مسکراہٹ برابر ہے. جبکہ لوگ گیس سٹوپس اکثر اکثر اسے استعمال کرنے کی ترجیح دیتے ہیں، کالر کو ضرور برقی طور پر استعمال کرنا چاہئے اگر آپ بجلی کے چولہا پر گول گولڈ بکس کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں.
تاہم، برقی رینج پر کھانا پکانا جب آپ کا سب سے اچھا اختیار فلیٹ ڈراؤنڈ ڈوب خریدنا ہے. راؤنڈ ڈوبے والی واک اس کو نقصان پہنچانے کے عنصر پر گرمی کی عکاسی کرتا ہے.
ڈیزائن خیالات:
روایتی طور پر، واک دو دھاتی ہینڈلوں کے ساتھ آتے تھے، چولہا میں اندر اور باہر لے جانے کے لئے آسان بناتے ہیں. تاہم، میں جدید ویک کو ترجیح دیتا ہوں جو ایک لمبی لکڑی کا ہینڈل ہے، جیسے ایک skillet. جیسا کہ باربرا Tropp جدید آرٹ چینی کھانا پکانے میں اشارہ کرتا ہے، طویل ہینڈل "پتھڈرڈر یا مٹ کے ساتھ کام کرنے کی ضرورت کو ختم کرتا ہے، اور آپ کو برتن ڈالنے کے لئے حیرت انگیز فائدہ اٹھانا." سائز کے طور پر، مختلف قسم کے سائز میں آتے ہیں (ریسٹورانٹ ایسے اثرات کا استعمال کرسکتے ہیں جو کئی فٹ ہوتے ہیں) لیکن 14 انچ کی چوک گھر کے استعمال کے لئے ایک اچھا سائز ہے.
اپنے واک کو سنبھالا اور صفائی:
آپ نے سنا ہو سکتا ہے کہ پہلی بار اس کی کوشش کرنے سے پہلے آپ کی مدد کرنا بہت ضروری ہے. یہ کیوں ضروری ہے؟ موسم گرما میں حفاظتی تیل کے مینوفیکچررز کو ہٹانے کے لۓ اس کو روکنے سے بچنے کے لۓ کھانا پکانے کے تیل کی روشنی کی کوٹنگ کے ساتھ جگہ لے لی جاتی ہے. ہر ایک کے استعمال کے بعد آپ کی واک کو صاف طریقے سے صاف کرنا ضروری ہے. مارکیٹ میں آج کی مختلف اقسام کو ملاحظہ کیا، مجھے مشکل ہے کہ میرے بارے میں ہدایات کی عمومی سیٹ کو موسم کس طرح اور ایک چوٹی کی دیکھ بھال کرنا.
آپ جو کر سکتے ہیں سب سے بہتر چیز کارخانہ دار کے ہدایات پر محتاط ہے. تاہم، ذیل میں میں نے موسم بہار کے لئے قدم ہدایات کی طرف سے قدم اور ایک روایتی کاربن اسٹیل wok صفائی.
موسم کس طرح ایک کاربن سٹیل Wok
ایک کاربن اسٹیل Wok صاف کرنے کے لئے
اوپر 7 چینی Woks