سرد موسم سرما کی رات پر، تندور میں برے گوشت اور سبزیاں برتن سب سے زیادہ اپیل ہوتی ہیں. ہام کے تالے ایسے ہی ہیں. جرمن میں ان کے بہت سے نام ہیں: "ایسیبین"، "ہاکس،" "ہیکس" یا "سست". بویریا میں، وہ یہ ڈش "schweinshaxe" کہتے ہیں اور یہ تندور میں کھانا پکاتے ہیں، جو جلد چمکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 بڑے یا 2 چھوٹے، تازہ ہام کے تالے، 3 سے 4 پاؤنڈ
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 چائے کا چمچ مرچ
- 1 چائے کا چمچ خشک بابا، کٹا ٹھیک یا مسح
- 1 چائے کا چمچ خشک پریمی، کٹا ٹھیک
- 1 چمچ کم کرنا
- 1 1/2 کپ چکن یا بیف ورزش
- 1 پیاز، کھینچ اور چوتھائیوں میں کاٹ
- 1 گاجر، چھپا ہوا اور 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- ایکسلیلیک جڑ یا 1/4 کھالیں، کھلی اور 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ کے 1/4
- 1 اجماع کی جڑ یا پارسیپ، کھلی اور 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 10 پوری کالی مرکوز
- 2 چمچیں آٹا
- 3/4 کپ ھٹا کریم
- نمک اور مرچ ذائقہ
- ذائقہ کرنے کے لئے وائٹ شراب
اسے کیسے بنائیں
- پہلے سے طے شدہ تندور 350 ایف
- تیز چاقو کے ساتھ، ہڈی سے تھوڑا سا گوشت ڈھیلا.
- ہاک کے باہر بھر میں نمک، مرچ، بابا، اور دلہن کو رجوع کریں.
- ایک تندور پروف پین یا ریستوران میں، تمام اطراف میں ہیم ہاک کو کم کرنے اور بھوری کو کم کریں.
- ہیم ہاک کے اوپر کچھ شورواں ڈالو اور پیاز، گاجر، سلیریرا جڑ یا اجمیری، اور اجملی جڑ یا پارسیپ، اور مرچکارک کا اضافہ کریں.
- 1 1/2 سے 2 گھنٹے کے لئے تندور اور روسٹ میں پین یا ریزٹر کو رکھیں، ہر 15 منٹ یا اس سے زیادہ شور کے ساتھ ضائع ہو. مزید برش شامل کریں، اگر ضروری ہو تو اس کا پانی خشک نہیں ہوتا.
- ہام ہاک اور سبزیوں کو ہٹا دیں اور گرم رکھنے کے لئے ورق کے ساتھ احاطہ کریں.
- درمیانے گرمی کے دوران برے ہوئے پین کو رکھیں اور تمام برے ہوئے بٹس کو نیچے سے نیچے سکریپ کریں.
- شوروت کو دباؤ اور دو کپ بنانے کے لئے اضافی اضافی شامل کریں.
- آٹا ہلکی کھیت میں ہلائیں اور پھر پین میں گرم برش پر ھٹا کریم شامل کریں.
- نمک، مرچ اور سفید شراب کے ساتھ ذائقہ کا موسم.
- ہڈیوں سے گوشت کو ہٹا دیں اور چٹنی کے ساتھ خدمت کریں.
تبدیلی
جب ہیم بنا ہوا ہے تو مرچ کا ککر نکال دیں. سبزیاں یا آلو ماسشر کا استعمال کرکے سبزیوں کو شوروت میں ڈالیں. ھٹا کریم، آٹے، نمک، مرچ اور ذائقہ کے لئے سفید شراب شامل کریں.
مشورہ کی خدمات
آلو گوپانگ اور سیرورکریٹ جرمن کھانے کے لئے مستند اطراف ہیں. اگر آپ جرمن - امریکی کمبو پسند کریں گے تو، مچھلی آلو ایک ہیم ہاکس کے ساتھ مزیدار جوڑی بناتے ہیں اور چٹنی کے ساتھ بھلائی بھی کریں گے. کھانے کے گرد بروکولی یا سبز پھلیاں جیسے گرم سبز سبزیوں کے ساتھ خدمت کریں. ہیم کے ساتھ، آپ لال اور سفید شراب کی خدمت کرسکتے ہیں، جو بھی آپ کو ترجیح دیتے ہیں. چارارڈنی اور پنٹ نوئر schweinshaxe کے ساتھ ایک عظیم جوڑی بنانے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 275 |
| کل فیٹ | 16 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 31 ملی گرام |
| سوڈیم | 858 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 28 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 7 جی |