یہ ایک کلاسک sugo پر مختلف ہے ایل ویل شینکس کے علاوہ، یاسوسوکوکو کے ساتھ بولونیس . چٹنی نے ہڈیوں میں میرو سے ایک خوشگوار سیٹنی بنت حاصل کی ہے، جبکہ شینوں کو چٹنی کے موسم میں چٹنی کا استعمال ہوتا ہے.
پادری کے پانی کو ابالیں اور چٹائی کے دوران کچھ پالش تیار کریں، اور آپ کو ایک بہترین دو کورس اطالوی طرز کے موسم سرما کا کھانا ملے گا.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ / 500 گرام بیف (نہایت جلدی نہیں، یا چٹنی خشک ہو جائے گا - تقریبا 85 فیصد جھلی)
- 1/4 کپ / 60 ملی گرام زیتون کا تیل
- 1 درمیانے سائز پیاز
- 1 گاجر
- کھجور کی 10 انچ اسٹاک
- اجملی کا ایک چھوٹا سا گروپ
- 1/4 کپ خشک سرخ شراب
- ٹماٹر پیسٹ کر سکتے ہیں 1 8 اون / 225 جی
- 2 1/4 پاؤنڈ / 1 کلو بیف (یا سیل شینکس؛ 4-5 ٹکڑے ٹکڑے، ہڈی کے ساتھ)
- ذائقہ کے لئے ٹھیک سمندر نمک
- ذائقہ کے لئے تازہ زمین کا کالی مرچ
- 1 پاؤڈر کا پاؤڈر، یا تو فلیٹ، جیسے اسٹراکیٹی یا پیپپیریل ، یا گول، مثال کے طور پر، جیٹ یا تناسب
- گارنش:
- Parmigiano-Reggiano پنیر (تازہ ترین grated)
اسے کیسے بنائیں
شینکوں کو پھینکنے اور ایک غیر چھڑی کی سطح کے ساتھ ایک skillet میں ایک درمیانے گرمی پر ان کو بور کی طرف سے شروع. اضافی چربی کی ضرورت نہیں ہوگی.
شینکس کو براؤن ان کے دیگر پہلوؤں کو پلٹائیں
جب شینکس نے ایک طرف بھوری بھری ہوئی، تو بھوری کو دوسری طرف تبدیل کردیں. کچھ گرمی کو کم کریں اور انہیں کھانا پکانا جاری رکھیں، اور کبھی کبھار انہیں تبدیل کر دیں، جبکہ آپ چٹائی تیار کرتے ہیں.
اپنا سوفٹوٹو بنائیں
ایک سوفیٹریٹو جڑی بوٹیوں کا پتلی کٹ مرکب ہے جس میں ایک اطالوی ڈش ذائقہ ہے. اس معاملے میں گاجر، کیجری، پیاز، اور اجماع میں.
پیدائشیوں کو ایک میجالونا، ایک چوتھائی کے سائز کا چھری اور ایک کاٹ بورڈ کا استعمال کرتے ہیں، لیکن آپ شیف کی چھری یا کھانے کا پروسیسر بھی استعمال کرسکتے ہیں.
( سوفریٹوٹ بنانے کے لئے اکٹھا شدہ قدم قدم ہدایات)
سوفریٹوٹو بھی پختہ نہیں کاٹنا - اگر یہ بہت سست ہوئی ہے تو چٹنی کی بناوٹ کا سبب بن جائے گا.
زیتون کے تیل کو وسیع، گہری برتن میں (گرمی میں ایک شاٹ کے لئے کافی کافی، ایک پرت میں فلیٹ جھوٹ بولتا ہے) اور درمیانے گرمی میں سوفریٹو کو سایہ، اس میں ایک لکڑی کا چمچ لگانا، جب پیاز غالب ہوجاتا ہے، 6 -8 منٹ. زمین کا گوشت شامل کریں اور کھانا پکانا جاری رکھیں اور اس وقت تک جب تک یہ بھوری ہو. ٹپ: ایک ہلکے چٹنی کے لئے، آپ تیل کو چمچوں میں کم کر سکتے ہیں اور بجائے گرم پانی کا 1/2 کپ شامل کرسکتے ہیں.
لٹل شراب شامل کریں
جب زمین کا گوشت بھوری ہوئی تو، شراب کو شامل کریں. شامل کرنے کے بعد اسے کھانا پکانا جاری رکھنے کے بعد، ایک منٹ کے لئے، کبھی کبھار ہلچل کرنا.
اگلا، ٹماٹر پیسٹ شامل کریں
ٹماٹر پیسٹ ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے، اور ایک موٹائی والا بھی کام کرتا ہے. ٹماٹر کا پیسٹ شامل کرنے کے بعد، 2 کپ کے ابلتے پانی کو شامل کریں اور آہستہ آہستہ ہلیں جب تک چٹنی اچھی طرح سے مخلوط نہ ہو.
شینک کو پوٹ میں شامل کریں
اب تک شینک تقریبا 1/2 گھنٹوں تک پکا رہے ہیں، اور اچھی طرح سے بھری ہوئی ہو گی، جبکہ چربی کی مناسب مقدار ان میں سے ہو گی. ٹماٹر چٹنی کے ساتھ برتن میں ان کو شامل کریں، پیچھے پیچھے پیچھے پھنسے ہوئے چھوڑ دیں.
جزوی طور پر احاطہ کرتا ہے، گرمی کو باندھ کر اور کم از کم 2 گھنٹوں کے لئے ہر چیز کو جھکانا. جب آپ چٹنی کھاتے ہیں تو زیادہ ٹینڈر شینکس ہو جائیں گے، لہذا کھانا پکانے کا وقت بڑھانے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں، اگر چٹنی بہت سست ہوجاتی ہے تو تھوڑی زیادہ گرم پانی میں اضافہ کریں.
وقت کی خدمت کرنے کے بارے میں تقریبا 20 منٹ، پادری کے لئے ابلاغ کرنے کے لئے ایک بڑی برتن کا پانی مقرر.
پادری کھانا پکانے کے بعد، شینکوں کو منتقل کرتے ہیں اور چٹنی میں تھوڑی سی چٹنی لیتے ہیں اور انہیں گرم رکھنے دیتے ہیں. آپ کے پاس کچھ کپ کا گوشت چٹنی پڑے گا جو بٹ میں بائیں، اور یہ آپ سے زیادہ ہے کہ پادری چٹنی کرنے کی ضرورت ہوگی. کسی بھی لفافی چٹنی کو بعد میں استعمال کے لئے ریفریجریٹ یا منجمد کیا جا سکتا ہے.
جب پادری تیار ہو تو، باقی چٹنی کے ساتھ اسے برتن میں منتقل کریں اور اسی طرح کوٹ کو ٹھوس کریں.
سب سے اوپر چھڑکنے کے لئے تازہ ترین grated Parmigiano کے ساتھ اترو کٹورا میں ایک بار خدمت کریں.
ایسسوسوکو شینکس ایک دوسرے کورس کے طور پر کام کیا جا سکتا ہے، ایک دوسرے سے زیادہ گوشت کی چٹنی اور سٹائی پالک کی ایک طرف ڈش کے ساتھ.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 9 9 |
| کل فیٹ | 42 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 20 جی |
| کولیسٹرول | 215 مگرا |
| سوڈیم | 277 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 69 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 80 جی |