یہ espagnole، یا براؤن چٹنی ہدایت، پانچ فرانسیسی، فرانسیسی کھانا کے کلاسک ماں sauces میں سے ایک ہے. یہ مائرپوس، ٹماٹر کے خالص، جڑی بوٹیوں اور گوشت کی اسٹاک کو باندھ کر بنایا گیا ہے. افواہوں نے کئی سالوں تک اس وقت تک افسوس کی ہے کہ فرانسیسی براؤن کی چٹنی ہسپانوی ٹماٹروں کے نام سے پہلے ہی اس کے پہلے ورژن میں استعمال کیے گئے ہیں، یا ہسپانوی کھانا اس ارتقاء میں ایک بڑا حصہ آجائے جو آج ہم جانتے ہیں. مقبول خیال کے برعکس، espagnole چٹنی اسپینڈز کے ساتھ کرنے کے لئے کچھ نہیں ہے، بلکہ اس وقت کے بجائے Spaniards کے فرانسیسی دائرہ کاروں کی وجہ سے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 کپ مکھن
- 1 درمیانے گاجر (کٹا پتلی)
- 1 چھوٹا
- پیاز (پتلی کٹا)
- 1 چھڑی کی چادریں (کٹا پتلی، پتلی سب سے اوپر شامل ہیں)
- 1/4 کپ آٹا (تمام مقصد)
- 4 کپ اسٹاک (گوشت، گرم)
- 1/4 کپ ٹماٹر (خالص)
- 2 للی لہسن (کھلی اور پتلی کٹی)
- 1/8 چائے کا چمچ کالی مرچ (زمین)
- 1 چھوٹا سا گلدستگی گارنٹی
اسے کیسے بنائیں
چٹنی برون کیسے بنائیں:
درمیانے گرمی میں بڑے بڑے چٹانوں میں پھنسے ہوئے، سبزیاں مکھن میں مکھن اور پیاز گاجر اور پیاز پگھل جاتے ہیں جب تک کہ سبزیوں کو پارلیمنٹ میں تبدیل نہیں ہوتا. سبزیاں بھر میں آٹا چھڑکیں اور اس میں ہلائیں، جب تک آٹا مکمل طور پر پگھلنے مکھن میں ملایا جاتا ہے. مرکب کو ایک روکس میں کھانا پکانا اور موڑنے کی اجازت دیں؛ اس سے تقریبا 1 سے 2 منٹ لگتے ہیں.
مسلسل گھومنے والے، گرم گوشت کی اسٹاک اور ٹماٹر کو روکس میں پھینک دیں.
چٹنی میں لہسن، مرچکارک، اور گلدستے گرنی شامل کریں اور اسے پھینک دیں، غیر معمولی اور ہلچل وقت میں، 45 منٹ سے 1 گھنٹہ تک. گلدستھان گارنٹی کو ہٹا دیں اور اسے چھوڑ دیں. ڈمی چمک یا دیگر ساس کے لئے چٹنی کا استعمال کریں.