یہ آسان مراکش ہدایت غیر متوقع کمپنی کے لئے یا ایک چائے وقت کی میز کے آخری منٹ کے علاوہ جلدی سے ایک ساتھ پھینک دیا جا سکتا ہے. اختیاری ممیز، ایسور اور / یا تلھی کے بیج میں مکس کرکے اسے تبدیل کریں.
جبکہ پنڈھا ہوا ہارکا ایک چولہا سب سے اوپر روٹی کے طور پر شمار کیا جاتا ہے، ہارچا جو تندور میں پکایا جاتا ہے ( ہارچا دالان یا ہارچا ایک چار چار ) یہ یقینی طور پر ایک کوکیز ہے، اس کا دوسرا نام، ہچار ہالووا (میٹھی ہارچا) ہے. انیس، ممیز اور سیر کے بیج شامل کیے جا سکتے ہیں.
ہارچا کے دونوں ورژن روایتی طور پر سیمولینا () کے ساتھ بنا رہے ہیں، لیکن اس تبدیلی میں شامل ذائقہ کے لئے اسی طرح کے ساختہ cornmeal بھی شامل ہیں. دودھ کے بجائے انڈے، خشک اجزاء کو ایک آٹا میں تبدیل کرنے کے لئے زیادہ تر مائع فراہم کرتے ہیں.
کوکیز کئی دنوں تک کمرے کے درجہ حرارت پر واٹرائٹ کنٹینر میں رکھیں گے یا بعد میں خدمت کرنے کے لئے منجمد کریں گے. مجھے لگتا ہے کہ ذائقہ ایک دن کے بعد بہتر ہوتا ہے. اس دوسرے سیمولینا کی کوکیز کو بھی آزمائیں: راشینز، انیس اور سیسیم، سمورا کے ساتھ غروبا اور سیمولینا کے ساتھ ناریل غوریباس کے ساتھ ہارچا ڈیلران .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3/4 کپ (125 جی) ٹھیک سمولینا
- 3/4 کپ (125 جی) کنینل
- 1 کپ (125 گرام) تمام مقصد کے آٹے
- 6 چمچوں (75 گرام) گندم چینی
- 4 چمچ (2 چھوٹے لفافے) بیکنگ پاؤڈر
- چٹکی بھر نمک
- 1 چائے کا چمچ وینیلا (یا 1 لفافے وینیلا چینی)
- 1 چائے کا چمچ anise بیج (اختیاری)
- 1 چائے کا چمچ تلھی کے بیج (اختیاری)
- اختیاری: 1/4 کپ کی دم (ذائقہ)
- 1/3 کپ (80 ملی) سبزیوں کا تیل (یا پگھل مکھن)
- 2 انڈے، ہلکے سے مارا
- 2 چمچوں کی دودھ (اگر ضروری ہو)
- گارنش کے لئے:
- 1 چمچ سیمولینا یا cornmeal
- 1 چمچ گردن والا چینی
اسے کیسے بنائیں
1. اپنے تندور کو 338 ° F (170 ° C) سے پہلے کریں. پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ ایک بڑی بیکنگ شیٹ لائن کریں.
2. آپ کو آٹا کے ہاتھ سے ہاتھ ملا اور کام کرنا ہو گا تاکہ اجزاء کی پیمائش کرنے میں مدد ملے اور تیار ہو.
3. ایک بڑی کٹورا میں سیمولینا اور cornmeal رکھیں. تیل شامل کریں اور اپنی انگلیوں کے ساتھ اس میں سینڈی مرکب حاصل کریں. آٹا، چینی، نمک اور بیکنگ کا پاؤڈر میں شامل کریں اور ان کی انگلیوں سے سیمولینا اور cornmeal مرکب میں مکس کریں.
4. اگر آپ شور، ساسی یا ممیز استعمال کر رہے ہیں تو، اب بھی ان میں مکس کریں. وینیلا اور انڈے کو شامل کریں، اور اپنی انگلیوں کے ساتھ ان میں ہلچل آٹا بنائیں. اگر آٹا گیلی نہیں ہے تو، آہستہ آہستہ دودھ، ایک چمچ یا دو میں گھسنا، ضروری نمی کو شامل کرنے کے لئے.
5. ایک چھوٹا سا چمک کے سائز کے بارے میں ایک بڑا چمٹا آٹا لے لو (یہ آسانی سے شکل شکل میں تھوڑا سا گیلا ہو جائے گا) اور اسے سیمولینا اور چینی گرنش میں رکھو. ایک بار لیپت، آپ کو آہستہ آہستہ اسے رول کرنے کے لئے یا گیند کو تشکیل دینے کے لئے اپنے cupped ہاتھ میں ٹاس کر سکتے ہیں. اپنی تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر گیند کو رکھیں اور تھوڑا سا بٹھاؤ.
6. باقی آٹا کے ساتھ دہرائیں. ہارچا پکانا 20 منٹ یا سنہری تک. کچھ لوگوں نے ان کو سیاہ طرف سے ترجیح دیتے ہیں. جیسا کہ دکھایا گیا ہے میں رنگ میں میرا ہلکا پسند کرتا ہوں.
7. کوکیز کو ٹھنڈا کرنے کے لئے ریک میں منتقل کرنے سے پہلے مختصر طور پر سیٹ کرنے کی اجازت دیں. گرم یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کریں.